一．酸度高的紅葡萄酒 適合配什么食物
1．葡萄酒和食物搭配有一些經(jīng)驗之談、傳統(tǒng)做法。你當然可以打破傳統(tǒng)，與這些經(jīng)驗之談背道而馳以達到一種奇特的效果；但首先你必須要熟悉這些傳統(tǒng)，明白為什么這些酒食組合為人們所推崇。
2．葡萄酒和食物搭配要達到的目標是協(xié)調、平衡。葡萄酒不能夠蓋過食物的味道；同樣食物也不能蓋過葡萄酒。要把葡萄酒當作調味品，它能使食物的味道更好； 能夠加強食物的味道。
二．葡萄酒酸度高的好還是澀度高的好？
1．葡萄酒中的酸是其口感風味的重要組成部分，它能讓酒的香氣聞起來更加清晰，刺激品鑒者的口腔，并留下值得回味的余味。
三．為什么國產葡萄酒酸度那么高
1．葡萄酒的酸度和這款酒所用的葡萄有很大的關系。一般白葡萄酸度比紅葡萄酸度高。耐寒性葡萄酸度也較高。還有這個和你喝酒的溫度也有關系，溫度低一些，酸度就不會那么明顯了，這就是為什么很多人喝干白的時候喜歡冰鎮(zhèn)一下再喝，就是把酸度降下。
四．葡萄酒的酸味分為哪幾種??？
1． 據(jù)我所知葡萄酒常見的酸味有這樣幾種，蘋果酸，乳酸，醋酸這幾種吧，我知道的大概就只有這幾種，應該還有別的酸味吧，不過我是不了解了，我家喝的通天山葡萄酒就帶有淡淡的酸味，不過很好喝，主要的味道還是香醇，細膩的甜味，我很喜歡喝的。
五．pH值高,葡萄酒是不是越酸?
pH值以7為中介點，大于7為堿性，小于7為酸性1-7數(shù)字越大，酸性越低7-14數(shù)字越大，堿性越強7中性
六．酸度高的葡萄酒經(jīng)過陳年可以降低酸度嗎
1．不會，只會越來越酸。教你制作好吃的葡萄酒做法葡萄酒的做法把葡萄洗干凈，瀝干水份。 放到容器里把它捏碎。
2．在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
3．在葡萄發(fā)酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。
4．二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。這是發(fā)酵一個星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉為平緩期。再備一個容器，擦干凈不要有水份。
5． 紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。 再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個星期。將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
6． 1如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準備好雞蛋清。1把它打成泡沫，把它放入酒中。
七．葡萄酒有酸味正常嗎
1．太正常啦！葡萄酒中含有各種酒酸。酒酸是葡萄酒的主要成分（骨乾），葡萄酒若是欠缺酒酸，則酒質會顯得相當鬆散。
2．有一定酸度的菜餚，最好搭配更酸一點的葡萄酒，比如放番茄醬的意大利面，需要同樣高酸度的酒。像東坡肉、梅菜扣肉，就可以選中高以上酸度的葡萄酒。
3．比較高的酸度同時酒體較輕的葡萄酒如乾白型葡萄酒，可以用來搭配海鮮，讓菜餚更加新鮮。更多關鍵酒酸的知識，請參照：/p11340。
