一．海鮮不能和什么一起吃
1．吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢？
2． 和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類(lèi)等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。
3． 很多人都知道，蝦等軟殼類(lèi)食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?/p>
4．那么，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？ 其實(shí)，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果，或30個(gè)梨，或10個(gè)橙子，或生吃5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素C。
5．在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量，是沒(méi)有危險(xiǎn)的。另外，如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。
6．所以，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。
7．在水果里，也最好選擇蘋(píng)果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。 多喝含蛋白質(zhì)的飲料 吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂(lè)，或椰汁、杏仁露等蛋白類(lèi)飲料。
8．因?yàn)槠浜械奶穷?lèi)和蛋白質(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充。 之所以不要搭配果汁、酒類(lèi)飲料，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
9． 放點(diǎn)蔥姜解解寒 吃海鮮最常見(jiàn)的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)說(shuō)，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。
10． 炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。
11．此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與脂肪酸的堅(jiān)果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類(lèi)，一般需要爆炒。
12．炒田螺常用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺菌作用，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
二．吃海鮮可以喝什么酒？
1．白酒、葡萄酒這些都可以，主要是不能跟啤酒同飲。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
2．嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。
3．這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，疼癢不止，滿(mǎn)地打滾，無(wú)法行走。 我一個(gè)親戚就是吃海鮮喝啤酒，結(jié)果腿痛風(fēng)折騰一個(gè)禮拜才好。
三．酒能和海鮮一起吃嗎
少量可以，大量不行。會(huì)造成痛風(fēng)，海邊的漁民很有經(jīng)驗(yàn)，很少這樣吃。
四．白酒和海鮮可以一起吃嗎
1．可以，啤酒不可以和海鮮一起食用。啤酒海鮮不能一起吃的原因：海鮮是高蛋白低脂肪的食物，含有嘌呤、苷酸兩種成分；啤酒則含維生素B1是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
2．嘌呤、苷酸和維生素B1混合在一起會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。
3．海鮮簡(jiǎn)介：海鮮（Seafood），又稱(chēng)海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)。
4．雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱(chēng)為海味。
五．紅酒可以與海鮮同吃嗎
1．紅酒配肉食，吃海鮮喝白葡萄酒。最好不要，因?yàn)楹ｕr里面含有大量的細(xì)菌，紅酒里有比較豐富的維生素C 當(dāng)人吃下海鮮有喝紅酒的時(shí)候 紅酒里的維生素C和細(xì)菌激烈交戰(zhàn)，會(huì)引起不適， 可能回休克． 注：也不能吃水果，水果里也含有大量的維生素C。
2．?dāng)U展資料：紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。
3．以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
4．粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒 。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。
5．早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
6．紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。
7．(參見(jiàn)圣餐禮)紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
8．雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。
六．為什么吃海鮮不能喝白酒？
1．喝啤酒切記不能吃海鮮，但喝白酒就可以吃海鮮，因?yàn)榭梢詺⒕?邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法，不過(guò)有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
2．嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。
3．這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，疼癢不止，滿(mǎn)地打滾，無(wú)法行走。 因此，專(zhuān)家建議吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開(kāi)水，及時(shí)將尿酸排出體外。
七．白葡萄酒可以搭配海鮮吃嗎？
1．白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)也更2113加豐富。白葡萄5261酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。
2．海鮮大多易壞，因?yàn)?102它們體內(nèi)帶有大量細(xì)菌?？墒侨绻院ｕr時(shí)喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發(fā)生食1653物中毒。
3．一般來(lái)說(shuō)，味道清淡的海鮮類(lèi)菜肴宜版配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。注意與海鮮權(quán)配時(shí)，不要選擇果味重的白葡萄酒。
八．吃海鮮禁忌有那些?
1．吃海鮮的禁忌 。sina。。cn 2007年02月13日 01:00 連載:民以何食為天 作者：周勍 出版社:中國(guó)工人出版社 部分海鮮生吃要先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。
2．如牡蠣及一些水生貝類(lèi)。吃海鮮時(shí)不宜喝啤酒。否則會(huì)引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎，并有可能引發(fā)痛風(fēng)。關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。
3．因海參、海帶、海菜等含有較多的尿酸，可以關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，加重關(guān)節(jié)炎癥狀。海鮮忌與某些水果同食。魚(yú)蝦與柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含較多鞣酸的水果同吃，降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且易形成不易消化的物質(zhì)。
九．吃海鮮喝酒會(huì)中毒么？
1．海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。
2．嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。 如何吃海鮮更安全 海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。
3．牡蠣及一些水生貝類(lèi)常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。
4．美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來(lái)就更安全。 海鮮不宜下啤酒。
5．食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)。
6． 關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海魚(yú)、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
7． 海鮮忌與某些水果同食。魚(yú)蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。
8．含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 蝦類(lèi)忌與維生素C同食。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷類(lèi)在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
9． 現(xiàn)在生活好了吃海鮮是很容易也是經(jīng)常的事，但吃海鮮時(shí)千萬(wàn)別喝飲料，原因是有可能引起死亡。臺(tái)灣一女孩因吃海鮮－蝦后，無(wú)緣無(wú)故的七孔流血而亡。
10．女孩的死因成了謎團(tuán)，后經(jīng)過(guò)尸檢 ，斷定為砒霜中毒而死亡。女孩社會(huì)關(guān)系單純，既不是什么身居要職的人物，也沒(méi)有什么仇家，不可能是他人有意謀害，也不可能是自殺，那砒霜從何而來(lái)？
11．在醫(yī)學(xué)院的教授協(xié)助下，真相終于大白。教授仔細(xì)地察看了死者胃中取物，經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，暴斃之謎便揭曉了。原因是女孩晚餐時(shí)吃了大量的蝦，并同時(shí)服用了維生素C。
12．單獨(dú)吃蝦是沒(méi)有問(wèn)題的，單獨(dú)吃維生素C也不會(huì)有問(wèn)題的，便兩者同時(shí)吃肯定會(huì)發(fā)生問(wèn)題。美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類(lèi)食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。
13．這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)身體并無(wú)毒害作用但是，在服用「維生素 C 」之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的－五鉀砷 ( 即砷酸酐，亦稱(chēng)五氧化砷，其化學(xué)式為 (As2O5) ，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?( 即亞砷酸酐 ) ，又稱(chēng)為三氧化二砷，其化學(xué)式為 (As2O3) ，這就是們俗稱(chēng)的砒霜 !
14． 砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細(xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。
