一．自釀葡萄酒成功后能密封嗎？
1．你的發(fā)酵沒(méi)有進(jìn)行完。必須發(fā)酵完畢，等完全沒(méi)有泡沫后才行。這時(shí)一點(diǎn)也不甜，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)加入的糖都參與發(fā)酵了，實(shí)際上是在用葡萄和糖一塊作酒（本人做葡萄酒是不加任何東西的）。
2．密封，應(yīng)該把瓶子裝滿，再在上面滴上白酒才行，瓶子蓋緊，可以保存好幾年。吃時(shí)倒出一些，加入白糖，再摻回去。
二．做好的葡萄酒能放酒瓶里密封嗎
衛(wèi)生是第一要素自釀葡萄衛(wèi)生方面要把握好不容易啊放酒瓶沒(méi)問(wèn)題用橡木塞啊讓其有微小的空氣流通但必須發(fā)酵完后否則溫度升高可能要破的裝瓶，只是讓其酒品更穩(wěn)定，更和諧，慢慢熟成，以及利于保存
三．釀好的葡萄酒能用塑料瓶?jī)?chǔ)存么
可以。只要是食品級(jí)塑料瓶。比如很多可樂(lè)瓶瓶口密封很好。
四．釀葡萄酒需要密封嗎
1．需要的。用木塞封酒保存，平放是為了使酒液面與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤(rùn)膨脹，從而嚴(yán)密封緊瓶口的作用。
2．如果直立保存，瓶封的木塞會(huì)因?yàn)楦稍锒鴿u漸收縮，失去彈性，與酒瓶瓶口之間出現(xiàn)空隙，令空氣趁虛而入導(dǎo)致葡萄酒氧化。
3．一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒(méi)有開(kāi)啟之前，就變成了一瓶葡萄醋，這是誰(shuí)都不想發(fā)生的事，所以說(shuō)對(duì)于軟木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不容忽視。
4．葡萄酒的儲(chǔ)存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)所謂的“光的味道”。
5．所以，在家中儲(chǔ)藏時(shí)也應(yīng)注意放在避光處。在儲(chǔ)酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈。擴(kuò)展資料保存葡萄酒需要有合適的溫度。
6．通常來(lái)講，存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而對(duì)于自制葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度保持在20℃左右是最佳溫度，便于葡萄酒的發(fā)酵。
7．存放溫度過(guò)高會(huì)造成葡萄酒的過(guò)快老化，當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí)，葡萄酒的老化速度變得很快，達(dá)到30℃時(shí)，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
8．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價(jià)值的好酒被“煮熟”，也就演化不出細(xì)膩豐富的口感，失去了它應(yīng)有的價(jià)值。
9．當(dāng)然，對(duì)于一些本身并不具備收藏潛力的葡萄酒，稍微的加速成熟在短期內(nèi)并不會(huì)令口感有太大的改變。存放溫度過(guò)低對(duì)葡萄酒而言也是個(gè)問(wèn)題，當(dāng)溫度低于零度的時(shí)候，葡萄酒有可能受凍。
10．葡萄酒一旦受凍，同樣會(huì)加速陳化。而當(dāng)葡萄酒經(jīng)過(guò)冰凍又恢復(fù)到正常溫度后，酒中會(huì)出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)正常析出的酒石酸鹽沉淀。
11．而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因?yàn)槲锢碓虮粡?qiáng)制排出，從而凝結(jié)而成的沉淀，這種沉淀物會(huì)大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和收藏價(jià)值。
五．自制葡萄酒做好了存放起來(lái)還需要封閉好嗎
自制葡萄酒完全發(fā)酵好，過(guò)濾皮渣澄清后裝瓶，需要密封避光低溫儲(chǔ)存。干凈的低溫環(huán)境，對(duì)葡萄酒的保存有利。
六．釀葡萄酒在發(fā)酵的時(shí)候應(yīng)該密封還是不密封？
1．發(fā)前期(有氣泡產(chǎn)生的階段)不需要密封，后期(無(wú)氣泡產(chǎn)生階段)需要密封。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。
2．通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。
3．按含糖量可為分：1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
4．2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺(jué)圓潤(rùn)，具有和諧愉悅的果香和酒香。
5．3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
七．釀成了的葡萄酒需要密封嗎?密封了會(huì)不會(huì)爆炸
1．已經(jīng)完全發(fā)酵好的葡萄酒，里面是不會(huì)再產(chǎn)生氣體的，裝瓶后密封避光存放在陰涼干燥處，延緩氧化，能夠保存一年也沒(méi)有問(wèn)題。
八．自制好的葡萄酒怎樣密封？
1．裝壇子的話，市場(chǎng)上有一種食用塑膠，和薄膜差不多，蓋一層后在接口處抹上蜂蜜，重復(fù)3次，就好，貯藏溫度在16°左右，地點(diǎn)最好是 不潮，恒溫下溫度比較涼一些，要曬到太陽(yáng)。
九．葡萄酒做好后多久才可以密封
1．葡萄酒一次發(fā)酵好，過(guò)濾皮渣后，不能馬上就裝入瓶中儲(chǔ)存的。需要在靜置存放十幾天后，讓里面的酵母泥沉淀聚集，才會(huì)使葡萄酒真正澄清，也會(huì)使口感粗糙的葡萄酒變得柔和些。
十．葡萄酒發(fā)酵須密封嗎
1．不要密封。需要微透氣。發(fā)酵需要氧氣，同時(shí)又有大量的CO2排出，過(guò)度密封有爆炸的危險(xiǎn)。因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程不是簡(jiǎn)單的一個(gè)方程，有多個(gè)方程。
2．酵母自身繁殖需要微氧，色素與單寧結(jié)合成穩(wěn)定的顏色需要氧氣參與，否則顏色會(huì)退化，這是大工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中開(kāi)放式倒罐的原因，另外倒罐通風(fēng)也可以去除酒中的還原硫化氫臭味，酵母本身發(fā)酵會(huì)自生SO2如果不給氧，會(huì)還原出臭味來(lái)。
