剁椒醬白酒放少了會怎么樣，腌辣椒醬里白酒放多了會咋樣

會很好吃 掌握好酒的量

最好是高度白酒，有防腐防止變質(zhì)的效果的，料酒的度數(shù)達(dá)不到

看個人口味

可以

可以啊

辣醬

少放點(diǎn) 有殺菌作用！還能促進(jìn)發(fā)酵！

一定要放，白酒存放時間久點(diǎn)

放酒可以預(yù)防辣椒醬發(fā)霉的作用

可以，只是發(fā)酵的時間會長些！

沒有白酒也行，只要辣椒不沾上油和生水（沒有燒開的水）一般是不會壞的。

可以的

最好不要，，，，

放一點(diǎn)提香 也可以不放

要放點(diǎn)，會更好的

不要。剁椒密封之后會發(fā)酵的。擁有一股天然的香味

將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌，

剁椒醬只是小辣且有點(diǎn)咸，如果要更辣應(yīng)該加些野山椒

不會很辣的，不行就少放點(diǎn)唄。

【原料】紅辣椒（2斤），大蒜（6瓣），姜（半個拇指），鹽（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙） 　　【做法】 　　1、紅辣椒擦去水分，去蒂，用刀切碎，辣椒籽保留，根部有點(diǎn)硬的部分被我扔了，剁的不用太細(xì)，要能看出辣椒剁成了一個一個小片的樣子 　　2、大蒜搗成蒜泥，搗的時候少放一點(diǎn)鹽，可以防止蒜迸出來，還可以讓蒜泥成粘粘的樣子，更能出蒜味。 　　3、姜也切碎，放蒜缸里跟大蒜一起搗碎即可。 　　4、把加工過的辣椒、蒜、姜放入一個干凈無水的盆里，然后放入鹽、糖，我還放了一點(diǎn)蘑菇粉（用雞精代替也可以），充分?jǐn)嚢杈鶆?，放?0分鐘后，發(fā)現(xiàn)會出水，然后再攪拌一下，把剁椒醬放入一個干凈無水的瓶子里，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。 　　5、在室溫中防止5小時后，放入冰箱。 　　6、兩天后就可以吃了，非常好吃，不是特別辣，跟飯一起吃可，或在面包上剁椒加番茄醬也很棒的。 特別注意：所有的原料、容器、工具（刀、菜板）都要干凈無水，可以保證剁椒醬可以保存很長時間，每次吃的時候，用無水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。還有剁的時候帶手套剁，否則辣到手會很難受的

不會很辣

酒曲放的多 時間就短 發(fā)酵比較徹底，但是香味不夠純。 建議酒曲少放 時間長一些 要攪拌均勻這樣發(fā)酵比較徹底而且沒有其他的異味。 酒的味道比較淡而醇香。 還有就是你要發(fā)酵玉米 和高粱所放的量是不一樣的 玉米中糖分比較多。要多放不然不能充分發(fā)酵。

會的，而且對口味的影響還是比較大的。 放得多也就是發(fā)酵更充分，一般來說度數(shù)會高一些，但過高時，酒精反而會殺死酵母，所以，家庭自釀酒的度數(shù)一般難以超過15度。

不會

會出酒。酒曲少放 ，時間長一些 ，要攪拌均勻這樣發(fā)酵比較徹底而且沒有其他的異味。 酒的味道比較淡而醇香。健康人飲酒后心臟收縮功能可減低，這種變化是可逆的；此外，飲酒尚能使心率加快，外周血管擴(kuò)張，對某些心血管疾病患者不利。某些健康人在一次大量飲酒后可出現(xiàn)室上性或室性心律失常，由于多發(fā)生在節(jié)假日大量飲酒后，故將這種綜合征稱為“假日心臟病”，系由酒精作用和交感神經(jīng)興奮所引起，停止飲酒后可逐漸恢復(fù)正常。長期大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭，表現(xiàn)為心室擴(kuò)大和左心室收縮功能低下，病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關(guān)，當(dāng)終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進(jìn)一步惡化，而再次飲酒后心衰又復(fù)發(fā)，此種情況若反復(fù)多次發(fā)生，將會造成心肌的不可逆損害，以至終止飲酒后仍有進(jìn)行性心功能惡化，引起“酒精性心肌病”。此外，酒精中毒者心房纖顫的發(fā)生率也很高，這種因中毒所致的房顫若能早期戒酒則能使病變逆轉(zhuǎn)或穩(wěn)定。酒是一種純熱能食物，長期大量飲酒可增加體重，影響體內(nèi)糖代謝過程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險因素，因此，長期大量飲酒可使冠心病的患病率增加，大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加。