氣泡酒，指含有碳酸的葡萄酒，又稱氣泡酒（SparklingWine），酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。在原裝進口的同類產(chǎn)品中，它的價格非常便宜，加上精美的包裝，即可用于款待賓朋也可作為禮品饋贈，是老少皆宜的葡萄酒，那氣泡酒的保存時間是多久呢？具體酒讓小編給大家簡單介紹一下！
1、氣泡酒的保存時間是多久
起泡酒能放兩年，五年左右屬于成熟期，十年之后就開始衰退了。在國外，法律規(guī)定，氣泡葡萄酒是不標(biāo)注保質(zhì)期的。但是，根據(jù)國內(nèi)進口商品法律規(guī)定，必須標(biāo)明進口商品的保質(zhì)日期。就如同中國的茅臺在國內(nèi)不需要標(biāo)明保質(zhì)日期，出口國外卻需要標(biāo)注是一樣的。不過根據(jù)不同的品種制作出來的葡萄酒也有不同的適飲期。
2、氣泡酒怎么保存延長保質(zhì)期
起泡酒儲存溫度適宜5--20攝氏度。起泡酒儲存時間內(nèi)避免陽光直接照射，應(yīng)在陰暗的地下室或地窖中儲存最佳。起泡酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。
葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期最好在2-10年之內(nèi)最佳，起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好了。
3、氣泡酒的釀造方法
?。?）、瓶內(nèi)二次發(fā)酵法（香檳法）：這個方法是將無氣泡酒裝瓶，然后放入酵母，使其在瓶內(nèi)進行第二次發(fā)酵。四種氣泡酒的釀法中，以這個方法最為困難。氣泡酒的代表[香檳]，就是用這個方法釀造的。
?。?）、桶內(nèi)二次發(fā)酵法（Charmat）：又稱[立體密閉法]（CubeClose），是將無氣泡酒裝進密閉的酒桶內(nèi)，使其進行二次發(fā)酵后再裝瓶。
?。?）、地方性特有方法（Local）：葡萄酒經(jīng)一次發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳后，直接裝瓶。
（4）、二氧化碳注入法：先將無氣泡酒裝瓶，再注入二氧化碳。
4、氣泡酒的種類有哪些
?。?）、香檳
香檳是一種高級起泡葡萄酒，是葡萄酒中最名貴的品種，起源于法國香檳地區(qū)而得名。法國法律規(guī)定只有在香檳地區(qū)，采用特定的葡萄品種和生產(chǎn)方法釀造的起泡酒，才能叫香檳，其他地區(qū)采用同樣生產(chǎn)工藝的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。
?。?）、克雷蒙
法國其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造的起泡酒，“克雷蒙”表明起泡酒是采用傳統(tǒng)酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，特別是在以種植白詩南葡萄為主的索米爾附近。這類葡萄酒大都酸度頗高，帶有青色水果和柑橘類水果的風(fēng)味，有時候帶有酵母香，但是層次不及香檳復(fù)雜。
?。?）、西班牙的卡瓦
卡瓦同雪莉酒一起構(gòu)成了西班牙這個伊比利亞半島國度與民族風(fēng)情的符號?？ㄍ呤俏靼嘌捞赜械钠鹋菥?，擁有悠久的歷史傳承與優(yōu)秀的文化沉淀。同時，釀造工藝也和香檳幾乎一致，不過價格卻低了近乎一半，極為親民。
?。?）、意大利阿斯蒂
阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國香檳。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的產(chǎn)量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。
?。?）、意大利普洛塞克
在威尼托中心，普洛塞克這個簡單、微帶芳香、新鮮的葡萄品種已經(jīng)被種植了數(shù)個世紀。普洛賽克通常用于釀造清新舒適的起泡酒。使用“查馬法”，即罐內(nèi)二次發(fā)酵法，進行二次自然發(fā)酵，從而得到出色的起泡葡萄酒。
?。?）、德國塞克特
德國是香檳酒發(fā)酵方法的故鄉(xiāng)，此方法引入法國，才有了香擯的誕生。用這種方法生產(chǎn)的德國葡萄汽酒即塞克特。德國起泡酒酒質(zhì)淳厚，酒精含量低，品質(zhì)頗佳。
?。?）、新世界起泡酒
起泡酒不僅僅是舊世界的產(chǎn)物，20世紀末期，法國香檳酒生產(chǎn)商開始在加州采用香檳的方法生產(chǎn)美國起泡酒，而“開普經(jīng)典”則成為南非起泡酒的代表，不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產(chǎn)出了喜氣的紅起泡酒。
5、怎么喝氣泡酒好喝
起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
起泡酒瓶內(nèi)壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到各種香味。
綜上所述，對于帶氣的酒稱其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過“香檳”是法國的一個地名，其他國家氣泡酒是不能叫“香檳”的。起泡酒可以長時間保存，且只要酒沒有發(fā)生變質(zhì)、氣味擴散的情況，就可以正常的飲用。
