白酒有羊油味怎么清除啊，白酒中如果有了食用油如何去掉油味

這個(gè)難點(diǎn)！試試低溫分離！或者用油水分離膜！再不行就摻！

靜置，食用油會(huì)聚集在一層，如果比較多的話，可直接舀，然后再用干凈的紗布吸附。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。2、待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。3、白酒的感官質(zhì)量應(yīng)是優(yōu)美協(xié)調(diào)、幽雅細(xì)膩的口味，任何雜味的超值都對(duì)白酒質(zhì)量有害無益。

用活性炭去味效果好。木炭也可以，用木炭去味后用濾紙將碳過濾掉

丟的

酒里面的甲醇和雜醇油靠精餾去除

處理方法很多，主要有：1、稀釋，與沒有油味的白酒進(jìn)行稀釋，做個(gè)試驗(yàn)，看看多大比例能夠接受，然后做擴(kuò)大樣。2、活性炭吸附，需要專業(yè)的技術(shù)人員做活性炭吸附小樣品，然后根據(jù)試驗(yàn)的比例進(jìn)行擴(kuò)大，這個(gè)操作需要硅藻土過濾機(jī)。3、到釀酒車間，通過甑鍋重新蒸餾去除雜味。

白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點(diǎn)渾濁，那是發(fā)酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒（酒尾）過多等引起；糊味是因?yàn)榘l(fā)酵溫度過高燒糟、大氣裝甑等引起；酸味是因?yàn)樾l(wèi)生環(huán)境差，感染雜菌，原酒酸味重刺口。原因多樣，不一定是哪個(gè)。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下，或者參考“老龍頭111”說法，“把白酒與未蒸餾的酒醅混合，重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。

這種味道不能去除。建議尋找成熟中藥方子。泡制成藥酒后銷售。自然就去除異味。也不影響酒的品質(zhì)。銷售的時(shí)候也能收回中藥成本。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！

白酒風(fēng)味與油味是不相容的，酒內(nèi)如含有微量的油味，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害白酒質(zhì)量。一般含脂肪較高的原料，發(fā)酵后特別容易產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸及其酯，使酒出現(xiàn)油味，同時(shí)也是低溫低度時(shí)造成白酒渾濁的原因之一。白酒油味的防止解決措施主要有：（1）避免使用含脂肪較高的原料；（2）正確地截頭去尾，量質(zhì)摘酒；（3）避免使用涂油或涂蠟的容器貯存酒。將此圖調(diào)到酒過濾技術(shù)一章異雜味成分中有害物質(zhì)的生成和防止解決方法酒精脫臭除異味機(jī)在白酒異雜味成分中，有一些是有害物質(zhì)。主要包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳等，它們有的是從原料帶入的，有的是在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的，有的是受設(shè)備的影響而帶入酒中的。因?yàn)槠鋵?duì)人體有很大的危害性，國家還出臺(tái)了相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的健康不受損害。為了使它們的含量不超過標(biāo)準(zhǔn)，可從以下幾方面來防止解決：（1）選擇質(zhì)量高的原料；（2）嚴(yán)格工藝操作和蒸餾；（3）（4）目前市售的酒精脫臭除異味機(jī)采用吸附原理對(duì)去除白酒中的異雜味和有害物質(zhì)有很好的效果。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)確定多少比例，然后濾紙過濾品嘗，達(dá)到能夠接受的比較就是最佳的。活性炭吸附也是雙刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會(huì)被吸附，口感變得粗糙。

白酒里的雜味是無法去除的，用白酒去除別的雜味還有可能。

羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。 現(xiàn)介紹幾種除膻法，以供選用。 米醋去膻 料酒去膻 花椒泡水調(diào)肉餡，可以去除羊肉餡的膻味。 燒羊肉時(shí)放一些蘿卜/胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。 燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。 燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。 山楂去除羊肉膻味法 把幾個(gè)山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。 蒜頭去除羊肉膻味法 炒羊肉時(shí)加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 鮮筍去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。 杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊肉的鍋里放少許杏仁，煮開后撈去杏仁，膻味就消除了。 藥料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨(dú)特風(fēng)味。

如何去除羊肉的膻味？ 1、 蘿卜去膻將白蘿卜切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開后將羊肉撈出，再另行烹調(diào)，羊肉的膻味基本可消除。 2、綠豆去膻煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 3、咖喱去膻燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 4、小蘇打去膻將羊肉洗凈后，切成片、絲或小塊，然后按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。15分鐘過后，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 5、桔皮去膻燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出舊桔皮，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。 6、山楂去膻用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不錯(cuò)。

當(dāng)歸

1、吃完橘子后，把橘皮洗凈揩干，分散放入冰箱內(nèi)。3天后，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。 柚子橙子也行。2、檸檬除味。將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。 3、把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個(gè)月后，將茶葉取出放在陽光下暴曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。 4、食醋除味。將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除臭效果亦很好。5、這樣都是輔助作用，最重要的是要定期清理冰箱。

以下方法對(duì)去除羊肉的膻味都是有用的，首先，蔥、姜、料酒是必不可少的。其次還可以根據(jù)需要選用下面的幾種方式： 1、 蘿卜去膻將白蘿卜切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開后將羊肉撈出，再另行烹調(diào)，羊肉的膻味基本可消除。 2、綠豆去膻煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 3、咖喱去膻燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 4、小蘇打去膻將羊肉洗凈后，切成片、絲或小塊，然后按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。15分鐘過后，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 5、桔皮去膻燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出舊桔皮，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。 6、山楂去膻用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不錯(cuò)。

主要有以下幾種方法 一、將適量花椒用沸水浸泡，冷卻后將花椒濾去，把羊肉拌花椒水中，十幾分鐘后加適量淀粉即可烹炒。此法適用于生炒或做餡。 二、烹調(diào)時(shí)，加黃酒（或白酒） 三、羊肉膻味主要分布在脂肪部分，所以要把羊肉肥瘦分開并去帶脂肪的筋膜

羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。現(xiàn)介紹幾種除膻法，以供選用。 米醋去膻料酒去膻花椒泡水調(diào)肉餡，可以去除羊肉餡的膻味。 燒羊肉時(shí)放一些蘿卜/胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。 燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。山楂去除羊肉膻味法 把幾個(gè)山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。 蒜頭去除羊肉膻味法 炒羊肉時(shí)加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 鮮筍去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。 杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊肉的鍋里放少許杏仁，煮開后撈去杏仁，膻味就消除了。 藥料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨(dú)特風(fēng)味。

花椒水 碎白酒（紅星二鍋頭）料酒不吃就沒膻味了