1，白酒里面的酒精是怎么形成的
糧食發(fā)酵而成的
答：經(jīng)過發(fā)酵形成。
2，白酒的乙酸怎么產(chǎn)生的
自然界中乙酸菌大量存在，酒曲里面也是大量存在的。這種微生物利用糖分轉(zhuǎn)化為乙酸。
勾兌白酒，本著缺什么補什么的原則，用乙酸含量高的白酒與其勾兌，或者直接添加乙酸！
3，酒精是怎么做出來的
把含有淀粉的物質(zhì),比如糧食和發(fā)酵酶拌合在一起,發(fā)酵酶在市場上可買到,如果糧食是熟的,那發(fā)酵會更快,用草一類的保溫物品保溫,過不了幾天就出酒氣了,這時少加一點水,以免酒精蒸發(fā),再進(jìn)行深發(fā)酵,過了幾天,把里面的東西用機(jī)器壓窄全面出水,把這個水蒸餾，蒸餾出來的就是食用酒精．千萬不能用工業(yè)酒精，工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇與乙醇互溶，無法清除，要毒死人的．
會，酒精燃燒所產(chǎn)生的能量可以推動物體，至于用作火箭的推動劑，不是很理想，因為要攜帶足夠量的酒精才能把火箭送上去，而所需的量占了火箭重量很大的比例。
葡萄糖發(fā)酵
4，釀酒時酒精濃度是什么產(chǎn)生的
白酒的酒精濃度是生產(chǎn)過程中控制的，隨著蒸餾的進(jìn)行，酒精度數(shù)逐漸降低，通常釀酒工每天接的酒度數(shù)控制在60度以上，然后就收集到酒庫進(jìn)行儲存。黃酒我沒做過，估計和白酒差不多。葡萄酒和啤酒應(yīng)該和酵母有關(guān)。
葡萄酒和黃酒屬于釀造酒，分別由葡萄鮮果和稻米經(jīng)發(fā)酵釀制而成，其酒精直接來源于原料發(fā)酵。葡萄酒和黃酒一般發(fā)酵完酒液11-12°。就葡萄酒而言，不同含糖量的葡萄可產(chǎn)生不同的酒精濃度，當(dāng)然也可以通過添加蔗糖來產(chǎn)生不同濃度的酒精。當(dāng)原料中的糖分全部發(fā)酵或只剩下小部分殘?zhí)呛?，酵母菌沒有可利用的糖分，即沒有所需營養(yǎng)物質(zhì)就停止發(fā)酵了。白酒屬于蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。蒸餾所得的原漿酒一般60、70度，最后根據(jù)產(chǎn)品需要勾兌成不同度數(shù)。但愿我的回答能幫助到你，祝好！
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釀酒時酒精濃度差異的產(chǎn)生主要是工藝操作控制的，比如白酒（特指固態(tài)法釀制） 其就是在蒸餾酒醅取酒時操作的，人為控制的。
5，酒精是怎么生成的
植物材料發(fā)酵
由于，瓶被緊閉，故葡萄處在缺氧條件，植物在缺氧的條件下以葡萄糖為原料進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。
好象有種酶,可以生成酒精
白酒的發(fā)酵機(jī)理： 白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測，白酒中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有獨特的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。 白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過程：淀粉→糖→乙醇； 蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì) 詳見白酒生產(chǎn)工藝： http://scty.nease.net/bjgy5.htm一種釀酒新工藝--微生物發(fā)酵釀酒: 選取紅高粱、玉米、大米、小麥、稻谷及薯干等的混合物，輔料為棄酒糟、谷殼及水；原料與棄酒糟、谷殼及水按一定比例混合；將原輔料充分拌均勻后，悶料30分鐘以上，再上甑蒸料；蒸過的混合料冷卻至35℃～40℃，加入發(fā)酵麩曲，與混合料攪拌混合均勻；將混合料升溫至45℃左右，保持溫度18～28小時，再降溫至30℃～37℃，保持溫度發(fā)酵5～15天；發(fā)酵后的混合料經(jīng)過蒸餾，得到白酒和酒糟。
有機(jī)物在酶的幫助下在無氧的條件下發(fā)生反應(yīng) 第一步轉(zhuǎn)化成丙酮酸 第二不轉(zhuǎn)化為酒精 高中生物必備
6，酒精是怎么制造的
現(xiàn)在的酒精主要還是通過發(fā)酵發(fā)開制備的。 酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，通過各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的，酒精生產(chǎn)也帶來了很多副產(chǎn)品，比如說雜醇油、甲醇、二氧化碳等。
目前主要靠發(fā)酵，原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，再通過酶合成， 通過酶的作用使之分解為小分子的糊精和低聚糖。然后利用糖化酶將液化產(chǎn)物進(jìn)一步徹底水解成葡萄糖。 利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精
你好！工業(yè)制取酒精：CH2=CH2 + H2O =加熱，加壓，催化劑= CH3CH2OH發(fā)酵法制取酒精：（C6H10O5）n+nH2O=酶=nC6H12O6，C6H12O6=酒化酶=2CH3CH2OH+2CO2↑如有疑問，請追問。
淀粉經(jīng)細(xì)菌或酶發(fā)酵，亦即將淀粉分子分解為葡萄糖等低分子量的糖類，然后再進(jìn)一步分解為酒精分子
在的酒精主要還是通過發(fā)酵發(fā)開制備的。 酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，通過各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的，現(xiàn)在的淀粉質(zhì)原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麥等。
工業(yè)制取酒精：CH2=CH2 + H2O =加熱，加壓，催化劑= CH3CH2OH發(fā)酵法制取酒精：（C6H10O5）n+nH2O=酶=nC6H12O6，C6H12O6=酒化酶=2CH3CH2OH+2CO2↑
7，酒精是怎樣生產(chǎn)的
酒精的工業(yè)生產(chǎn)方法 可分為發(fā)酵法和化學(xué)合成法兩大類；
（1）發(fā)酵法 是利用淀粉質(zhì)原料或糖質(zhì)原料，在微生物的作用下生成酒精，根據(jù)原料的不同，又可分為：A.淀粉質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 這是我國當(dāng)前生產(chǎn)酒精的主要方法，它是利用薯類、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步發(fā)酵生成酒精。整個生產(chǎn)過程包括原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發(fā)酵及蒸餾等工序。
B.糖蜜原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋并添加部分營養(yǎng)鹽，借酒母的作用發(fā)酵生成酒精。
C.亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精 造紙原料經(jīng)亞硫酸鹽液蒸煮后，廢液中含有六碳糖，這部分糖在酵母作用下可以發(fā)酵生成酒精，主要是工業(yè)酒精。
（2）化學(xué)合成法生產(chǎn)酒精 是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)化學(xué)合成反應(yīng)而制成酒精。生產(chǎn)方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業(yè)上普遍采用后者。
A.間接水合法 又稱硫酸水合法，它的生產(chǎn)過程是將乙烯與硫酸經(jīng)加成作用生成硫酸氫乙脂，再進(jìn)行水解，生成乙醇和硫酸。此法的缺點是對設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，酸消耗較多，優(yōu)點是對原料氣體的純度要求不高，設(shè)備簡化，易與上馬。
B.直接水合法 乙烯與水蒸氣在磷酸催化劑存在下，在高壓高溫下可直接發(fā)生加成反應(yīng)，生成酒精。此法要求乙烯純度在98%以上的原料氣，需要采用特出的方法分離裂解其中各種組分，對設(shè)備、材料都提出了較高的要求，但此法步驟簡單，無腐蝕問題。
