一．萄葡萄酒打開怎么看著有煙霧冒出來？
1．是的，葡萄酒需要醒酒，有煙霧可能是內(nèi)部的化學作用的氣體如硫化氫等，不過硫化氫是稍有變質(zhì)的味道，我只是舉例子，也有可能是酒本身溫度低，空氣中的水蒸氣遇冷液化成水霧。
二．自釀葡萄酒裝入瓶后為什么一打開會有白霧?
1．自釀葡萄酒裝入瓶后，一打開會有白霧，常見的有兩個問題，一是沒有充分發(fā)酵，殘余酵母的作用沒有停止，裝瓶后密封，少量的氣體留在瓶內(nèi)，瓶內(nèi)有壓力，驟然打開會有白霧出現(xiàn)。
2．二是二次感染的問題。過濾環(huán)節(jié)或裝瓶時環(huán)境衛(wèi)生差或工具不潔帶來的二次污染，里面會滋生有害物質(zhì)并產(chǎn)氣，形成壓力，打開時也會出現(xiàn)白霧。
三．葡萄酒在發(fā)酵的過程中上一層白霧是怎么回事
這是糖分氧化產(chǎn)生的，正?，F(xiàn)象，喝的時候?qū)⑦@層白霧撇開喝下面的葡萄汁就可以了
四．紅葡萄酒打開有霧氣正常嗎
1．會的，葡萄酒是有生命的，當你一點開啟了瓶塞，那酒體就活過來了，如果不用真空賽子蓋住的話，口氣進去會印象紅酒品質(zhì)的。
五．自釀葡萄酒有白霧怎么辦
1．其實這制作的過程相當簡單；首先說明一下那些葡萄不是完好的葡萄，大部分是爛葡萄，但是如果條件允許的話那最好用完好的葡萄。
2．將這些葡萄洗凈后，準備一些容器用于存放這些葡萄，我用了幾個的空瓶子來裝；接著用手把每個葡萄的果肉擠出來，連皮再果肉一進瓶子里，如此重復(fù)，裝了整整五個瓶子，這里注意，不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間。
3．過程雖簡單，但弄了一早上，酸疼得厲害。接著就在每個放入大量的糖，大約相當于葡萄體積的10%，放好糖后蓋上蓋子，注意不要把蓋子鎖得很緊，介時瓶子里的葡萄發(fā)酵會產(chǎn)生氣體向上沖，如果蓋子鎖得太緊壓力就會越來越大，到了一定程度，氣體就會沖掉蓋子，情況就跟開一樣“嘣 ”！
4．！的一聲很響。好了，需要操作的事情已經(jīng)做完了，是不是很簡單呢？下面需要做的就是等，大約一個月左右，這個過程中，葡萄會不斷發(fā)酵，而最后葡萄的果肉會分解成，皮就不會被分解掉，浮在上面，而最后需要處理的就是把瓶子里的過濾一下，就成了。
六．葡萄酒釀制20天后上面有一層白霧似的正常嗎
1．沒有圖片，不好給出定論。若是霉菌引起的上面有白毛狀態(tài)物質(zhì)。白色的霉菌也不是致病菌，依舊可以經(jīng)過簡單撈出去，加點白酒封面處理還是可以喝的。
七．葡萄酒 有氣
如果是正品葡萄酒不應(yīng)該有氣。你這瓶應(yīng)該是發(fā)酵公益或是密封的不好。屬于質(zhì)量問題。當然可以換了！
八．葡萄酒制作后上面起了一層像霧一樣的 弄掉后葡萄酒可以飲用么
1．這是由天然的酵母菌孢子構(gòu)成的白色薄膜，葡萄酒術(shù)語中稱為開花flor。這層flor不僅保護底下的酒免于氧化，還能保持明亮的酒色，使酒有一股面包香氣。
九．自釀的葡萄酒,釀好后,裝瓶,然而瓶子中有水滴
1．很正常的，應(yīng)該就是簡單的水蒸氣受冷發(fā)生液化現(xiàn)象。首先瓶中有酒有空氣就會有水蒸氣。最近天氣持續(xù)降溫（或者夜間溫度較低）使得瓶外的溫度低于瓶內(nèi)溫度，所以瓶內(nèi)靠近瓶壁的水蒸氣受冷液化成水滴附著在瓶壁上。
2．當然也可能使瓶內(nèi)讓在繼續(xù)二次發(fā)酵（略微發(fā)熱，雖然人體不一定能感覺得到）使得瓶內(nèi)溫度較外面高?？梢酝ㄟ^觀察瓶內(nèi)是否有細小氣泡生產(chǎn)來確定，如果有就是在發(fā)酵，建議不要密封。
十．自己釀的葡萄酒，上面有一層白白的。
1．產(chǎn)生的白膜使釀的酒與空氣中的氧氣隔離，避免酒變酸，從而變成醋了（果醋就是這樣做出來的）。那層白膜是葡萄在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的二氧化碳氣泡，堆積起來形成的一層白膜。
