雪碧白酒拌面怎么做，拌面怎么做

拌面你到市場買點(diǎn)切面煮熟過涼水，拌面的佐料可以根據(jù)自己的喜好來搭配

= =.我建議你上網(wǎng)查查看。。加油

先將里面的調(diào)料（除了醬料）倒在面餅上，用80至90度的水將面餅和蔬菜泡開，再將水倒干，再醬料倒入其中，再用筷子絆要絆均勻，就可吃了

春川拌面 配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水 調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè) 佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。 2) 做拌面佐料醬。 3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。 4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。 5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。 6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。 * 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面 海鮮拌面 配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。 操作：1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。 2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。 3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。 4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。 彩椒拌面片 配料：主料 面粉 輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片 調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒 操作： 1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用 2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用 干拌面 配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙 操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。 2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。 3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可 蔥油拌面 主料：切面 輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料 操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可 涼拌面筋 配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙 操作：1.將面筋切絲。 2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。 3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

1．清爽涼面：素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮面至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時(shí)澆花椒油，以每碗面2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調(diào)汁拌面食用。 2．椿芽胡蘿卜涼面：將蒜做成蒜蓉，放入涼開水，放在碗中；將麻醬加入碗中拌勻；香椿芽切成末，加入碗中；胡蘿卜、咸菜切成末，加入碗中；將黃瓜洗凈，去皮切成細(xì)條；將涼好的面條撈入碗內(nèi)；放入上述備好的料。 3．雞絲涼面：面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲；香菜洗凈切成小段待用；將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；將涼面分別盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。 4．素拌涼面：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個(gè)，榨菜25克；蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。菠菜洗凈，焯熟，撈出放到?jīng)鏊羞^一下后切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調(diào)料放入碗中，調(diào)成涼拌汁，澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上，拌勻即可食用。

煮了用冷水沖涼，再加作料吧！

把面煮熟，倒出，用涼開水沖冷，再用香油調(diào)料一瓣就行了

韓國拌面的做法: 1.準(zhǔn)備配菜:西芹3根、黃瓜半個(gè)、少許蒜末、煮雞蛋2個(gè)，醬牛肉幾片； 2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分； 3.西芹里放切碎的蒜末，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點(diǎn)醋一點(diǎn)糖調(diào)勻備用； 4.找一個(gè)小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結(jié)成大塊兒； 5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去； 6.在煮肉末的同時(shí)，準(zhǔn)備涼面的調(diào)料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關(guān)火，把剛才準(zhǔn)備的調(diào)味料放入，攪勻； 8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調(diào)好的肉末醬即可。 最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

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水燒開，放入面，煮到看上去有熟了，不要煮爛了。用醬油，醋 味精調(diào)好后，把面條撈出來倒入碗里，放點(diǎn)蔥段，拌幾下就好了

最好吃的當(dāng)屬芝麻醬拌面。 涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮面的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來，又滑、又韌有嚼頭。下面的幾種做法供你參考。 1、機(jī)制的面條入沸水中，煮面條時(shí)要掌握好時(shí)間，火要大，水要多，不能煮得太熟，見面條浮起，斷生即可。把煮好的面條撈出，涼水（最好是涼白開，衛(wèi)生）過涼，控干水分，然后將其散開，并拌入香油，使其不粘不連，條條分開。最后分別裝碗。 2、若你覺得控制不好火候，怕時(shí)間長了面條沒勁，時(shí)間短了又夾生。那你就用我的方法：面條剛開鍋就撈出，拌入熟植物油或香油放進(jìn)微波爐里，高火力加熱4分鐘，熟后放電扇下吹涼即可。 3、自制面條。將面粉放入盆內(nèi)，500克面粉磕入4個(gè)雞蛋，加入100克清水和成面團(tuán)。略醒后，上案搟成大薄片，以干淀粉做面撲，切成3毫米寬的細(xì)面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，晾涼。 當(dāng)然涼面口味還有很多種，看你自己喜好

拍根黃瓜、澆點(diǎn)麻醬。 搗碗蒜汁、灑點(diǎn)辣椒。

翡翠白玉炒臘味 首先將臘肉切片，在熱水中煮到臘肉半透明，然后把地梨也就是荸薺切小塊，尖椒斜切開，在鍋 里先炒一小會(huì)，馬上放臘肉同炒，加鹽，就可以了。這是一道很好的下飯菜，有臘肉的香味，有 地梨的清脆，還有尖椒的微辣。要注意的就是火不能太大，大了的話地梨變焦，就不是白玉的樣 子了！ 香辣豆腐 天天吃蝦吃膩了吧？ 今天給大家來道口味重點(diǎn)的！ 豆腐一塊。切中等厚度的薄片。用鹽胡椒粉調(diào)味。腌制一會(huì)兒。然后用干凈的紙巾吸取多余的 水分。然后在豆腐片上抹一層淀粉。并將多余的淀粉輕輕的拍掉。鍋里加少許油。小火。油熱后 煎豆腐。煎到兩面金黃。蔥切細(xì)絲。蒜剁成末。紅辣椒切細(xì)絲。碗里放高湯。沒有高湯可以用雞 精對(duì)水。 再加上蔥絲蒜末紅辣椒絲，再加醬油，糖，芝麻，香油，料酒混合。把調(diào)好的汁倒到 鍋里。用小火煮，要不斷用湯匙把調(diào)味汁往豆腐上淋。等豆腐入味后出鍋。 豆腐外酥里嫩。吃起來口感特好。 希望大家喜歡。 草莓蝦球 大蝦去頭，抽去泥腸。用鹽抓抓。然后洗干凈?？馗?。 把面粉，水，泡打粉，沙拉油攪拌成糊 糊。鍋里放油，七成熱時(shí)，用蝦仁沾上面糊，放到油鍋里炸到金黃。出鍋前把火開大。記住這是 很重要的哦！這樣可以把多余油份逼出來。出鍋。 把蝦球和草莓片放到一個(gè)大碗里，加入適量 沙拉醬就可以了。 喜歡酸甜的朋友可以加番茄醬了。 很不錯(cuò)的味道。 又比較清口的。 希望大家喜歡。 蝦蝦四季豆 原料：一斤四季豆（扁豆）。一些小蝦仁。是那種肉肉的小蝦仁。不是那種蝦皮。弄上3勺。把 小蝦仁切碎。要一些紅蔥頭。弄少許，切成末末。兩瓣蒜，切成末末。 紅辣椒切末末。要一大 勺。青辣椒末末一大勺。 蒜蓉辣醬。 做法：把四季豆處理干凈。瀝水。鍋里放油，把四季豆炸一下。表面起泡豆角變軟盛出。 鍋里 再加油，大約兩大勺，放蝦仁末，蔥頭末，蒜末抄香，再放青紅椒末和蒜蓉辣醬。最后放豆角， 加鹽，糖，胡椒粉。炒到入味就可以吃了。如果喜歡吃辣的可以再加辣椒醬。比如老干媽，老干 爹什么的。 味道很香辣?？梢韵戮啤?

好吃的拌面 面熱水里撈一頭，拌上醬油小蔥，淋兩滴麻油，簡簡單單，小時(shí)候的味道 花色再多，也是簡單的最好吃

最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)

用香油，雞精，胡椒粉，陳醋還有老干媽的雞汁辣醬，保證好吃

做法一主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開飯。制作關(guān)鍵1.和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；2.面不能硬也不能太軟；3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳；4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。做法二配料：材料 面條：蕎麥面4杯，鹽，水調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)佐料醬:醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。2) 做拌面佐料醬。3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面做法三配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。操作：1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。作法四配料：主料面粉輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒操作：1. 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用2.將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用做法五配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可做法六主料：鮮面條、黃瓜輔料：花生醬、味極鮮（生抽）、香醋、拌飯醬1. 將面條放入鍋中煮熟。2. 黃瓜擦成絲。3. 將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻）。4. 煮好的面條撈出過純凈水。5. 過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁。6. 放入黃瓜將面和醬汁拌勻。7. 吃時(shí)可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。做法七主料：切面輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料操作：1.坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。2.將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可做法八配料：筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙操作：1.將面筋切絲。2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。3.用大碗盛著加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成做法九配料：面筋150克 、鮮菇450克、蔥、肉切塊、老抽2匙、甜面醬操作：1.將面筋切絲。2.鮮菇洗干凈，肉洗干凈切塊，蔥切小塊。3.把鮮菇、肉、甜面醬和蔥一同放進(jìn)鍋里翻炒，把面煮熟放在面上。

做法： 1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蒜蓉香辣醬（有蒜的香味）； 2、再放入風(fēng)味豉醬（這里面還有香油的香味）； 3、加入生抽（這里就不用放鹽了，因?yàn)槿N醬料里面都有鹽）； 4、倒少許白糖，可以提鮮； 家常拌面：一碗自制醬汁做一道超級(jí)好吃的面條 5、蔥15克切成段，加入少許油，一直到蔥出香味（如果覺得費(fèi)事，可以直接倒些香油就可以）； 6、倒入醬汁中，別忘記再放些熟芝麻，這個(gè)醬汁就做好了； 7、鍋里可以直接放些水，過會(huì)兒，就可以下面條了； 8、水開后，倒入面條； 家常拌面：一碗自制醬汁做一道超級(jí)好吃的面條www.gchb001.com 9、稍煮一會(huì)兒，用筷子拔散面條，水開后再次淋少許水，水再次開了面條就好了； 10、將面條放在小碗中（如果喜歡吃涼的，就過一下涼白開）； 11、按自己口味加入醬汁就行了。

肉絲干拌面 主料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克 配料： 小白菜 100克 胡蘿卜 100克 調(diào)料： 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油（煉制） 50克 各適量 制作方法 1.將鍋放在火上倒入水，燒沸后，放入面條，煮熟后撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。 2.將豬肉、蔥分別洗凈，切成絲；小白菜擇洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成柳葉片，備用。 3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時(shí)，加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，備用。 4.將面條放入碗內(nèi)，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用

面和水

普通干面醬 　　材料： 　　豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。 　　做法： 　　將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。 　　貼士： 　　口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。 傻仔干面醬 材料： 　　A：醬油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少許、辣油少許； 　　B：豬油1大匙、蔥花2大匙、香菜末少許。 　　做法 將A材料拌勻成綜合醬汁備用，使用時(shí)將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。 南乳干面醬 　　材料： 　　辣椒油2大匙、南乳1.5小塊、蠔油2大匙、糖2大匙、蔥花1大匙。 　　做法： 　　將所有材料混合拌勻即成，辛辣程度可依個(gè)人喜好而調(diào)整。 　海鮮干面醬 　　材料： 　　海鮮醬3大匙、味增1大匙，醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷開水1／3杯、蔥花少許。 　　做法： 　　將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。 蠔油干面醬 　　材料： 　　蠔油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。 　　做法： 　　將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感?？谖侗容^重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。 沙茶干面醬 　　材料： 　　蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、紅蘿卜丁1／2杯、洋蔥丁2／3杯、沙茶醬1／3杯、醬油2大匙、酒2大匙、水5杯。 　　做法： 　　用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。 　　蝦米干面醬 　　材料： 　　蝦米2兩、蝦皮3兩、蒜頭2兩、絞肉1.2斤、豆干丁6兩、酸甜醬1罐、豆瓣醬1／3罐、蘿卜干3兩、水1.5杯。 　　做法： 　　將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。 朝鮮族的拌面 1、原料：蕎麥面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個(gè)25克，食堿2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）蕎麥面、淀粉放盆內(nèi)，加食堿拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團(tuán)，餳30分鐘左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內(nèi)），再開后用小火燉1小時(shí)到2小時(shí)，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內(nèi)，放入蒜泥和少許涼開水，調(diào)勻成酸辣汁。 2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團(tuán)分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片，切成細(xì)條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點(diǎn)一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼后撈出控干水分。 3）將冷面分別裝入碗內(nèi)，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可

春川拌面 配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水 調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè) 佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。 2) 做拌面佐料醬。 3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。 4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。 5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。 6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。 * 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面 海鮮拌面 配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。 操作：1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。 2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。 3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。 4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。 彩椒拌面片 配料：主料 面粉 輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片 調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒 操作： 1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用 2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用 干拌面 配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙 操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。 2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。 3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可 蔥油拌面 主料：切面 輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料 操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可 涼拌面筋 配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙 操作：1.將面筋切絲。 2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。 3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

1)韓國拌面的做法: 1.準(zhǔn)備配菜:西芹3根、黃瓜半個(gè)、少許蒜末、煮雞蛋2個(gè)，醬牛肉幾片； 2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分； 3.西芹里放切碎的蒜末，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點(diǎn)醋一點(diǎn)糖調(diào)勻備用； 4.找一個(gè)小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結(jié)成大塊兒； 5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去； 6.在煮肉末的同時(shí)，準(zhǔn)備涼面的調(diào)料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關(guān)火，把剛才準(zhǔn)備的調(diào)味料放入，攪勻； 8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調(diào)好的肉末醬即可。 (2)最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 這個(gè)需要一個(gè)作蒜蓉的東西，超市有的賣， 絞好蒜汁，加一點(diǎn)鹽，喜歡吃辣可以炸點(diǎn)辣椒油 關(guān)鍵是肉鹵的做法 蔥姜熗鍋，加肉餡炒，可以放點(diǎn)料酒 加水，鹽，一點(diǎn)醬油，味精或者雞精。煮熟出香味 然后事先弄好一些化開的淀粉，打入鍋，這個(gè)需要比較多 讓鍋里變成綢綢的團(tuán)狀，出鍋 面煮好了只好，加點(diǎn)蒜汁，辣椒油，還有這個(gè)肉鹵 就是香噴噴的干拌面了 忘了說了，還要一些菠菜，炒熟了，剁碎和面拌在一起 (3)取來適量的面粉，水，鹽巴和一些食用油，把面粉放入盆中，將適量的鹽泡在碗中，攪勻，鹽不要太多，不然和的面會(huì)拉不開，也不要太少，不然拉出的面會(huì)不筋道，這一點(diǎn)也沒什么特定的量，還要根據(jù)天氣的熱度來進(jìn)行，只要多和幾次您就掌握準(zhǔn)了，面呢，要用泡好的鹽水用勁揉，用手腕的力氣把面中的氣泡都揉沒了，面基本上也就差不多了，同時(shí)要把面切成一季一季的長條狀，揉圓，把和好的面表皮都均勻的涂抹一層食用油，放在一旁醒著，記得要用東西把它蓋著，溫度適宜的話，要不了一刻鐘就可以了。 接下來就要準(zhǔn)備拌面里的菜了，這一點(diǎn)要求不是很高，因?yàn)樵谛陆园杳婢褪且患茈S意的事情， 不要太計(jì)較細(xì)節(jié)，吃起來才能顯得豪爽，因?yàn)榘杳婊旧鲜蔷S吾爾族朋友做的最好，最正宗的就是用羊肉做出來的，首先把挑選好的羊肉切成片，不要太薄，洋蔥（新疆俗稱皮芽子）一頭，西紅柿、辣子若干，把油鍋燒熱，先倒入羊肉，最好抓些淀粉上去，過完油之后，把羊肉出鍋放在一旁，接著再倒些油燒熱，放入洋蔥、辣子，西紅柿，一頓大火翻滾，6成熟時(shí)，倒入過油的羊肉，加入調(diào)料，鹽、味精調(diào)味等等，基本上菜就這樣做好了！別急，比較麻煩的在后面呢，那就是拉面，最好準(zhǔn)備個(gè)大些的鍋，燒開之后把醒好的面纏繞在手腕上，用力的甩，甩成均勻的細(xì)面就可以下鍋了，在大些的店里，很多廚師拉面時(shí)實(shí)在是很有趣，一根面可以拉長到幾十米，十分“壯觀”，想想吃的時(shí)候該多么誘人??！面煮熟了之后要放在涼水里過一下，也可以不過涼水，不過水的面被稱為“燃窩子”，有意思吧，這是新疆的土話，用回族話說出來會(huì)更有趣！

面：取新鮮生面條放進(jìn)沸水中煮至5分鐘后加油、鹽、醬、醋、辣椒、最主要的花生醬，加入蔥花一起拌均勻即可入食。喜歡吃拌面的MM、GG可以嘗試吃吃武漢有名的熱干面。也很好吃哦！

把方便面拋開，然后把水倒掉，加一點(diǎn)醬料，拌一下就行了。味道挺好的，沒時(shí)間做飯時(shí)可以試一下。O(∩_∩)O

<℡：訫 `狠觴>專利 盜版可恥 拒絕Ait+C 1)韓國拌面的做法: 1.準(zhǔn)備配菜:西芹3根、黃瓜半個(gè)、少許蒜末、煮雞蛋2個(gè)，醬牛肉幾片； 2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分； 3.西芹里放切碎的蒜末，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點(diǎn)醋一點(diǎn)糖調(diào)勻備用； 4.找一個(gè)小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結(jié)成大塊兒； 5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去； 6.在煮肉末的同時(shí)，準(zhǔn)備涼面的調(diào)料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關(guān)火，把剛才準(zhǔn)備的調(diào)味料放入，攪勻； 8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調(diào)好的肉末醬即可。 (2)最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 這個(gè)需要一個(gè)作蒜蓉的東西，超市有的賣， 絞好蒜汁，加一點(diǎn)鹽，喜歡吃辣可以炸點(diǎn)辣椒油 關(guān)鍵是肉鹵的做法 蔥姜熗鍋，加肉餡炒，可以放點(diǎn)料酒 加水，鹽，一點(diǎn)醬油，味精或者雞精。煮熟出香味 然后事先弄好一些化開的淀粉，打入鍋，這個(gè)需要比較多 讓鍋里變成綢綢的團(tuán)狀，出鍋 面煮好了只好，加點(diǎn)蒜汁，辣椒油，還有這個(gè)肉鹵 就是香噴噴的干拌面了 忘了說了，還要一些菠菜，炒熟了，剁碎和面拌在一起 (3)取來適量的面粉，水，鹽巴和一些食用油，把面粉放入盆中，將適量的鹽泡在碗中，攪勻，鹽不要太多，不然和的面會(huì)拉不開，也不要太少，不然拉出的面會(huì)不筋道，這一點(diǎn)也沒什么特定的量，還要根據(jù)天氣的熱度來進(jìn)行，只要多和幾次您就掌握準(zhǔn)了，面呢，要用泡好的鹽水用勁揉，用手腕的力氣把面中的氣泡都揉沒了，面基本上也就差不多了，同時(shí)要把面切成一季一季的長條狀，揉圓，把和好的面表皮都均勻的涂抹一層食用油，放在一旁醒著，記得要用東西把它蓋著，溫度適宜的話，要不了一刻鐘就可以了。 接下來就要準(zhǔn)備拌面里的菜了，這一點(diǎn)要求不是很高，因?yàn)樵谛陆园杳婢褪且患茈S意的事情， 不要太計(jì)較細(xì)節(jié)，吃起來才能顯得豪爽，因?yàn)榘杳婊旧鲜蔷S吾爾族朋友做的最好，最正宗的就是用羊肉做出來的，首先把挑選好的羊肉切成片，不要太薄，洋蔥（新疆俗稱皮芽子）一頭，西紅柿、辣子若干，把油鍋燒熱，先倒入羊肉，最好抓些淀粉上去，過完油之后，把羊肉出鍋放在一旁，接著再倒些油燒熱，放入洋蔥、辣子，西紅柿，一頓大火翻滾，6成熟時(shí)，倒入過油的羊肉，加入調(diào)料，鹽、味精調(diào)味等等，基本上菜就這樣做好了！別急，比較麻煩的在后面呢，那就是拉面，最好準(zhǔn)備個(gè)大些的鍋，燒開之后把醒好的面纏繞在手腕上，用力的甩，甩成均勻的細(xì)面就可以下鍋了，在大些的店里，很多廚師拉面時(shí)實(shí)在是很有趣，一根面可以拉長到幾十米，十分“壯觀”，想想吃的時(shí)候該多么誘人??！面煮熟了之后要放在涼水里過一下，也可以不過涼水，不過水的面被稱為“燃窩子”，有意思吧，這是新疆的土話，用回族話說出來會(huì)更有趣！ <℡：訫 `狠觴>專利 盜版可恥 拒絕Ait+C