玉米面白酒饅頭怎么做，玉米面和白面怎樣做饅頭

玉米面和白面做饅頭方法如下：材料：玉米面200克，白面300克，糖適量，酵母適量。面粉，玉米面，白糖，放入容器中，酵母用溫水化開。2. 酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。4. 等面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大取出，揉勻，醒20分鐘。5. 醒好的面團(tuán)，揉成一個圓饅頭。6. 鍋中放水，放入醒好的玉米面饅頭，大火上氣后，中火蒸20分鐘即可。7. 出鍋。

1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿（自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味）和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方人糖北一般，只有在南方才 會出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。 把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。 揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 玉米面白面饅頭是一道家常主食，主要材料為玉米面、面粉等。其營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 中級 蒸 原味 三小時主料玉米面100g白面500g輔料酵母粉5g水350ml玉米面白面饅頭的做法步驟space點(diǎn)擊查看大圖1.面粉500克，玉米面100克稱好放入容器中space點(diǎn)擊查看大圖2.酵母粉5克放入碗中，倒入適量的溫水稀釋成酵母水space點(diǎn)擊查看大圖3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和適量的清水?dāng)嚢杈鶆蚝统擅鎴F(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵space點(diǎn)擊查看大圖4.發(fā)酵好的面團(tuán)是原來面團(tuán)的兩倍大即是發(fā)酵成功space點(diǎn)擊查看大圖5.案板鋪撒干面粉，把發(fā)酵好的面粉放在案板上反復(fù)的揉10分鐘左右，揉的時間越長蒸出的饅頭口感越好space點(diǎn)擊查看大圖6.揉好的面團(tuán)搓成長條狀space點(diǎn)擊查看大圖7.用刀切成大小均勻的小面團(tuán)space