白葡萄酒，可以用白葡萄品種量子，也可以用紅葡萄品種，量子常見的白葡萄品種包括長相思，霞多麗，雷司令，賽美容圍毆你和白詩南等。此外，瓊瑤漿，灰皮諾等部分葡萄品種釀造而成，有著葡萄酒獨具特色的特征，比如收藏的特征，那收藏葡萄酒過期了能喝嗎？能不能喝需要根據(jù)實際情況來看！
1、白葡萄酒過期后能不能喝
白葡萄酒過了保質(zhì)期，一般要看酒的品質(zhì)，高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是酒精度16%的葡萄酒，基本是不會變質(zhì)的，反而會隨著時間的延長，越來越醇厚。當然，葡萄酒的儲存是需要避光的，如果不避光，品質(zhì)會受損很大。
高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期。高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。陳年可以讓它們的口感更復(fù)雜、豐富又不失細膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。
優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。德國萊茵產(chǎn)區(qū)、莫塞爾產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞。
2、白葡萄酒保存注意什么
?。?）、涼爽地方保存
白葡萄的儲藏對環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級葡萄酒，稍有不慎就會對葡萄酒的品質(zhì)造成巨大影響。所以白葡萄應(yīng)儲存在涼爽恒溫條件下，最佳儲存溫度為10℃至15℃之間，長期過熱的儲藏環(huán)境會使白葡萄酒失去新鮮度，出現(xiàn)煮熟的水果味道。
（2）、避免振動
長期的振動會加速液體的化學(xué)反應(yīng)，所以將白葡萄酒買回來后，應(yīng)保持葡萄酒處于靜置狀態(tài)，避免振動，以保持白葡萄的良好品質(zhì)。
?。?）、酒瓶的放置
不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時，應(yīng)將其酒瓶傾斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什么大礙。
3、白葡萄酒怎么看年份
?。?）、味道
酒溫冰鎮(zhèn)后白葡萄酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的白葡萄酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的白葡萄酒，比清涼室溫下的白葡萄酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
醒酒白葡萄酒充分氧化后才夠香，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般是要求讓酒和空氣的接觸面要最大，等到白葡萄酒充分的氧化后，濃郁的酒香味就是會慢慢的流露出來。
?。?）、顏色
觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色白葡萄酒的那種紅色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下
將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明的多是新酒，顏色均勻的是有些年道的。
4、白葡萄酒怎樣分辨好壞
（1）、看顏色
白葡萄酒首先就應(yīng)該看酒的顏色，白葡萄酒的顏色可以體現(xiàn)釀酒工藝，風(fēng)味以及酒體，如果白葡萄酒呈現(xiàn)檸檬色，那么證明酒在發(fā)酵過程里面并沒有和果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬于清新風(fēng)格。
如果白葡萄酒呈深金黃色，那么這款酒可能在發(fā)酵過程中進行了果皮接觸或是使用橡木桶進行過熟化，這樣的酒款一般酒體更為飽滿，風(fēng)味更為濃郁復(fù)雜。
?。?）、看風(fēng)格
同一種種類的白葡萄酒，如果釀造工藝不一樣，那么最后體現(xiàn)出來的風(fēng)味特點也是不同的，
第一種是比較清新的，沒有經(jīng)過橡木桶熟化，酒體比較輕盈，而且非常明亮，給人一種很干凈爽脆的口感。
第二種是經(jīng)過橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出復(fù)雜的香氣特征，比如帶有香草或橡木氣息。
第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令等其它品種釀造而成，香氣極為濃郁。
第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國香檳、西班牙卡瓦和意大利普洛賽克等。
5、白葡萄酒怎么分等級
不同國家分級制度不一樣，另外白葡萄酒分級和紅葡萄酒分級一樣，統(tǒng)稱葡萄酒分級制度，下面例舉兩個國家的分級制度：
?。?）、法國
基部至頂部的順序為：日常餐酒(VindeFrance)、地區(qū)餐酒(VindePays)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。
?。?）、西班牙
基部至頂部的順序為：一般等級（VDM、VC、VDLT）、高級別酒等級（DO、DOC）、窖藏級別（Crianza、Reserva、GranReserva）。
總之，白葡萄酒過期如果保存得當，沒有發(fā)霉、破損、漏酒等問題，一般是還能喝的。因為葡萄酒本身是沒有保質(zhì)期，好的紅酒可以長期保存，但是口感和風(fēng)味不一定會隨著時間而變得更好，要根據(jù)風(fēng)格而定。
