一．葡萄酒的級(jí)別
1．葡萄酒的分級(jí)： 法國(guó)葡萄酒分為下列四個(gè)等級(jí)，從最高等依序?yàn)椋?A。O。C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級(jí)越高) V。
2．D。Q。S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級(jí)) VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒，等級(jí)較V。
3．D。Q。S低) VINdeTABLE(日常餐酒) 有許多國(guó)家也設(shè)立了葡萄酒的分級(jí)制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國(guó)。
4． 德國(guó)的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類： QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒 QbA(Qualitatsweinb。
二．葡萄酒的等級(jí)劃分
1．葡萄酒的等級(jí)劃分是很有意義的，下面我介紹一下法國(guó)和意大利兩個(gè)老世界國(guó)家的葡萄酒等級(jí)劃分。法國(guó)葡萄酒的4大等級(jí)法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒（中文簡(jiǎn)稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡(jiǎn)稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別，AOC級(jí)別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。
2．在中國(guó)市場(chǎng)上能夠見到的多數(shù)都是此類AOC等級(jí)的酒。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”的字樣。
3．其實(shí)在AOC等級(jí)酒中也分有高低等級(jí)，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個(gè)次產(chǎn)區(qū)；而梅多克（MEDOC）次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內(nèi)又包含幾個(gè)城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lasbes，酒的品質(zhì)是依序提升。
4．酒標(biāo)上的標(biāo)識(shí)舉例如下：最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee最高級(jí)是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lasbes Controlee優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）地區(qū)餐酒（Vin de Pays）向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
5．同AOC等級(jí)酒一樣，只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
6．酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字樣。
7．地區(qū)餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒，酒標(biāo)上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，其中采用的葡萄雖然僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的，但不限制葡萄品種。
8．酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名”的字樣。另外很重要的一點(diǎn)，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
9．日常餐酒（Vin de Table）法國(guó)最低檔的葡萄酒，日常飲用，價(jià)格很便宜，中國(guó)市場(chǎng)上較少見。 可以采用來自歐共體國(guó)家不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。
10．酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Vin de Table”的字樣。意大利葡萄酒的分級(jí)意大利葡萄酒的分級(jí)系統(tǒng)從1963年開始成立，帶有法國(guó)制度的影子，共分為四個(gè)等級(jí)：DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是最高級(jí)；DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產(chǎn)區(qū)酒，約等同于法國(guó)的AOC等級(jí)；IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優(yōu)良餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDP等級(jí)；VdT（Vino da Tavola），是最普通等級(jí)的葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDT等級(jí)。
三．葡萄酒等級(jí)是怎么分的？
1．所有的葡萄酒一般都有珍藏和特級(jí)珍藏之分，這兩個(gè)代表更高品質(zhì)的葡萄酒，能更鮮明的展現(xiàn)其產(chǎn)地的特定風(fēng)土，有更濃郁的風(fēng)味，因此能在木桶中陳釀?shì)^長(zhǎng)時(shí)間。
2．相對(duì)其他葡萄酒，它們通常都有更大的陳年潛力。每個(gè)國(guó)家的都有不同的等級(jí)劃分，智利紅酒被分為3個(gè)等級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、非法定葡萄酒和日常餐酒，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒有D。
3．O標(biāo)志，其釀酒葡萄至少有75%來自酒標(biāo)上注明的法定產(chǎn)區(qū)，非法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒可以用智利任何產(chǎn)區(qū)、品種的葡萄釀造，日常餐酒上面有”餐酒“標(biāo)識(shí)。
四．葡萄酒的級(jí)別是怎么劃分的？
1．AOC是法國(guó)等級(jí)來的。。是最高的等級(jí)。。不同的國(guó)家有不同的等級(jí)區(qū)分。。例如:德國(guó)的葡萄酒等級(jí)有4大級(jí)別，這點(diǎn)類似于法國(guó)的等級(jí)制度： Tafelwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Table，日常餐酒； Landwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pays，地區(qū)餐酒； Qualit?etswein bestimmter Anbaugebiete：簡(jiǎn)稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDQS； Qualit?etswein mit Pr?edikat：簡(jiǎn)稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒，相當(dāng)于法國(guó)的AOC了。
2．QmP級(jí)別內(nèi)根據(jù)葡萄不同的成熟度，還可以細(xì)分為6個(gè)等級(jí)： Kabinett：珍藏，這個(gè)等級(jí)是由完全成熟的葡萄釀制的。
3．這一等級(jí)最早是說明這種葡萄酒可以禁得起一定時(shí)間的陳年，但是現(xiàn)在它是QmP等級(jí)里面最低的一等了。酒通常也是比較清淡的，在一些非常認(rèn)真的酒廠里，使用那些來自有名望的葡萄園的名貴品種，即使是在此級(jí)別內(nèi)依然能夠呈現(xiàn)足夠的細(xì)致優(yōu)雅的風(fēng)味。
4．記得去年喝過一個(gè)Von Schubert的Riesling Kabinett，其優(yōu)雅程度超出我的想象。
5．Kabinett等級(jí)的葡萄酒非常便宜實(shí)惠，如果選擇比較好一些的廠家，經(jīng)常能買到物超所值的東西。用來配上一些清淡的菜式也是非常不錯(cuò)的。
6． Sp?tlese：晚收，顧名思義他收獲的時(shí)間要比珍藏晚一些，讓葡萄含有更高的糖分。此一等級(jí)的的葡萄酒如同Kabinett一樣，呈現(xiàn)類似的風(fēng)格，只是要比Kabinett等級(jí)的酒體稍重一些，更加豐滿一些，也可以配上味道更加濃郁的菜色。
7．Kabinett和Spatlese既可以是干型的，也可以是半甜的，這完全取決于釀酒師所期望的風(fēng)格，這兩種等級(jí)和QbA等級(jí)的葡萄酒，是全德國(guó)產(chǎn)量消費(fèi)量最大的一部分。
8．價(jià)格依然是相當(dāng)?shù)膶?shí)惠。 Auslese：精選，按照字面的理解，這一等級(jí)在收獲的時(shí)候要對(duì)葡萄進(jìn)行選擇（一串一串的有選擇的收獲葡萄，而不是一鍋兒燴），這一等級(jí)的收獲時(shí)間比晚收還要晚一些，達(dá)到這一級(jí)有一些葡萄可能會(huì)有點(diǎn)輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐霉菌。
9．這個(gè)等級(jí)算是日常能夠消費(fèi)到的德國(guó)葡萄酒里面的最高等級(jí)了，價(jià)格自然也會(huì)昂貴一些。雖然大多數(shù)Auslese等級(jí)的葡萄酒是甜的，但是也有極少數(shù)干型的。
10．好的Auslese等級(jí)的葡萄酒可以陳年15～40年之久，可以配濃郁口味的菜肴，它甜而不膩可以作甜點(diǎn)酒用。
11．當(dāng)然他本身就可以是作為甜點(diǎn)直接飲用。它是一款值得珍藏的酒。 Beerenauslese：簡(jiǎn)稱BA，顆粒精選，這是由貴腐霉感染的葡萄釀制的甜酒，由于收獲時(shí)只選用那些經(jīng)過貴腐作用的葡萄，需要對(duì)葡萄一顆一顆地進(jìn)行選擇，所以有顆粒精選的名字。
12．這一等級(jí)的酒全都屬于甜點(diǎn)酒的類型，當(dāng)然他們本身也是甜點(diǎn)可以單獨(dú)享用，同時(shí)也可以配鵝肝或者扒烤蠔等口味重的菜肴。
13． Trockenbeerenauslese：簡(jiǎn)稱TBA，干果顆粒精選，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。
14．TBA等級(jí)的葡萄酒有的時(shí)候就如同蜂蜜那么濃稠，由于產(chǎn)量很少所以價(jià)格通常很高。 Eiswein：冰酒，是用冰凍的葡萄釀造的酒。
15．他在QmP的等級(jí)中有些特別，德國(guó)法律要求它的糖度和BA一樣，但是它卻是使用沒有感染過貴腐霉菌的“健康”葡萄釀造。
16．按照德國(guó)葡萄酒法律葡萄要在自然狀態(tài)下，在零下8度的低溫以下，經(jīng)過最少6個(gè)小時(shí)自然冰凍，然后進(jìn)行壓榨發(fā)酵釀成的酒。
五．葡萄酒的級(jí)別是怎么劃分的？
1．按你這個(gè)問法，應(yīng)該是問法國(guó)葡萄酒的分級(jí)法國(guó)葡萄酒的分級(jí)最高級(jí) A。O。C。(原產(chǎn)地名稱管制酒) Appellation d'orgin Controlee在指定產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒，指定區(qū)域大約有四百處。
2．高級(jí)V。D。Q。S。(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時(shí)不會(huì)升格為AOC酒。
3．普通級(jí)數(shù) Vins de Table(日常餐酒，又分三級(jí)) Vin de Table Francais(高級(jí)，只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄)Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級(jí)，混合歐聯(lián)諸國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒)Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級(jí)，不限定葡萄品種，在法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造者)大致質(zhì)量等級(jí)劃定為：佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。
4．通常以商標(biāo)名稱出售。土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略優(yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。
5．出廠前必須經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)定方可出廠。特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個(gè)字母“V、D、Q、S”組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。
6．必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒：簡(jiǎn)稱“A、O、C”法，有獨(dú)特功效，它保護(hù)法國(guó)葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒!
7． AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國(guó)最優(yōu)秀的上等葡萄酒。AOC除了在標(biāo)簽上明顯地標(biāo)出產(chǎn)地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區(qū)域越小的質(zhì)量越好!
六．中國(guó)葡萄酒的等級(jí)
1．新國(guó)標(biāo)的情況 新國(guó)標(biāo)內(nèi)容包括從葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)到貯存、運(yùn)輸各過程的管理標(biāo)準(zhǔn)，其中包括年份酒、產(chǎn)地酒、品種酒的管理規(guī)范。
2．新標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)。為保證葡萄原料的質(zhì)量，新國(guó)標(biāo)對(duì)每畝葡萄的產(chǎn)量做出了1500～3000斤的嚴(yán)格限制。
3．新國(guó)標(biāo)中明確規(guī)定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖類少于120克/升的酒葡萄不可用作釀酒。
4． 新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒3條術(shù)語(yǔ)的定義分別是： 年份 葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù)) ； 品種 葡萄酒是指用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%(體積分?jǐn)?shù))； 產(chǎn)地 葡萄酒是指用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù))。
5． 行業(yè)目前的葡萄酒的分類 葡萄酒的分類國(guó)內(nèi)目前沒有實(shí)行，只有個(gè)別廠家自己分類，最典型的就是長(zhǎng)城的5星，還有樓上朋友說的張?jiān)?/a>的分類，這些沒有什么大的意義和參考借鑒價(jià)值。
七．葡萄酒的等級(jí)分類有哪些?
1．法國(guó)酒分類： 目前法國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)制度是1935年制定的，至今未作修改。一般將法國(guó)葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒和日常餐酒。
2． ●法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別酒。波爾多高級(jí)干紅、斐蘭德酒莊為此等級(jí)酒。 ●優(yōu)良地區(qū)餐酒：簡(jiǎn)稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
3． ●地區(qū)餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。解百納高級(jí)干紅、霞多麗高級(jí)干白、至尊珍藏解百納高級(jí)干紅為此等級(jí)酒。
4． ●日常餐酒 ：VIN DE TABLE 是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 法國(guó)葡萄酒行業(yè)組織近年來又推出了一種在AOC級(jí)別以上的酒，這就是AOCE，俗稱貴族酒這個(gè)等級(jí)尚未得到立法確認(rèn) ，此種葡萄酒的品質(zhì)比 A。
5．O。C更加優(yōu)良，是葡萄酒當(dāng)中的極品，雅新斯酒莊為此等級(jí)酒。 德國(guó)葡萄酒分為： ( 1 ) 最高等級(jí)酒( QmP ) ： 又可細(xì)分成六級(jí)； ( 2 ) 法定產(chǎn)區(qū)酒( QbA ) ：較QmP略低一級(jí)； ( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN ) ； ( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )； 在QmP中，其六個(gè)等級(jí)是照葡萄的成熟度來細(xì)分，越晚采摘的葡萄所釀制的酒越香甜也越高級(jí)。
6． 這六級(jí)分別是： KABINETT：一般成熟的葡萄釀制。 SPATLESE ：較晚摘的葡萄釀制。
7． AUSLESE：更晚摘的葡萄釀制。 BEERENAUSLESE：部分葡萄已經(jīng)受到 “貴腐霉” 的感染，甜度更高。
8． TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染貴腐霉的特種葡萄釀制成，甜度相當(dāng)高。 EISWEIN：就是所謂的 “冰酒”，采摘葡萄的溫度要在攝氏負(fù)七度以下，并且馬上把這些冰凍葡萄榨汁釀制，口感酸度及甜度極高的最高級(jí)葡萄酒。
9． 西班牙葡萄酒分為： Vino de Mesa(VdM)：分級(jí)中最低的一級(jí)，通常質(zhì)量不合規(guī)定而被降級(jí)的酒，都以Vino de Mesa的名稱來售賣，屬產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒。
10． Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級(jí)，但同樣沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。 Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級(jí)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單，相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pay(地區(qū)餐酒）。
11． VCPRD：法定產(chǎn)區(qū)的高級(jí)葡萄酒，又分為兩種： Denominaci'on de Origen：簡(jiǎn)稱DO，要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并擁有一定的知名度。
12．目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標(biāo)準(zhǔn)。 Denominaci'on de Origen Calificada：簡(jiǎn)稱DOC，此標(biāo)準(zhǔn)自1991才設(shè)立，此種產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶。
13．目前只有利奧哈有DOC。 法定產(chǎn)區(qū)的葡萄萄酒（VCPRD），依照培養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短，又分為下列三級(jí)： Crianza：二年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)一年、瓶中培養(yǎng)一年的優(yōu)質(zhì)紅酒。
14． Reserva：三年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)一年、瓶中培養(yǎng)二年的優(yōu)質(zhì)紅酒。玫瑰紅或白葡萄酒則需二年即可。
15． GRAN Reserva：五年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)二年、瓶中培養(yǎng)三年的優(yōu)質(zhì)紅酒。玫瑰紅或白葡萄酒則需四年即可。
16． 意大利葡萄酒分為： 日常用酒，縮寫為VDT； 地方餐酒，即帶有產(chǎn)地標(biāo)簽的葡萄酒，縮寫為IGT； 法定地區(qū)餐酒，包括DOC（法定地區(qū)餐酒）和DOCG（保證法定地區(qū)餐酒），歐洲聯(lián)盟將其歸為一類，叫做VQPRD（在特定地區(qū)生產(chǎn)的品級(jí)餐酒）。
17． 日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）：實(shí)際上，當(dāng)我們看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用紅葡萄酒”的標(biāo)簽，就意味著該葡萄酒是沒有任何產(chǎn)地說明的白葡萄或紅葡萄生產(chǎn)的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什么特征的葡萄酒。
18． 地方餐酒：當(dāng)葡萄酒的標(biāo)簽上標(biāo)明了“馬爾凱的紅葡萄酒”，則說明我們面對(duì)的是一種要說明特別地域的葡萄酒。
19．這樣，該產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)自特定區(qū)域的，并要與法律規(guī)定的地域范圍相吻合。 不應(yīng)忽略的一點(diǎn)是，與可以用意大利任意地區(qū)的葡萄釀制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達(dá)到85%。
20．比如，我們看到的說明特別地域的標(biāo)簽上是“威尼托的Merlot（美樂），就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所占比例應(yīng)超過85%。
21． 法定地區(qū)餐酒（DOC）：要注明產(chǎn)地的DOC葡萄酒，即法定地區(qū)餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區(qū)域生產(chǎn)的，有著自己的葡萄化學(xué)性能和可感受到的特征，這些都是預(yù)先根據(jù)一些標(biāo)準(zhǔn)確定的，葡萄的產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產(chǎn)量應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的數(shù)值之內(nèi)；實(shí)際上，生產(chǎn)周期及從葡萄園到裝進(jìn)酒瓶，都要符合意大利法律規(guī)定，按照“生產(chǎn)規(guī)范”行事。
22． 保證法定地區(qū)餐酒（DOCG）：當(dāng)葡萄酒的標(biāo)簽上寫著“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字樣時(shí)，就說明除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規(guī)定： ——進(jìn)入消費(fèi)的葡萄酒應(yīng)當(dāng)基本是瓶裝的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶裝的）； ——每個(gè)瓶子都應(yīng)該有國(guó)家的標(biāo)識(shí)，實(shí)際上就是意大利共和國(guó)出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。
23．帶子是按照產(chǎn)量配發(fā)給裝瓶生產(chǎn)商的，也就是說，生產(chǎn)了多少升葡萄酒，就配發(fā)多少條帶子（而DOC餐酒就沒有這個(gè)要求）。
24． ——DOCG的字樣是用于特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監(jiān)督檢查，給予了相應(yīng)承認(rèn)的名酒。另外，葡萄酒要達(dá)到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經(jīng)歷（而DOC餐酒的官方認(rèn)定要更加簡(jiǎn)單一些）。
25． ——DOCG餐酒要經(jīng)過兩次品嘗感受的檢測(cè)，以確定其品質(zhì)（而DOC餐酒是進(jìn)行一次品嘗感受的檢測(cè)）。 意大利推行法定地區(qū)法例的時(shí)間并不太長(zhǎng)，第一個(gè)法定地區(qū)是1966年頒布的。
26．就整體而言，雖然制度還未盡善，但法定地區(qū)制度推行以來，確實(shí)有助于提高意大利餐酒的世界地位。 中國(guó)的分類: 于2008年1月1日起實(shí)施的葡萄酒新國(guó)標(biāo)（GB15037-2006），將我國(guó)葡萄酒劃分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品等5個(gè)級(jí)別。
27． 新的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）已于2006年12月11日由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
28． 新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒3條術(shù)語(yǔ)的定義分別是： 年份葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%（體積分?jǐn)?shù)）； 品種葡萄酒是指用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%（體積分?jǐn)?shù)）； 產(chǎn)地葡萄酒是指用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%（體積分?jǐn)?shù)）。
八．葡萄酒等級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1．世界著名的葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)在專業(yè)的葡萄酒圈中，有世界影響力的評(píng)分系統(tǒng)有以下4個(gè)：羅伯特?帕克《葡萄酒倡導(dǎo)家》，Wine Advocate，簡(jiǎn)稱RP；《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡(jiǎn)稱WS；《葡萄酒愛好者》雜志，Wine Enthusiast，簡(jiǎn)稱WE；《品醇客》，簡(jiǎn)稱DE；帕克的評(píng)分系統(tǒng)并不復(fù)雜，以50分為起評(píng)分，也就是說只要是葡萄酒，最低的分?jǐn)?shù)已經(jīng)就是50分了，剩下的50分由4個(gè)部分組成，分別為：顏色和外觀（Color and appearance） 占5分；香氣（Aroma and bouquet）占15分；風(fēng)味和收結(jié)（Flavor and finish） 占20分；總體素質(zhì)及潛力（Overall quality level potential）占10分。
九．葡萄酒商城 會(huì)員等級(jí)名稱 3級(jí) 個(gè)取什么名稱 最好和葡萄酒有關(guān) 好的話在加分
惡魔之吻
十．葡萄酒的級(jí)別有哪幾種，各是什么意思？
1．法國(guó)葡萄酒的分級(jí) 最高級(jí) A。O。C。(原產(chǎn)地名稱管制酒) Appellation d'orgin Controlee在指定產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒，指定區(qū)域大約有四百處。
2． 高級(jí)V。D。Q。S。(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時(shí)不會(huì)升格為AOC酒。
3． 普通級(jí)數(shù) Vins de Table(日常餐酒，又分三級(jí)) Vin de Table Francais(高級(jí)，只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄)Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級(jí)，混合歐聯(lián)諸國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒)Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級(jí)，不限定葡萄品種，在法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造者) 大致質(zhì)量等級(jí)劃定為：佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。
4．通常以商標(biāo)名稱出售。 土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略優(yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。
5．出廠前必須經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)定方可出廠。特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個(gè)字母“V、D、Q、S”組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。
6．必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒：簡(jiǎn)稱“A、O、C”法，有獨(dú)特功效，它保護(hù)法國(guó)葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒!
7． AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國(guó)最優(yōu)秀的上等葡萄酒。AOC除了在標(biāo)簽上明顯地標(biāo)出產(chǎn)地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區(qū)域越小的質(zhì)量越好!
8． 意大利葡萄酒分級(jí)制度要辨認(rèn)意大利葡萄酒的等級(jí)標(biāo)簽，其實(shí)并不困難，一般的餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)雖然標(biāo)簽看起來不是很顯赫，但其實(shí)你可以在這個(gè)等級(jí)中發(fā)現(xiàn)許多好酒。
9．有200種以上的DOC葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata)則是僅次于DOCG的第二級(jí)，是把界線經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。
10．相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分級(jí)中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。DOCG(DenominazionediOrigineControllataGarantita)則為意大利葡萄酒等級(jí)中最高的一級(jí)。
11．必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG。共有18個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于此等級(jí)。DOC和DOCG級(jí)的意大利葡萄酒，不僅會(huì)印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長(zhǎng)形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。
12．西班牙的葡萄酒分級(jí)： (一)Vino de Mesa(VdM)：分級(jí)中最低的一級(jí)，通常質(zhì)量不合規(guī)定而被降級(jí)的酒，都以Vino de Mesa的名稱來販賣，屬產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒。
13． (二)Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級(jí)，但同樣沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。 (三)Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級(jí)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單，相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pay(地區(qū)餐酒)。
14． (四)VCPRD：法定產(chǎn)區(qū)的高級(jí)葡萄酒，又分為兩種； Denominaci'on de Origen：簡(jiǎn)稱DO，要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立有嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。
15．目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標(biāo)準(zhǔn)。 Denominaci'on de Origen Calificada：簡(jiǎn)稱DOC，此標(biāo)準(zhǔn)自1991才設(shè)立，規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶。
16．目前只有利奧哈有DOC。 法定產(chǎn)區(qū)的葡萄萄酒，又依照時(shí)間的培養(yǎng)長(zhǎng)短，再分為下列三級(jí)。Crianza：二年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)一年、瓶中培養(yǎng)一年的優(yōu)質(zhì)紅酒。
17． 。Reserva：三年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)一年、瓶中培養(yǎng)二年的優(yōu)質(zhì)紅酒。玫瑰紅或白酒則需二年即可。
18． 。GRAN Reserva：五年以上的培養(yǎng)期，橡木桶培養(yǎng)二年、瓶中培養(yǎng)三年的優(yōu)質(zhì)紅酒。玫瑰紅或白酒則需四年即可。
