茅臺鎮(zhèn)的酒壇子為什么上霉，白酒藏酒酒窖出現(xiàn)霉菌怎么辦

安裝一套酒窖設(shè)備，除去酒窖內(nèi)多余的濕度就可以了。

你好！濕度太大，需要除濕僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

大黔朝的洞藏老酒其實是通過傳統(tǒng)的白酒釀造工藝來進行釀造，其次，將已經(jīng)釀造的白酒，將進行壇裝，并將進行封閉，洞藏于山洞之中，經(jīng)過時間的累月，當(dāng)我們進山洞的時候，就會看到大量的洞藏老酒壇身外已經(jīng)長滿了無數(shù)的霉菌，這也就是為什么洞藏老酒壇子外面會長毛的原因和由來。

太便宜的老酒就要好好甄別一下了，因為老酒的制造工藝和選材都是十分講究的，否則會影響品質(zhì)，所以在價格上一定不能便宜到懷疑人生，如果自己不會區(qū)別，就買盛世老酒吧，大品牌可靠

肯定不能喝了，姜是老的辣，酒是成的香。酒只要密封好就不會壞更不會發(fā)霉。既然酒壇邊上有長霉菌了，肯定沒密封好。酒可能變質(zhì)了，酸敗了。所以不能喝了。

長毛的酒即是咱們所說的洞藏老壇酒，長毛的原因是長期的洞中貯存，洞中恒溫恒濕，空氣中的微生物品種豐厚，多年貯存的成果，酒壇子上會長一些苔類，蘚類，這是很正常的景象，也恰是這個特點，賦予了洞藏老壇酒的特征。蒸到半熟的江米與酒曲摻勻之后，酒曲中的根霉菌就會起頭繁殖，產(chǎn)生的淀粉酶可以將江米中的淀粉水解成葡萄糖；這時酵母菌就起頭正式上場了，將葡萄糖分化酒精和二氧化碳，這是甜米酒的整個釀造過程。在根霉菌與酵母菌協(xié)同工作的過程傍邊，若是根霉菌用量過多或繁殖過于旺盛，就會導(dǎo)致米酒上面長出一層白毛，白毛就是根霉菌的菌絲。

原因可能如下：你的壇子口處密封度不夠或者有小缺口，導(dǎo)致“漏風(fēng)”，使隔離空氣的干凈水受到里面酸成分的污染，水面上就有一層白白的東西了，那樣做出來的酸是不好吃的……一般好的壇子時間長了會把干凈水稍往里吸，你開蓋的時候感覺到里面有吸力

白酒時間放的越久，越醇香。你那酒是不是放在酒盒里的啊，有可能是空氣潮濕的原因，應(yīng)該不礙事的。 茅臺酒存放的方式有很多種，一般瓶裝白酒茅臺酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 在白酒茅臺酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 91年9月份的53度貴州茅臺酒500ml一瓶現(xiàn)在估計在6000至8000元 希望回答你可以滿意

是霉斑，還是包裝使用的瓶蓋腐爛造成的痕跡。其實白酒瓶口都很難生長微生物的。若是生長微生物，說明這瓶酒密封性存在問題。是微生物生長，那這瓶酒就不要喝了。

那大多是儲存環(huán)境潮濕的原因，里面的白酒不會有問題的。再看看別人怎么說的。

那大多是儲存環(huán)境潮濕的原因，里面的白酒不會有問題的。

酒壇發(fā)霉的情況非常的常見，很多酒窖的濕度都非常的高所以容易出現(xiàn)發(fā)霉，除霉的話可以用除霉相關(guān)的產(chǎn)品。 酒壇發(fā)霉，可以把酒壇上霉菌擦拭干凈去除掉。建議使用強效除霉劑，只需將噴霧器噴嘴調(diào)節(jié)一下，對長霉的地方進行噴射就可以了，能在數(shù)分鐘之內(nèi)讓墻體恢復(fù)本色，使霉變的墻體恢復(fù)原狀而不損傷墻體，并長時間抑制霉斑再生。酒壇都是存放在酒窖里面的，酒窖里面的環(huán)境也要好。如果酒窖的墻壁發(fā)霉了，為了避免霉菌蔓延到酒壇和產(chǎn)品上，我們需要使用墻體除霉劑處理掉墻壁的霉菌。 為了避免后期倉庫出現(xiàn)發(fā)霉的情況，我建議在倉庫內(nèi)定期進行滅菌處理。通過噴灑防霉抗菌噴霧可以有效的殺滅空氣中的霉菌細菌從而避免霉菌生長繁衍影響貨物。

茅臺鎮(zhèn)白酒洞藏老酒純糧食醬香型53度發(fā)霉壇子酒整箱原漿酒，市場零售原價是326元，它的市場特價是138元。

原漿酒的話，還是有些法子可以辨別的，比如，空杯法等等，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納

在茅臺鎮(zhèn)，所謂的假酒，主要是指酒精酒，或者是摻雜了酒精的酒。因為真正的醬香酒必須是純糧食的酒，加了酒精或者是酒精勾兌了的酒都可以說是假酒。怎么分辨是不是假酒呢？第1，就是從價格上來判斷。那些賣20、30塊錢一斤的；99、136、168塊錢一件還包郵的；故弄玄虛弄個土壇子還埋在土里的、埋在酒糟里的、壇子都發(fā)霉長毛了的，這些基本上都是寫明了“我是酒精酒”的，所以這種酒就是假酒無疑，不能買。在茅臺鎮(zhèn)，先不要管酒好不好，只要是純糧食釀的酒，低于七八十塊錢一斤，是不可能有人愿意賣給你的。第二，實在是不知道怎么分辨酒精酒，去茅臺鎮(zhèn)的時候帶上兩瓶買一瓶那種幾塊錢十來塊錢一瓶的白酒帶上，你在茅臺鎮(zhèn)看到的酒如果是聞到或者是嘗到你那幾塊錢的味道，那基本上也就是酒精酒了。第三，要想不買到假酒， 茅臺國際酒店后面， 茅家酒廠的， 1939年開始的

你好！不要放在太陰暗的地方希望對你有所幫助，望采納。

如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸

洞藏老壇酒的儲藏工藝非?？量?，時間、容器、環(huán)境，缺一不可。除了時間外，不同的藏酒工具會有不同的結(jié)果，目前看陶瓷容器對于白酒儲存是最好的。另外，白酒的儲藏環(huán)境更是直接決定著最終品質(zhì)，洞里儲藏恒溫恒濕顯然是更利于酒品質(zhì)的自然成長，從而形成極品的佳釀。正宗洞藏老壇酒就是嚴(yán)格按照洞藏老壇酒的洞藏條件尋找的溶洞貯藏，每一壇酒，每一滴酒都實實在在，以至自然老熟。這就是大黔朝洞藏老壇酒長毛的一些基本原理！

發(fā)霉了

發(fā)霉了，@不能讓你是個體育苗。