一．做好的葡萄酒下面的沉淀物能喝嗎
盡量不要喝，少量的沉淀物是不可避免的。
二．自釀葡萄酒底下沉淀可以喝嗎,喝了會(huì)怎么樣
1．喝了就喝了，不會(huì)怎么樣。自釀葡萄酒，過(guò)濾設(shè)備不是專業(yè)的，肯定會(huì)有沉淀。這些沉淀，有酵母菌、葡萄果肉里面的纖維等等。
三．自釀的葡萄酒有沉淀漂浮起來(lái),可以喝嗎?
1．自釀的葡萄酒有沉淀物是正常的，如果這些沉淀物漂浮起來(lái)了，則要看這些沉淀物是怎樣漂浮起來(lái)的。如果是人工攪拌使其漂浮起來(lái)了，這樣的自釀葡萄酒也別馬上喝，待沉淀后再喝也可以。
四．自制葡萄酒底下有好多沉淀物還能喝嗎?
1．葡萄酒底部有沉淀物可以正常飲用。葡萄酒達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)后，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康?，此時(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。
2．具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀簟?/p>
3．最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。此時(shí)酒液很混濁，你大可不必介意，此時(shí)的酒稱為元酒。底部有一層沉淀，這是酵母完成歷史使命后的“尸體”及雜質(zhì)，工業(yè)上用這層?xùn)|西做成酵母膏。
4． 擴(kuò)展資料：近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布自釀葡萄酒的消費(fèi)提示，教你釀好葡萄酒。原料葡萄要優(yōu)質(zhì)葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，建議消費(fèi)者在選購(gòu)原料時(shí)，盡量購(gòu)買新鮮、成熟、無(wú)破損的釀酒葡萄。
5．嚴(yán)防雜菌污染自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。
6．發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過(guò)程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說(shuō)明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。
7．發(fā)酵不要密封容器由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。
8．發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
9．自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環(huán)境貯存受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
10．因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長(zhǎng)期存放。
11．顏色氣味判斷是否變質(zhì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)呈現(xiàn)澄清透明，色澤自然悅目;香氣幽雅，令人愉快;酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感。
12．當(dāng)澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時(shí)有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風(fēng)味時(shí)，可以基本判斷該酒已變質(zhì)，則不適宜再飲用。
13．自釀葡萄酒飲用注意事項(xiàng)(一)合理配餐。葡萄酒歷來(lái)是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其它食物一起食用，最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。
14．(二)適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對(duì)于特殊人群，如孕婦、酒精過(guò)敏人群、病患人群、未成年人，應(yīng)避免飲酒。
五．葡萄酒澄清后沉淀的細(xì)泥能喝嗎
想喝也無(wú)妨，那是酵母死去的尸體，會(huì)有一些面包和餅干的味道
六．自釀葡萄酒放置兩年有沉淀物還能喝嘛?
1．自釀葡萄酒放置兩年有沉淀物是否能喝要看葡萄酒有否變質(zhì)，未變質(zhì)經(jīng)過(guò)濾可以飲用，變質(zhì)了就不能喝了。自釀葡萄酒會(huì)變質(zhì)主要是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌，一般會(huì)呈現(xiàn)出酒液渾濁，顏色會(huì)變成咖啡色、暗灰色等顏色，同時(shí)聞起來(lái)有乙醛(類似腐壞、苦臭油味)味，口感極差。
2．家庭自釀的葡萄酒部建議長(zhǎng)期保存，因?yàn)橄緱l件和輔料添加的限制，在比較完美的情況下，家庭自釀葡萄酒的保存時(shí)間一般不超過(guò)2年。
七．自制的葡萄酒混濁是怎么回事能喝嗎
1．葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，就不要喝了。
2．因?yàn)檫@很可能是酒受到了微生物的感染而發(fā)生的病變。自制葡萄酒渾濁怎么辦發(fā)酵緩慢后，可以將渣分離出來(lái)，然后靜置十天左右，沉淀物在酒下面，主要是死酵母。
八．自制葡萄酒放了段時(shí)間酒液從清澈變成了渾濁還能喝嗎？
1．葡萄酒是時(shí)間越長(zhǎng)味道越好的，會(huì)渾濁是因?yàn)槟銊偘阉浅鰜?lái)時(shí)，應(yīng)該是瓶子拿倒了。使應(yīng)時(shí)間而沉淀的物質(zhì)上升了。
