一．酒類酒標(biāo)識(shí)別
1．1． 酒莊或酒廠。在法國(guó)，常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊(cè)商標(biāo)。
2． 2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。
3．香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。
4． 3． 年份：葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。 4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。
5．新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。
6． 5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。
7． 6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
8． 7． 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國(guó)家等。 8． 成熟度。
9．在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上，會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。
二．根據(jù)酒標(biāo)如何鑒別白酒
1．想通過(guò)標(biāo)簽印刷分辨白酒真假，需要具備一定的專業(yè)技巧。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，可以簡(jiǎn)要回答您的問(wèn)題：只有全國(guó)名酒、暢銷酒，或區(qū)域內(nèi)的名酒、暢銷酒才有假酒，其余酒則不用擔(dān)心會(huì)有假酒。
2．真酒標(biāo)簽一般印刷精細(xì)、講究，顏色比較鮮亮；假酒標(biāo)簽在顏色上無(wú)法與正品相比，不是偏淺就是偏重，或暗淡無(wú)光。
3．真酒的標(biāo)簽貼的比較端正，不端正會(huì)作為殘次品被挑選出來(lái)不予上市銷售；假酒在貼標(biāo)簽上就不那么講究了，會(huì)有偏、歪、斜的現(xiàn)象。
4．有的名酒為了仿偽，還會(huì)在個(gè)別字體上做一些特別的標(biāo)記，而這些標(biāo)記為了防止造假者仿冒，又不能讓所有的人都知道。
5．據(jù)說(shuō)，僅飛天茅臺(tái)瓶子上的防偽標(biāo)記就多達(dá)20多處，因此不具備一定的專業(yè)識(shí)別能力，一時(shí)半會(huì)兒都很難完全了解。
三．怎樣看紅酒酒標(biāo)的？
1．酒標(biāo)簽就好像酒的身份證一樣，上面標(biāo)示了有關(guān)這瓶酒的重要信息也是在選購(gòu)葡萄酒時(shí)的重要依據(jù)，但各國(guó)的酒標(biāo)簽內(nèi)容卻不盡相同，本篇介紹如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽。
2． 在酒瓶上通?？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說(shuō)的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。
3．酒標(biāo)簽常見(jiàn)的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)： 葡萄品種；葡萄酒名稱；收成年份；等級(jí)；產(chǎn)區(qū)；裝瓶者；酒廠名；產(chǎn)酒國(guó)名；凈含量；酒精濃度。
4．葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國(guó)規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。
5．傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。
6．新世界的酒標(biāo)上較常看到標(biāo)示品種名稱。葡萄酒名稱 葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。
7．收成年份 酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
8．在購(gòu)買葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
9．等級(jí) 葡萄酒生產(chǎn)國(guó)通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國(guó)的酒等級(jí)劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。
10．但新世界由于沒(méi)有分級(jí)制度，所以沒(méi)有標(biāo)出。產(chǎn)區(qū) 就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。
11．知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。
12．釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會(huì)標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來(lái)說(shuō)會(huì)比酒商裝瓶的酒來(lái)得珍貴。酒廠名 著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。
13．以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購(gòu)時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，有時(shí)很難分辨出好壞，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。
14．而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。產(chǎn)酒國(guó)名 該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。凈含量 一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。
15．酒精濃度 通常以（。）或（%）標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國(guó)的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。
四．如何正確看酒標(biāo)？
1．如果你對(duì)葡萄酒有興趣，如果你想成為一個(gè)達(dá)人，那么，跟著我們踏上征途吧！如果你也喜歡葡萄酒，可是看不懂葡萄酒標(biāo)？
2．世界上還有比這更悲傷的嗎？關(guān)于酒標(biāo)，該怎么看懂？你需要知道這些??酒標(biāo)，不只是貼在酒瓶上一枚小小的標(biāo)簽，而是可以讓你快速認(rèn)識(shí)它，甚至是更了解它的工具。
3．如果把葡萄酒當(dāng)做是一個(gè)人的話，那么酒標(biāo)就像是它的“名片”or“身份證”，里面可是含有非常重要的信息。
4．如果連酒標(biāo)都看不懂，你說(shuō)你有多喜歡葡萄酒，我連標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不相信。很無(wú)奈，在酒標(biāo)面前，除了年份那數(shù)字看得懂之外，其余都是天書(shū)？
5．酒標(biāo)，兩大風(fēng)格體系如果細(xì)致地說(shuō)，酒標(biāo)又可以分為正標(biāo)與背標(biāo)，分別貼在酒瓶的正面和背面，如果你手中的這瓶恰好又是進(jìn)口葡萄酒，正標(biāo)多為原產(chǎn)國(guó)文字或國(guó)際通用語(yǔ)言，背標(biāo)除了原產(chǎn)國(guó)文字，還必須貼上中文背標(biāo)，里面的信息就包含了葡萄酒名稱、年份、保質(zhì)期、酒精含量、糖分含量等。
6．另外，酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格有兩個(gè)體系，這與葡萄產(chǎn)地有關(guān)，按照產(chǎn)地分為新世界、舊世界，酒標(biāo)也就這樣被劃分為兩個(gè)風(fēng)格體系。
7．新舊世界葡萄酒標(biāo)最大區(qū)別在于，原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇。新世界酒標(biāo)：表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔，葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系；所以標(biāo)注了產(chǎn)地之后，還會(huì)有葡萄莊園名稱、葡萄品種的信息；舊世界酒標(biāo)：表達(dá)含蓄復(fù)雜，原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定，如標(biāo)注了Bourgogne（勃艮第）就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir（黑比諾/黑皮諾/黑品諾）釀制的。
8．所以，能找到的僅是原產(chǎn)地，像法國(guó)的AOC、意大利的DOC、西班牙的DO等不再標(biāo)葡萄品種。酒標(biāo)，包含什么信息？
9．葡萄酒的名稱或牌子；原產(chǎn)國(guó)及產(chǎn)區(qū)；如果進(jìn)口葡萄酒，可以通過(guò)此來(lái)判斷是新世界or舊世界葡萄酒國(guó)家，并且通過(guò)產(chǎn)區(qū)可以判斷這款葡萄酒的口感；葡萄品種，但是要注意的是，不是所有的酒標(biāo)都會(huì)標(biāo)注，法國(guó)、意大利的法律規(guī)定每個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒須由法定傳統(tǒng)葡萄品種釀制，如波爾多法定葡萄品種有赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多和馬爾貝克；澳、美等產(chǎn)國(guó)規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。
10．年份，代表這瓶葡萄酒的葡萄是在哪一年采摘的；生產(chǎn)商，也就是生產(chǎn)該葡萄酒的酒廠或企業(yè)，著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證；如果是進(jìn)口的葡萄酒，還會(huì)標(biāo)注經(jīng)銷商的名稱、地址、電話等；產(chǎn)品類型，如干紅、甜紅、干白或桃紅等表示葡萄酒甜度的術(shù)語(yǔ)；酒精濃度，通常以（）或（%vol）表示，一般葡萄酒的酒精度在8%―15% vol之間；保質(zhì)期，大多葡萄酒的保質(zhì)期為10年；凈含量，大多數(shù)葡萄酒凈含量都為750ml；貯存條件，很多背標(biāo)都會(huì)告訴消費(fèi)者這瓶葡萄酒應(yīng)該避光、陰涼環(huán)境臥放等儲(chǔ)藏；1其他法定信息：不同的國(guó)家有不同的規(guī)定，如德國(guó)酒標(biāo)會(huì)標(biāo)明生產(chǎn)管理號(hào)碼，這是官方檢測(cè)時(shí)的序號(hào)；法國(guó)酒標(biāo)則會(huì)標(biāo)明傳統(tǒng)分級(jí)。
11．舉個(gè)栗子！01瑪歌酒莊的這款酒標(biāo)：點(diǎn)擊看大圖，更清晰再看02奔富的酒標(biāo)Tips：奔富紅酒是澳洲非常有名的一款紅酒品牌，奔富紅酒后面都有著一系列的數(shù)字，只是用來(lái)方便區(qū)分酒的類別，每一個(gè)數(shù)字都代表了一類葡萄酒的風(fēng)格。
12．So，從酒標(biāo)中可以讀出這么多的信息，甚至國(guó)外的一些莊園，酒標(biāo)的設(shè)計(jì)是非常嚴(yán)謹(jǐn)、精心的，所以被認(rèn)為是極具藝術(shù)性和觀賞性，還有一定的收藏價(jià)值。
13．會(huì)看酒標(biāo)算是一門技能，你學(xué)會(huì)了嗎？找?guī)讉€(gè)酒標(biāo)自己多看多練吧！好了，這期分享到這，趕緊把學(xué)到的，跟朋友（chui）分（niu）享（bi）吧！
五．酒如何從包裝上辨認(rèn)真假？
1．在購(gòu)買“人頭馬”， “拿破侖”， “軒尼詩(shī)”等世界名酒時(shí)， 如何確定其身價(jià)? 洋酒的商標(biāo)， 本身就會(huì)告訴你， 因?yàn)樵谏虡?biāo)上都赫然印有“V。
2．O”或“X。O”等字樣。這些符號(hào)與每瓶酒釀制年份的縮寫(xiě)。 “X”代表五年， “XX”代表十年， “XXX”代表十五年。
3． “V。O”代表15年以上。 “V。S。O”代表20年以上。 “V。S。O。P”代表30年以上。 “X。
4．O”代表40年以上。 “EXT-RA”代表50年以上。 白蘭地需貯藏很長(zhǎng)的時(shí)間， 且時(shí)間越長(zhǎng)， 酒質(zhì)越好， 最佳的陳年時(shí)間是20--40年。
5． 白蘭地在裝瓶出售時(shí)， 在瓶身或標(biāo)帖上標(biāo)示其酒陳釀程度， 用下列幾種等符號(hào)來(lái)表達(dá)貯藏年代。 ★ 表示3年陳 ★★ 表示4年陳 ★★★ 表示5年陳 V。
6．O。 表示10--12年陳 V。S。O。 表示12--20年陳 V。S。O。P。 表示20--30年陳 Napoleon 表示40年陳 X。
7．O 表示50年陳 X 表示70年陳 要鑒別真假洋酒，首先從外包裝上可以看出：從正規(guī)渠道進(jìn)入國(guó)內(nèi)的洋酒，按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)志，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口銷售商及其地址和電話等。
8．真洋酒商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。同時(shí)，真洋酒金屬防偽蓋做工精細(xì)，塑封整潔、光澤好。此外，還可以從酒的顏色、口感及氣味等方面來(lái)判斷。
六．白酒如何辨別？
1．第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。
2．因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。
3．第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。
4．低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
5．第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。
6．第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
七．怎樣鑒別酒的真?zhèn)?/h2>
1．包裝盒：包裝盒制作精細(xì)，印刷質(zhì)量高，色彩鮮艷，套色準(zhǔn)確，文字、圖案清晰規(guī)范，光亮度好。而假冒酒的包裝盒制作粗糙，印刷質(zhì)量差，套色重疊或者錯(cuò)位，文字、圖案模糊、不規(guī)范，盒表面復(fù)膜有皺折或氣泡，整個(gè)盒體色彩不諧調(diào)．瓶蓋：真酒為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋，其特點(diǎn)是選用材料好、制作精良、蓋體光滑形狀統(tǒng)一，均經(jīng)磨光處理，光潔度好，精細(xì)美觀，扭斷連接處噴碼（為出廠日期、批號(hào)等），蓋上圖案、文字、噴碼清晰規(guī)范，封口嚴(yán)密，用手一擰即斷；而假冒的瓶蓋用料不好，制作粗糙，蓋面圖案、文字、噴碼模糊不清，殘缺不全，手工封口，封口不嚴(yán)，有漏酒現(xiàn)象，蓋子不易扭斷。
2．商標(biāo)：制版精細(xì)，色澤鮮明協(xié)調(diào)，文字、圖案清晰規(guī)范，裁邊整齊，白邊均勻，弧邊圓滑自然；而假酒商標(biāo)印刷精糙，文字、圖案不規(guī)范，非凹凸版印刷，裁邊不齊。
八．如何分辯真假酒？
1．購(gòu)買進(jìn)口紅酒要“十看”針對(duì)進(jìn)口紅酒亂象，工商部門提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買進(jìn)口紅酒時(shí)要做到“十看”：一看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口一般按箱包裝，無(wú)任何禮盒；二看玻璃瓶：原瓶進(jìn)口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深度較厚；三看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是識(shí)別符號(hào)，并非用來(lái)密封，因此可轉(zhuǎn)動(dòng)；四看計(jì)量單位：原裝進(jìn)口紅酒酒標(biāo)上容量均標(biāo)75cl而非750ml；五看瓶身數(shù)字：原裝進(jìn)口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；六看日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期標(biāo)注較特別，以法國(guó)標(biāo)注“L7296A06 11：58”為例，L7代表2007年，296代表法國(guó)時(shí)間從元旦開(kāi)始第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào)，11：58是那天精確的灌裝時(shí)間；七看條碼：原裝進(jìn)口紅酒背面都有國(guó)際條形碼。
2．以條碼“842 72210 2222 2”為例，分為四部分：-3位是西班牙國(guó)家代碼；4-8位是廠商代碼；9-12位是廠內(nèi)商品代碼；第13位2是校驗(yàn)碼。
3．進(jìn)口酒須貼中文標(biāo)，該標(biāo)簽不能覆蓋酒廠條碼，也不須加印進(jìn)口商條碼；若覆蓋酒廠條碼須在中文標(biāo)簽中加印進(jìn)口商條碼，或在原酒廠授權(quán)下使用其條碼；八看正背酒標(biāo)：進(jìn)口紅酒除在酒瓶正面貼進(jìn)口國(guó)正標(biāo)外，同時(shí)須在背面貼中文背標(biāo)。
4．直接向消費(fèi)者提供的進(jìn)口紅酒標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(酒精度超過(guò)10% VOL的進(jìn)口酒免除標(biāo)保質(zhì)期)、貯存條件、酒精度及其他需標(biāo)示內(nèi)容；九看報(bào)關(guān)單據(jù)；十看《衛(wèi)生證書(shū)》。
九．區(qū)分真假酒方法
1．一些消費(fèi)者識(shí)別假酒的知識(shí)較少。在采訪中，工商人員提醒說(shuō)，分辨酒的真假要看聞嘗三管齊下。 首先是看。一是看標(biāo)簽。
2．目前市場(chǎng)上銷售的白酒分為散裝和瓶裝兩種，散裝白酒由于價(jià)格低廉等原因在廣大農(nóng)村還有一定的市場(chǎng)，另外一些酒店也有采購(gòu)用作調(diào)味。
3．不管是散裝還是瓶裝，都必須在白酒容器上粘貼符合國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)簽，散裝白酒貼在大罐上。標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明：酒名、配料表、酒精度、香型、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，需要說(shuō)明的是按照GB10344—1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，白酒可以不須標(biāo)注保質(zhì)期。
4．標(biāo)簽應(yīng)粘貼整齊、端正、字跡清晰，持久、易于辨認(rèn)。用無(wú)色透明玻璃瓶包裝的無(wú)色酒，生產(chǎn)日期可以標(biāo)注在標(biāo)簽背面，其他酒都必須標(biāo)在標(biāo)簽的正面。
5．二是看包裝。真品合格白酒的包裝應(yīng)當(dāng)嶄新無(wú)破損，印刷整齊，色彩印刷無(wú)錯(cuò)位，外包裝紙盒配合緊密無(wú)松動(dòng)無(wú)開(kāi)啟現(xiàn)象。
6．瓶身倒置不滲不漏，瓶口封袋整齊劃一。劣質(zhì)白酒一般商標(biāo)色彩暗淡，印刷粗糙，瓶身倒置有酒液滲漏。三是看酒液。
7．真品合格白酒酒液清亮透明，無(wú)浮物、渾濁物和沉淀物，酒盛于瓶中，瓶上無(wú)環(huán)狀污物，用力搖晃，酒花細(xì)膩而分布均勻，堆花時(shí)間長(zhǎng)。
8．如白酒顏色乳白或微黃，酒液渾濁，有懸浮雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 其次是聞。
9．將白酒與鼻子保持適當(dāng)距離，吸氣量均勻，嗅聞時(shí)只吸不呼。清香型應(yīng)清香純正，曲香型應(yīng)芳香濃郁，醬香型應(yīng)醬香突出，米香型應(yīng)蜜香清雅。
10． 最后是嘗。真品合格白酒芳香馥郁，香味諧調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則入口暴烈或微酸，香氣不純，邪雜味重，有雜味、辣味，刺喉，酒精刺激感強(qiáng)。
十．怎樣鑒別酒水的真?zhèn)危?/h2>
1．商標(biāo)識(shí)別：真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。陳圣強(qiáng)說(shuō)，顧客選購(gòu)時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品”和“貴州茅臺(tái)酒”字樣。
2． 噴碼識(shí)別：噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。
3．對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假酒；出廠序號(hào)為4位數(shù)的，若出現(xiàn)一箱12瓶酒中三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。
4．此時(shí)該酒出售的地方與序號(hào)標(biāo)明的銷售方向不一致，就需要進(jìn)一步識(shí)別。 防偽電話識(shí)別：每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一物流條形碼，揭開(kāi)條形碼表層，可看見(jiàn)唯一的不可重復(fù)查詢的16位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語(yǔ)音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。
5．該號(hào)碼如果已被查詢過(guò)，則需謹(jǐn)慎購(gòu)買。另外，消費(fèi)者還可通過(guò)網(wǎng)上查詢和手機(jī)短信查詢。 防偽標(biāo)識(shí)別：防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。
6．每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說(shuō)明，將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射，出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，更換酒瓶角度，字會(huì)若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感。
