一．自釀葡萄酒萄萄濕的會怎么樣
1．葡萄沖洗后只要不是成串滴水問題不大，帶入過多生水主要是怕生水中雜菌多感染葡萄酒，另一方面硬水會讓葡萄酒品質(zhì)下降。
二．葡萄酒的種類？？？
最常見的是以顏色來分，主要分為：紅葡萄酒red wine ( 法vin rouge )白葡萄酒white wine ( 法vin blanc )桃紅葡萄酒rosé wine ( 法vin rosé )也有以是否有氣泡分成：不起泡葡萄酒 still wine ( 法 vin tranquille )起泡葡萄酒sparkling wine ( 法 vin effervescent )也有以葡萄酒的甜度分成：干型葡萄酒dry wine( 法vin sec )半干型葡萄酒semi-dry wine( 法vin demi-sec )甜型葡萄酒sweet wine ( 法 vin doux )在葡萄酒中以人工的方式添加酒精則成為：強(qiáng)化葡萄酒 fortified wine ( 法 vin fortifié )采用單葡萄品種釀成稱為： 單一葡萄品種葡萄酒 varietal wine ( vin de cépage )
三．濕葡萄可以做葡萄酒吧
最好不要自己做，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，一般家庭沒有脫去手段，所以會感覺自己釀的酒勁比較大
四．濕熱婦女喝葡萄酒好嗎
1．健康指導(dǎo)：您好，根據(jù)您的描述，考慮濕熱可以喝葡萄酒，少食用生冷、辛辣刺激的食物、油炸的食物等，健康飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，每日適宜的運(yùn)動，排汗祛濕。
2． 葡萄酒具有活血，幫助血液循環(huán)，養(yǎng)顏美容的作用，所以平時(shí)的生活可以適量的喝紅酒。指導(dǎo)意見：建議對于濕熱體質(zhì)的女生可以每天喝紅酒，但是胃如果不是特別好，每天最好是半杯就好，不要多喝，平時(shí)生活中可以吃一些紅棗，阿膠，豬肝，黑豆等補(bǔ)血的食物，可以多吃一些山藥調(diào)理腸胃的食物，生活中要多喝粥類就好。
五．葡萄酒中的干糖和濕糖是什么？
應(yīng)該是原來在葡萄中的糖分和添加的糖分的區(qū)別。按照國際上規(guī)定是不能加糖的。不過國內(nèi)很多酒廠都加了糖
六．怎么分辨葡萄酒
1．首先要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容國家要求在酒瓶酒標(biāo)上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。
2．一般商標(biāo)標(biāo)簽都必須標(biāo)明以上內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產(chǎn)品。觀察葡萄酒的顏色如果酒體清亮透明，沒有沉淀和渾濁則是好酒；反之就說明酒的質(zhì)量有問題，不要購買。
3．從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。
4．高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷褪嬗?、回味綿長，典型性強(qiáng)，一般干紅葡萄酒酒度在11—12度之間。
5．高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤、果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒等級制度每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國的分級制度不盡相同，但其評選佳釀的基本原則是一樣的，都是以嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定，如產(chǎn)區(qū)、葡萄品種來區(qū)分優(yōu)質(zhì)良酒或普通等級酒。
6．以下僅介紹幾個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級制供參考。主要葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒等級制度國別等級(由高至低次序)法國：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(VDQS)、地區(qū)葡萄酒(Vins de Pays)、日常餐酒(Vins de Table)意大利：DOC(相當(dāng)于法國的AOC)、DOCG(相當(dāng)于法國的VDQS)、IGT與VdT為比較普通的餐酒德國：最高級的Qmp、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein5葡萄酒的分類國際上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒無外乎兩類：紅葡萄酒和白葡萄酒，即中國的所謂“干紅”和“干白”。
7．葡萄酒在我國有很多品種，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。這些分類可能令自以為對葡萄酒很了解的法人國人都摸不著頭腦。
8．下面是按照不同的標(biāo)準(zhǔn)對葡萄酒進(jìn)行的分類：根據(jù)酒的色澤分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。根據(jù)含糖量(以下葡萄糖汁)分：干葡萄酒含糖量小于或等于0g/L；葡萄汁濃度100％半干葡萄酒：含糖在1g/L—12g/L；葡萄汁濃度50％；半甜葡萄酒：含糖在11g/L—50。
9．0g／L；甜葡萄酒：含糖等于或大于50。1g/L。紅葡萄酒可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
10．白葡萄酒可分為干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。根據(jù)酒中二氧化碳的壓力分：無氣葡萄酒(Still Wine)，也稱靜酒(包括加香葡萄酒)：這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
11．起泡葡萄酒(Sprkling Wine)：這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0。
12．35MPa以上，酒精度不低于8％(V／V)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。
13．葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0。
14．051MPa—0。025MPa，酒精度不低于4％(V／V)。根據(jù)再加工分：加香葡萄酒：加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。
15．按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思就屬于這種類型。
七．濕葡萄可以釀嗎
1．1， 采收:白葡萄比較容易氧化，采收時(shí)必需盡量保持果粒完整以免葡萄氧化影響品質(zhì)。 2， 破皮:白葡萄榨汁前有時(shí)會先進(jìn)行破皮擠出果肉，有時(shí)也會先去梗。
2．紅葡萄則一律直接榨汁。 3， 榨汁:葡萄的皮、梗和籽中的單寧和油脂會影響白酒品質(zhì)，榨汁必需溫和進(jìn)行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的進(jìn)行。
