白酒怎么防止細菌生長，醋和酒混合可以防止細菌嗎

醋單獨也可以殺菌

酒發(fā)酵過了是醋。乙醇-乙酸。

白酒主要成分為乙醇和水，乙醇可以使細菌蛋白質(zhì)變性，從而殺死和抑制細菌生長。乙醇易揮發(fā)，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，會帶走一部分熱量，所以可以用來退燒。

只能說每天喝50克對身體是好有益處的，多則傷身…

有時可以治胃寒，但不會消滅體內(nèi)的細菌。

偶爾喝一點可以的

葡萄酒的釀制就需要細菌來發(fā)酵。但是其他壞的細菌不能進入。需要密封好，就可以了。我經(jīng)常做葡萄酒。

自釀葡萄酒因為沒有使用酵母、下膠澄清、除菌等工業(yè)手段，酒液中會有無害于人的微量雜菌，應(yīng)放在低溫避光條件下保存，可以保存一、兩年。

不能，要想殺菌，必須用濃度為75%vol的酒精進行消毒，而不是所有的酒精度數(shù)都可以起到殺菌作用，酒精濃度偏低的話，因其本身就是有機物，且各項成分豐富，不但可能不能殺菌，反而成為細菌的成長提供營養(yǎng)物質(zhì)

搜一下：藍石蓮發(fā)現(xiàn)蚧殼幼蟲，用白酒兌水噴灑能殺滅嗎？它附近的肉肉怎么辦，都噴白酒能預(yù)防嗎？新手求助滅蟲靈方

你好！對氧的控制，酵母是兼性的，可以通過不通氧滅掉厭氧菌如有疑問，請追問。

以酵母發(fā)酵生產(chǎn)酒精回答如下。1、在發(fā)酵前期，酵母還沒有大量生長繁殖，酒精還沒有產(chǎn)生或濃度低，這階段最容易被野生酵母、芽孢桿菌污染?？梢蕴岣呓臃N量，使酵母菌快速生長成為優(yōu)勢菌群，從而抑制雜菌生長。同時，這階段注意保溫、不要翻堆（如果是固態(tài)發(fā)酵），讓兼性的酵母大量生長，抑制好氧的雜菌生長。2、在發(fā)酵中后期，酒精濃度較高，這個階段容易污染醋酸菌。醋酸菌能利用酒精作為營養(yǎng)物質(zhì)而生長并獲得能量，積累乙酸。這階段應(yīng)做好環(huán)境消毒、防止空氣進入發(fā)酵罐或料堆。

1 從原材料控制：選擇成熟度較好的果穗，剔除掉病穗、爛穗。裝運時，應(yīng)降低容器的高度，防止葡萄果實的相互擠壓。并減少轉(zhuǎn)倒的次數(shù)和高度。保證果實的良好清潔狀態(tài)。防止微生物污染。2 生產(chǎn)過程的控制：生產(chǎn)車間，設(shè)備以及儲藏設(shè)備要經(jīng)過嚴格的消毒，符合國家衛(wèi)生標準?？刂瓢l(fā)酵過程的平穩(wěn)進行，這就要控制好發(fā)酵溫度，過快或者過慢進行，都會導致雜菌生長，從而破壞葡萄酒質(zhì)量和風味。3 儲藏過程及灌裝時的控制：合理使用SO2抗氧殺菌；合理控制酸度也可防止一部分有害微生物的生長繁殖。灌裝時保證空瓶無菌，再輸酒的管路、盛成品酒的空壓桶、連接高壓桶和裝酒機的管路及裝酒機等， 都要經(jīng)過嚴格的蒸汽滅菌， 保證輸酒管路和裝酒機無菌。 無菌的成品酒在進入裝酒機以前，還要經(jīng)過膜式過濾器，再進行一次除菌過濾， 防止有漏網(wǎng)的細菌或酵母菌裝到瓶中。

微生物

白酒不能起到和酒精一樣的消毒作用，而且還可能會促使擦拭處細菌快速生長，起到反作用。 醫(yī)學上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過嚴格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過細菌表面的膜，打入細菌內(nèi)部，使組成細菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細菌殺死。而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來標志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是非常不科學的。 另外，在使用酒精類產(chǎn)品消毒時，濃度也不能太高。高濃度的酒精溶液也起不到殺菌的作用，這是因為酒精濃度越高，使蛋白質(zhì)凝固的作用越強。當高濃度的酒精與細菌接觸時，會使菌體表面迅速凝固，形成一層包膜，阻止了酒精繼續(xù)殺死細菌的進程。 如果在家里遇到需要馬上消毒的情況時，最好使用75%的醫(yī)用酒精或是碘伏、碘酒。其中，使用碘酒時一定要注意保質(zhì)期和儲存條件，因為碘酒極易揮發(fā)，大家很可能使用了濃度不夠、殺菌力不強的碘酒，還認為已經(jīng)進行了有效的消毒處理。甄主任還提醒大家，如果被金屬器具劃上很深的傷口，要及時到醫(yī)院注射破傷風針。

六十度以上還可以

不行

應(yīng)該視酒精度決定

不能

不能，除非酒非常厲害。