一．自釀葡萄酒二次發(fā)酵產(chǎn)生大量泡泡，怎么回事？
葡萄酒釀造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然會爆，只要液里還有糖，而酒精度未達(dá)到酵母的耐受度數(shù)，就是15度左右，它會持續(xù)發(fā)酵，不要密封
二．自制葡萄酒第二次發(fā)酵出現(xiàn)大量泡沫
把泡泡去了，就好了
三．葡萄酒過濾后第二次又封閉發(fā)孝為什么會出現(xiàn)泡沫
1．萄酒過濾后，酵母的作用停止，第二次發(fā)酵有氣泡，大多是因為里面的殘?zhí)菦]有消耗完，酵母的作用沒有停止，就會繼續(xù)產(chǎn)生少量的氣泡。
四．自制葡萄酒二次發(fā)酵的時候為什么里面會有很多沫和沉淀物呢
請問你第二瓶有沒有和第一瓶一樣密封好呢這種情況可能是瓶子有水份封口時不夠密封
五．自釀葡萄酒二次過濾完還有氣泡
1．不知你的工藝當(dāng)中有沒有出錯，我想不必?fù)?dān)心 這屬于2次發(fā)酵，大概7天左右再進(jìn)行一次徹底的過濾后保存。啥時想喝拿出來飲用。
六．自制葡萄酒二次發(fā)酵出現(xiàn)這種情況正常么？
1．正常的，自釀葡萄酒在二次發(fā)酵時是渾濁的，是正?，F(xiàn)象。沒有經(jīng)過沉淀過濾的葡萄酒，一般都呈渾濁狀，指需要在發(fā)酵完成后進(jìn)行過濾即可。
七．過濾后第二次發(fā)酵的葡萄酒表層起泡沫是有問題嗎
那是沒有完全發(fā)酵就過濾的原因，沒有太大問題，靜置放幾天就會消失了。注意衛(wèi)生，小心感染。
八．自制葡萄酒因第一次發(fā)酵甜度不夠，加入糖二次發(fā)酵已經(jīng)一個星期了還有好多泡泡怎么回事啊？
1．還有泡泡說明糖還沒有完全轉(zhuǎn)化成酒精！發(fā)酵還在進(jìn)行！或者說里面的酒精濃度還在15度以下!如果酒精濃度到了15度，酵母會被酒精殺死，停止發(fā)酵，干紅一般的發(fā)酵溫度是20—35度、干白是15到22度！
九．自制葡萄酒二次發(fā)酵1個月后開啟有氣泡正常嗎？
1．那是因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，這是葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的副產(chǎn)品，也是必須產(chǎn)生的。只要有發(fā)酵進(jìn)行就會有二氧化碳出現(xiàn)。
十．家做葡萄酒二次發(fā)效表面有白泡咋回事白白膜咋辦
這種現(xiàn)象是二次發(fā)酵時常見的現(xiàn)象，因為葡萄酒漿中還殘留發(fā)酵酶。等過一個月左右再次過濾。