1. 為什么葡萄酒瓶有顏色
我來補(bǔ)充一個(gè)~
Rose 桃紅酒=女生喝的酒
桃紅葡萄酒也因?yàn)橥庥^顏色被稱為粉紅酒，很多男生一看到粉紅色便對其嗤之以鼻，其實(shí)桃紅酒（干型）在法國被稱為“真漢子的酒”
雖然外表粉嫩，但其酒精度，強(qiáng)勁感并不低
。大夏天
的來一杯白葡萄酒反而顯得“娘炮”，可愛的冰鎮(zhèn)桃紅酒，酸爽又有勁道
，是國外直男寶寶們，夏日解暑降溫飲品的不二之選。
而且西方人普遍認(rèn)為能夠駕馭粉色的男人通常是自信，極富魅力的表現(xiàn)哦~！~ 科科
2. 葡萄酒瓶為什么是深色的
紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結(jié)晶，另一個(gè)可能是葡萄酒釀制時(shí)過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。
在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產(chǎn)生一些細(xì)微的顆粒感。
而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。
在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝集的色素構(gòu)成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。有些時(shí)候，產(chǎn)生的沉淀物甚至?xí)噙_(dá)半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。
3. 葡萄酒瓶蓋顏色代表什么
奔富葡萄酒旗下的酒款既有鋁蓋也有木塞的，尤其是中低端酒款，這樣的組合是非常普遍的，同一系列、統(tǒng)一年份的酒也會分為兩種不同的瓶塞材質(zhì)，所以碰到鋁蓋的是很正常的。
奔富瓶帽分三種，擰蓋、鋁塑、錫冒，帽體顏色都是紅色。帽頂有銀白色凸起的LOGO，印刷厚實(shí)，層次感強(qiáng)的，略為凹入（適合：奔富bin2、bin8、bin28、bin128、bin407等）
真酒：瓶帽上面的LOGO凸起比較高立體感強(qiáng)，字體圓潤，顏色清晰漂亮；
假酒：瓶帽上面的LOGO比較雜亂，顏色發(fā)暗，LOGO凸起不清晰且平，沒有立體感。
4. 葡萄酒瓶子顏色
方法1：將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘?jiān)?，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的（紅酒在長期發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生酒石酸，會產(chǎn)生酒石沉淀）。
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方法2：打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越黏稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點(diǎn)來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的黏稠和酒精度的高低。
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方法3：判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點(diǎn)藍(lán)色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
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方法4：用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮艷，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害）。
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方法5：用小手電或手機(jī)電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
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方法6：紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時(shí)，做好品酒筆記，時(shí)間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
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方法7：打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
5. 為什么葡萄酒瓶會有顏色
是發(fā)酵后在桶中或裝瓶后,產(chǎn)生粉紅顏色的現(xiàn)象。
這與使用帶皮的紅葡萄直接進(jìn)行釀酒有關(guān)，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，葡萄酒經(jīng)過了短暫的連皮帶籽發(fā)酵時(shí)間，紅葡萄皮中的顏色就會有一小部分浸染到葡萄酒當(dāng)中，等你過濾掉這些雜質(zhì)時(shí)，因此顏色是粉紅色。
6. 葡萄酒瓶的顏色
01 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠是全球種植面積最廣且最具知名度的葡萄品種，素有“紅葡萄品種之王”的美譽(yù)。許多波爾多左岸列級名莊以及加州（California）納帕谷（Napa Valley）的膜拜酒（Cult Wine）都以赤霞珠為主要品種釀成。該品種晚熟，喜好溫和或炎熱的氣候，在寒冷氣候下無法成熟。通常，用赤霞珠釀制的葡萄酒顏色深濃、單寧充沛、酸度高且極具陳年潛力。年輕時(shí)會散發(fā)出馥郁的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風(fēng)味，未完全成熟時(shí)可能會帶有青椒與薄荷一類的草本植物氣息，經(jīng)橡木桶熟化后還會發(fā)展出煙熏、咖啡和雪松等風(fēng)味。
02 梅洛 Merlot
梅洛原產(chǎn)于法國波爾多，用其釀成的葡萄酒有兩種常見的風(fēng)格，炎熱地區(qū)出產(chǎn)的酒款走的是國際路線，帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風(fēng)味；涼爽氣候下的梅洛葡萄酒則更為優(yōu)雅，表現(xiàn)出更多的紅色水果以及草本植物的特征?？v使風(fēng)格有異，不變的是梅洛葡萄酒那圓潤柔順的口感。較之赤霞珠葡萄酒，其單寧更為柔和，酸度也沒有那么突出，這種平易近人的風(fēng)格讓它成為了名副其實(shí)的“大眾情人”。在波爾多右岸，梅洛常作為主導(dǎo)品種出現(xiàn)在混釀酒款中。然而，也有諸如“酒王”帕圖斯（Petrus）和意大利名酒馬賽多（Masseto）等采用100%梅洛釀造而成的頂級佳釀。
這款酒采用70%的梅洛和30%的品麗珠混釀而成，出自圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）。這款2010年份的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒散發(fā)著成熟新鮮的紅色水果和香草的芳香，口感強(qiáng)勁純粹，帶有礦物質(zhì)的咸鮮風(fēng)味，結(jié)構(gòu)突出，陳年潛力極佳，獲得了詹姆斯·薩克林96分的好評。
03 品麗珠 Cabernet Franc
品麗珠原產(chǎn)自法國波爾多，是當(dāng)?shù)刈罟爬系钠咸哑贩N之一，赤霞珠是其后代。相比赤霞珠，品麗珠更為早熟，耐寒性更強(qiáng)，產(chǎn)自圣埃美隆石灰?guī)r土壤上的品麗珠品質(zhì)極佳。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒的酒液顏色較淺，單寧含量較低，酒體在輕盈和適中之間，散發(fā)著清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣，二者可混釀出兼具復(fù)雜度和優(yōu)雅感的優(yōu)質(zhì)佳釀。而與梅洛相比，品麗珠口感更為輕盈，為以梅洛為主的葡萄酒增添陳年潛力及精細(xì)感。
與在波爾多的情形不同，品麗珠是盧瓦爾河谷（Loire Valley）最主要的紅葡萄品種。這里的氣候涼爽，品麗珠能夠保留較高的酸度，最著名的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)為希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）。在這里，品麗珠常被用來釀造單一品種紅葡萄酒，品質(zhì)較好的品麗珠紅葡萄酒會帶有紅椒、覆盆子醬、酸櫻桃和濕礫石的風(fēng)味。
04 黑皮諾 Pinot Noir
黑皮諾被喻為紅葡萄品種中的“嬌貴皇后”，其表皮較薄，容易生病，對生長環(huán)境十分挑剔。不過，由黑皮諾釀成的葡萄酒通常精致優(yōu)雅，口感極為細(xì)膩迷人，充滿櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果風(fēng)味，品質(zhì)佳的酒款還會展現(xiàn)出玫瑰花以及陳年帶來的泥土、野味和蘑菇香味。黑皮諾的故鄉(xiāng)是法國勃艮第（Burgundy），這里孕育了不少全球頂尖且陳年潛力極佳的黑皮諾葡萄酒，如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）出產(chǎn)的酒款。
除了勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國加州和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的黑皮諾葡萄酒。
07 桑嬌維塞 Sangiovese
起源于意大利的桑嬌維塞是一個(gè)非常古老的品種，也是意大利種植面積最為廣泛的紅葡萄品種。該品種具有頑強(qiáng)的生命力及耐旱能力，可以適應(yīng)不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風(fēng)格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往酒液顏色較淺，呈現(xiàn)出酸櫻桃和草莓等紅色水果的香氣，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時(shí)飲用，又具備不俗的陳年能力。
桑嬌維塞在意大利的托斯卡納產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤佳，被譽(yù)為“托斯卡納之魂”。其中，托斯卡納的子產(chǎn)區(qū)基安帝（Chianti）、經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）出產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒最為經(jīng)典。
08 內(nèi)比奧羅 Nebbiolo
內(nèi)比奧羅原產(chǎn)自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，被稱為“霧葡萄”，有著“皮埃蒙特的王與后”之美譽(yù)的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒就由該品種釀造而成。內(nèi)比奧羅的果皮較薄，發(fā)芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧充沛，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰和草藥的芳香。受益于進(jìn)一步的瓶內(nèi)陳釀后，單寧得以軟化，葡萄酒也能獲得更多的復(fù)雜性，從而產(chǎn)生松露、焦油和皮革的風(fēng)味。
09 丹魄 Tempranillo
丹魄原產(chǎn)于西班牙，是該國最重要、種植最廣泛的紅葡萄品種，其中里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）是丹魄最核心的種植產(chǎn)區(qū)。除此之外，它在葡萄牙也有著舉足輕重的地位。丹魄常在混釀酒中擔(dān)任配角，卻也可以釀造出復(fù)雜度極佳、極具久藏潛質(zhì)的單一品種葡萄酒。用其釀制的葡萄酒通常顏色較深，酒體飽滿，單寧柔順，酸度中等偏高，果味充沛，具有李子、紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息以及胡椒、香草和雪松的風(fēng)味，陳年后還會產(chǎn)生皮革和蘑菇等風(fēng)味。
10 馬爾貝克 Malbec
說到阿根廷的代表性葡萄品種，馬爾貝克當(dāng)之無愧。它原產(chǎn)于法國西南部，在阿根廷的國土上找到了更廣闊的天地，現(xiàn)已成為該國種植面積最廣、品質(zhì)極為優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。馬爾貝克既能用于釀造高質(zhì)量的單一品種葡萄酒，又能與赤霞珠、梅洛和西拉等品種混釀出頗具特色的復(fù)雜佳釀。一般而言，阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒顏色深邃，散發(fā)著濃郁的黑莓、黑櫻桃和黑李子等黑色水果芳香，還伴隨著紫羅蘭和咖啡的香氣，隨著陳年還會發(fā)展出皮革、煙草和可可的風(fēng)味，酒體飽滿，口感醇厚，十分迷人。
7. 為什么葡萄酒瓶有顏色不好
1.選用的葡萄導(dǎo)致葡萄酒顏色很淺。
一種情況是選用葡萄品種的原因，比如對于巨峰，釀造出來的葡萄酒顏色比較淺，這是巨峰葡萄自身特點(diǎn)決定了。一般認(rèn)為，采用鮮食葡萄釀造的紅酒，由于葡萄皮薄，顏色淺，最后得到的葡萄酒會呈現(xiàn)出淺紅色，寶石色。
另一種情況是我們選用的葡萄成熟度不夠。葡萄呈青色，而不是紫紅色。這樣也會因?yàn)樯夭蛔愣咸丫祁伾^淺。
2.發(fā)酵過程中沒有避光導(dǎo)致顏色很淺。
如果釀酒過程中你沒有避光，將葡萄酒放在太陽下曬，你會發(fā)現(xiàn)葡萄酒顏色會變得淺一些。葡萄酒放在太陽下曬，會發(fā)生一系列變化，包括跟色素相關(guān)的。
3.加入SO2的原因暫時(shí)性的顏色很淺。
采加輔料的自釀葡萄酒方法，一般都會在開始發(fā)酵和發(fā)酵結(jié)束裝瓶時(shí)加入SO2來殺菌抗氧化。當(dāng)SO2的加入量明顯時(shí)，會引起葡萄酒顏色變淺，不過時(shí)間久以后顏色會變回來。
加入酵母，有時(shí)候也會對葡萄酒的顏色產(chǎn)生一些影響。
4.發(fā)酵過程沒有很好的攪拌。
攪拌的一個(gè)目的在于讓浮在上面的葡萄皮被葡萄汁侵漬到，從而讓葡萄皮中的色素溶于葡萄汁中，如果攪拌不夠，色素吸收不夠，會引起葡萄酒顏色變淺。
5.沒有澄清前暫時(shí)性的顏色很淺。
有時(shí)候，我們看到葡萄酒顏色很淡，不過過一段時(shí)間，靜置，澄清以后，葡萄酒顏色會明顯變深。
8. 為什么葡萄酒瓶有顏色不一樣
可能的原因?yàn)椋咸丫浦泻芯剖?，酒石酸在長期的瓶中醇化過程中，會形成酒石酸結(jié)晶，從而出現(xiàn)結(jié)晶體沉淀現(xiàn)象，當(dāng)這些結(jié)晶體沉淀的同時(shí)也會把酒中的色素吸附在結(jié)晶體上一起沉淀下來，從而會使紅酒的顏色變淡。
此外，喝紅酒以后，酒的顏色會附著在皮膚上，比如牙齒和舌頭上。這是非常正常的現(xiàn)象，更能證明這葡萄酒中的色素不是添加的，而是純天然的。因?yàn)槠咸丫浦械纳厥莵淼挠谄咸哑?，是葡萄皮在浸皮過程中，把皮中的色素沁進(jìn)酒里面，而葡萄皮中的色素中含有大量的華色素苷。花色素苷是一種天然的染色劑，對于人體是無毒無害的，能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造酒的葡萄成熟度好
9. 葡萄酒為什么用深色瓶子
1. 一般葡萄酒未開瓶之前，保證12—16℃的儲存條件都沒問題，最佳溫度則為13℃，溫度過高，葡萄酒的成熟速度太快，會讓酒的風(fēng)味變的比較粗糙，有時(shí)會造成過分氧化，而使酒變質(zhì)。
2. 葡萄酒橫放或斜放，保證酒液和軟木塞接觸，可使軟木塞保持濕潤，密封性更好的同時(shí)，還能使酒體陳化，更加成熟。不過一些橡膠塞或是塑料塞的葡萄酒就不用這樣放了，因?yàn)椴挥帽３制咳臐駶櫍瑫r(shí)葡萄酒的酒體也就得不到陳化了。
3. 想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的深色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。
4. 一個(gè)氣味清新的環(huán)境對維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。如果在一個(gè)氣味混在的環(huán)境中，異味會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風(fēng)味。
5. 不是所有的葡萄酒都能長時(shí)間保存，不同的酒有各自的成熟期，所以葡萄酒并不是愈陳愈好。貯藏時(shí)間的長短很大部分取決于酒體的厚重程度，酒體很重的酒單寧含量較高，一般需要貯藏時(shí)間長一些。通常，陳年佳釀可以貯藏20－30年，其它的一般不超過15年，保證在葡萄酒老化前將其喝完。
10. 為什么葡萄酒酒瓶有顏色
本人做酒店餐飲的 告訴你一個(gè)鑒別紅酒好壞的方法 滴一滴紅酒在餐巾紙上 然后取一滴食用碘滴在紅酒上面然后觀察紅酒的顏色是不是變成了藍(lán)色 顏色越深越好 要是沒變化那這酒基本就假酒了 一般紅酒粘稠掛壁色澤飽滿鮮亮滴一滴放在手心一搓然后聞一下散發(fā)出來的酒香就是好酒 要是搓幾下散發(fā)的味道是臭的那這酒就是勾兌的