一．自釀葡萄酒變得不甜了
1．自釀葡萄酒變得不甜，是因?yàn)榫苾?nèi)的糖繼續(xù)引起發(fā)酵變成了酒精所以才會(huì)不甜的。注：葡萄酒的營養(yǎng)作用葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。
2．適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。
3．因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
4．葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。
5．這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。葡萄酒對女性的特殊功效懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。
6．究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在于美容養(yǎng)生的 神奇功效。紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。
7．紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。紅葡萄酒的另一個(gè)功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。
8．飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減輕體重。
二．自釀的葡萄酒不甜怎么辦
，你要的是葡萄酒不是葡萄汁控制好發(fā)酵時(shí)間，保證葡萄糖的量如果不想重釀的話！一般的藥店都有那種固體葡萄糖賣，建議你人工補(bǔ)充葡萄糖
三．為什么自制葡萄酒不甜
1．發(fā)酵過程糖分轉(zhuǎn)化生成酒精了，葡萄酒含糖低就不甜了。喜歡喝甜型葡萄酒可以繼續(xù)加糖，酸甜比例調(diào)整，酸味感覺會(huì)下降。
四．家釀制葡萄酒不甜怎么辦
自釀葡萄酒不甜是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，糖放少了，再往葡萄酒里放些糖，讓葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵。
五．釀好的葡萄酒不甜怎么辦?
1．自釀的葡萄酒都會(huì)偏酸不會(huì)特別的甜，如果你喜歡喝甜一點(diǎn)的葡萄酒，那么在制作過程中多放一點(diǎn)糖就可以了。釀好的葡萄酒也可再往里加糖。
六．自制葡萄酒為啥不甜
1．自制葡萄酒為啥不甜?自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，里面的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精了，只有酒味、酸味、酒香。自釀酒一般不終止發(fā)酵留下一些糖分的，不易保存。
七．自己做的葡萄酒不甜該怎么辦
可以再加點(diǎn)蔗糖，加糖后只需再發(fā)酵2，3天就好了，時(shí)間太長，糖會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，那釀出來的葡萄酒酒精度也會(huì)很高了
八．如果做葡萄酒不甜怎么辦
1．完全發(fā)酵后的葡萄酒，里面的糖分都被利用轉(zhuǎn)化了，所以甜味很小，說明你做成功了。沒有完全發(fā)酵的葡萄酒才會(huì)有很多甜味的。
2．可以在飲用時(shí)添加蜂蜜調(diào)味。 方法一： ●第一步：買葡萄選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
3．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
4．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
5． ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
6． ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
7． ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
8． ●第七步：啟封天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
9．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
10．啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 方法二： 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。
11． 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。
12．發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。
13．當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
14．發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。
15．高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。
16． 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。
17．30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
18． 5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。
19．這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。
九．自己釀的的葡萄酒為什么不甜？
1．自釀葡萄酒不甜是正常的，因?yàn)槠咸丫仆耆l(fā)酵后，里面的糖分都被轉(zhuǎn)化為酒精了，就沒有甜味。如果想喝甜一點(diǎn)的，可以葡萄酒發(fā)酵完成后加糖即可。
十．家庭自釀葡萄酒不甜應(yīng)該怎么辦
1．家庭自釀葡萄酒不甜，可以放一點(diǎn)冰糖。主料葡萄2000克輔料甜酒曲1包調(diào)料冰糖454克自釀葡萄酒的做法葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒釀制的過程會(huì)起白毛的，這點(diǎn)切記）正常來說釀酒的葡萄是不用清洗的，只是現(xiàn)在污染嚴(yán)重，怕葡萄有農(nóng)藥，于是便要預(yù)先清洗晾干附葡萄的清洗方法：網(wǎng)上很多資料都說用淀粉清洗，俺以為這樣太過浪費(fèi)糧食。
2．于是俺用了更加環(huán)保的方法：用茶籽粉加水清洗、浸泡，組后用清水再洗一下便可以了。清洗過的茶籽水還可以用來清潔廚房或者淋花，環(huán)保又好使的說準(zhǔn)備好干凈無水的壇子，然后用手指捏頗葡萄，放入酒壇里然后加入酒曲，攪拌均勻有同學(xué)也許會(huì)問：為嘛要加酒曲呢？