一．什么葡萄酒最好？
1．全球來說，最好的應該是一種叫做 【羅曼尼康帝】的酒羅曼尼。康帝（La Romanee Conti）是法國最頂尖的酒園，甚至被廣泛認為世界最頂級的紅葡萄酒園。
2．這座位于布根地產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de nuits）子產(chǎn)區(qū)核心位置的超級酒園，光憑一己之力就足以將布根地產(chǎn)區(qū)提升到與波爾多并駕齊驅(qū)的地位。
3．在葡萄種植、采收釀酒、土壤研究、園區(qū)管理等方面，羅曼尼?？档劬茍@都采取極其嚴格嚴密卻又有條不紊的制度和措施，盡量遵循自然的均衡和傳統(tǒng)的特色，力爭完美。
4．在宗教般極致理念的打造之下，羅曼尼?？档燮咸丫瞥蔀楸姸嗥咸丫茞酆谜叩膲粝胫铮茍@主管奧貝爾。德。維蘭(Aubert de Villaine)將其形容為“帶有即將凋零之玫瑰花的幽香，令人流連忘返，天神回返天堂時的人間遺珠”。
5．極致品質(zhì)、承載的深遠歷史和稀少的產(chǎn)量造就了羅曼尼·康帝在葡萄酒世界中的至高地位，同時也造就了其高昂的價格。
6．世界最具影響力的酒評人羅伯特。帕克（Robert Parker）稱其為“百萬富翁的酒，卻是億萬富翁才能消費得起！
7．”現(xiàn)在羅曼尼?？档劬茍@還采取搭售的銷售方式， 經(jīng)常買一箱12瓶同屬康帝酒園其它園區(qū)的酒， 里面才有一瓶羅曼尼。
8．康帝?，F(xiàn)在市場上羅曼尼。康帝很難得一見，即使有也是少則數(shù)千歐元多則上萬歐元。中國大陸僅有數(shù)瓶，基本為收藏者的鎮(zhèn)宅或鎮(zhèn)窖之寶。
二．葡萄酒的品種有哪些
1．原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調(diào)配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。
2．2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠又叫百解納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。
3．果穗長圓錐形，有歧肩，果藍黑色，近圓形。該品種適應性很強，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。
4．理想中的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。
5．3．蛇龍珠（Cabernet Gernischt）蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。
6．由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發(fā)亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質(zhì)上等。4．品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠又叫卡門耐特，原種解百納，原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。
7．該品是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大 提高，值得引起重視。
8．5．黑品樂（Pinot Noir）黑品樂又叫黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國勃艮第（Burgundi），栽培歷史悠久。
9．黑品諾除了釀造高級紅葡萄酒外，還可釀制白葡萄酒與香檳酒。它的果穗小，圓錐或圓柱形，有副穗，果粒小，著生極緊密，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。
10．6．梅鹿輒（Merlot）又叫梅洛、美樂、梅鹿汁。原產(chǎn)來自法國，在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。
11．梅鹿輒果穗單歧肩，圓錐型，果粒近圓形，紫黑色。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風格。
12．世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽的葡萄酒。
13．7．席拉（Shiraz）又叫設拉子、西拉。起源于法國羅納河流域的一種葡萄，當?shù)赜糜卺勗霢。 O。 C。
14．紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產(chǎn)區(qū)栽植，單品種用于釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質(zhì)量穩(wěn)定能進行很好的陳釀。
15．8．巴貝拉（Barbera）巴貝拉來源于意大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的，巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的優(yōu)質(zhì)品種可耐受很長時間的陳釀。
16．通過限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。
三．葡萄酒德種類，具體點哈
1．世界上最好的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脫俗來形容其質(zhì)量之好口感之美。
2． 而德國葡萄酒酒精含量低，有種令人喜愛的果味，并且有時調(diào)制成沁人心脾的酸甜味。美國葡萄酒早已聲名遠揚，尤以加利福尼亞的葡萄酒獨領(lǐng)風騷。
3．澳大利亞有與美國相似的葡萄酒釀造工藝，所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似，但風格常迥然不同。 此外，還有葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國家，也都有各自的葡萄酒風格。
4．葡萄酒的種類* 紅葡萄酒 (Red Wine)赤霞珠(Cabernet Sauvignon )種植最為廣泛的紅葡萄品種。
5．深紫色，高單寧。果味(李子，黑莓)，樹及皮草味。適合長期儲藏以使口感變得柔順。年青時象尷尬，不起眼的小伙子，年久的酒象滿腹錦綸的學者。
6．美樂(Merlot )深紅色，低單寧，簡單直接，由於易被大眾接受，又稱新手酒。絲綢般的質(zhì)感，入口圓潤。
7．果味(李子)。也常與其他葡萄勾兌以降低刺激，增加圓潤。黑品樂(Pinot Noir )顏色較淺，低單寧，酒體輕。
8．結(jié)構(gòu)復雜，氣質(zhì)優(yōu)雅。有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。該種葡萄較難種植，也不易釀初好葡萄酒，十分不穩(wěn)定。
9．但有淑女風范。西拉(Syrah) 深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。
10．佳美(Gamay) 紫色，單寧很低，酸度較高。有濃重的櫻桃，草莓，覆盆子的香氣，不能貯藏。主要產(chǎn)于法國。
11．其鮮亮活潑的性格象未涉世事的小姑娘。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo) 高酸度，重單寧。有丁香花，玫瑰，煙草，皮革的氣息。
12．大結(jié)構(gòu)，教刺激。因而許窖藏多年而品嘗。象酒中泰森，個性極強。桑驕維賽(Sangiovese) 單寧好，教接近黑品樂。
13．具有茶，泥土的芳香，是意大利最為著名的葡萄。極象酒中的少婦，成熟而不失嫵媚。增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亞獨有，紅寶石色，也有白色。
14．酒體重，單寧高，酒精度高。微度櫻桃，覆盆子香氣。開放，熱烈，來自亞熱帶海邊的風情。* 白葡萄酒 (White Wine)霞多麗(Chardonney) 種植最為廣泛的白葡萄品種。
15．草黃色，微綠。有奶酪，青蘋果，檸檬的香氣。入口滑膩，后味長，酒體滿。有時會覺得口味呆滯，無個性。象美麗的少女，自信，高傲，易討人喜歡，但易受傷害。
16．絕對貴族風范。白詩南(Chenin Blanc) 極適合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，蘋果等果味。會有不同程度的甜度。
17．象一只丑小鴨，需要有足夠的耐心，細細品味。雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒體輕。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的礦物質(zhì)特性，象山泉撫摸石頭的感覺，高貴，清爽。
18．是酒中的謙謙君子。常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感強，有干草，草坪，煙，綠茶等味道。
19．是霞多麗的對立面，不易讓人接受。但獨特的個性也使人一旦愛上，便難以忘懷。正如電影中身材極好，有點男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。
20．賽美蓉(Semillon) 檸檬味，常與其他葡萄混合釀造，是常相思的老搭檔。瓊瑤漿(Gewurzraminer ) 德國名字，味道特別。
21．感覺有些"辣"，適合搭配口味較重的菜肴，才不失其騎士風范。白品樂(Pinot Blanc ) 較少有高品質(zhì)精品。
22．但口感平淡，無個性，易入口，因而也易被接受。感覺象流行樂壇的歌手，簡單，大眾。* 加強葡萄酒 (Fortified Wine)加強葡萄酒產(chǎn)生于十六，十七世紀繁忙的海上運輸，正常的葡萄酒很容易在長途的海上運輸中變質(zhì)。
23．於是人們開始在葡萄酒中加入白蘭地以提高酒精度防腐。因而，加強酒的酒精度高，一般在17到21度之間。主要加強酒有：=> 泊特葡萄酒 (Port) => 雪麗葡萄酒 (Sherry)* 氣泡酒 (Sparkling Wine)在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能叫做香檳酒，其他地方的只能叫氣泡酒，無奈不可盜用他人產(chǎn)地名稱。
24．* 冰酒 (Ice Wine)采用入冬后受凍后才采摘的葡萄釀制。因為葡萄果農(nóng)要經(jīng)受更長的天氣，自然災害，鳥，蟲的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的價格也比普通葡萄酒貴一倍以上。
25．該類酒較受亞洲人喜愛，口味膩甜。在較低溫度飲用，并配以甜點，才不會破壞它的風采。 （一）法國：佳釀無數(shù)的葡萄酒王國法國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，主要是無氣泡酒（Still Wine），和以"香檳"為代表的氣泡酒（Sparkling Wine）。
26．顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；價格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數(shù)千美元的頂級葡萄酒，其種類及變化極其豐富。
27．因為她生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，所以被公認為"葡萄酒王國"。法國法律將法國葡萄酒分為4級： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。
28．全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：（一）按酒的顏色1．紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行2．白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
29． 桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色，淺紅色，淡玫瑰紅色等（二）按酒內(nèi)糖分多少1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?。
30．4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。
31．干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細菌生長。
32．2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
33．4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。
34．我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。（三）按含不含二氧化碳1．平靜葡萄酒：也稱靜止葡萄酒或靜酒。是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時含有二氧化碳的壓力低于0。
35．05MPa）2．起泡葡萄酒(氣酒)：含CO2的葡萄酒為氣酒（在20℃時含有二氧化碳壓力等于或大于0。
36．05MPa），這又分為兩種：天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國香檳省出產(chǎn)的香檳酒。人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。
37．（四）按釀造方法分A．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分，酒精及香料的葡萄酒B．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀制工藝中使用特種方法釀制而成的葡萄酒，又分為：1．利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地，食用精餾酒精或葡萄酒精，濃縮葡萄汁等（成品酒度在15%～22%（v/v）之間）。
