一．葡萄酒的品種有哪些
1．原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調(diào)配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。
2．2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠又叫百解納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。
3．果穗長圓錐形，有歧肩，果藍(lán)黑色，近圓形。該品種適應(yīng)性很強，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。
4．理想中的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。
5．3．蛇龍珠（Cabernet Gernischt）蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。
6．由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發(fā)亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質(zhì)上等。4．品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠又叫卡門耐特，原種解百納，原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。
7．該品是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如龍蛇珠。近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大 提高，值得引起重視。
8．5．黑品樂（Pinot Noir）黑品樂又叫黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國勃艮第（Burgundi），栽培歷史悠久。
9．黑品諾除了釀造高級紅葡萄酒外，還可釀制白葡萄酒與香檳酒。它的果穗小，圓錐或圓柱形，有副穗，果粒小，著生極緊密，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。
10．6．梅鹿輒（Merlot）又叫梅洛、美樂、梅鹿汁。原產(chǎn)來自法國，在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。
11．梅鹿輒果穗單歧肩，圓錐型，果粒近圓形，紫黑色。梅鹿特典型的香氣和圓潤的口感，使酒有一種溫文爾雅的風(fēng)格。
12．世界各地正嘗試著種植這個有著動人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽的葡萄酒。
13．7．席拉（Shiraz）又叫設(shè)拉子、西拉。起源于法國羅納河流域的一種葡萄，當(dāng)?shù)赜糜卺勗霢。 O。 C。
14．紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產(chǎn)區(qū)栽植，單品種用于釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質(zhì)量穩(wěn)定能進行很好的陳釀。
15．8．巴貝拉（Barbera）巴貝拉來源于意大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的，巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多，其中的優(yōu)質(zhì)品種可耐受很長時間的陳釀。
16．通過限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。
二．葡萄酒的品種有哪些？
1．葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類： （一）按酒的顏色 1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2． 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。 （二）按酒內(nèi)糖分多少 1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?。
3．4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。
4．干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。
5． 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
6． 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。
7．我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。 （三）按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。 2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種： 天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國香檳省出產(chǎn)的香檳酒。
8． 人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。
9． 紅葡萄酒的著名葡萄品種釀造紅葡萄酒的著名葡萄品種 葡萄是世界上栽培最早、分布最廣、栽培面積最大的果樹品種之一。
10．按植物學(xué)分類，世界上的葡萄有70多個種，我國的葡萄有35種。據(jù)最新統(tǒng)計，我國現(xiàn)有釀酒葡萄品種面積達(dá)72萬畝，其中赤霞珠、蛇龍珠、美樂、貴人香、霞多麗等，世界著名的釀酒品種栽培面積占80%以上。
11．目前國內(nèi)外公認(rèn)釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 歐亞種，原產(chǎn)法國，是法國波爾多地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
12．世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。該品種由于適應(yīng)性強，酒質(zhì)優(yōu)良，因而成為世界各葡萄酒生產(chǎn)國主栽的紅葡萄酒品種。
13．用赤霞珠釀造紅葡萄酒，必須經(jīng)過橡木桶的貯藏陳釀，才能獲得高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。蛇龍珠（Cabernet Franc） 赤霞珠或品麗珠的無性芽變品種。
14．在法國沒有這個品種，是中國特有的品種。是赤霞珠、品麗珠的姐妹品種，在中國通稱三珠葡萄。蛇龍珠葡萄在中國栽培，其適應(yīng)性、抗逆性、豐產(chǎn)性，均比其他二珠強。
15．用它釀成的干紅葡萄酒，果香濃、典型性強。品麗珠（Cabernet Franc） 歐亞種，原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各國均有栽培。
16．梅鹿輒（Merlot） 歐亞種，原產(chǎn)法國，是法國古老的釀酒品種。該品種與其他著名品種配合，能釀造出質(zhì)量極佳的干紅葡萄酒，也可以用它單獨釀造干紅葡萄酒。
17．其單品種干紅葡萄酒果香濃郁，口味舒順流暢，不用陳釀就可上市，頗受消費者歡迎。西拉（Syrah） 歐亞種，原產(chǎn)巴爾干半島，該品種系釀造陳釀型紅葡萄酒的古老品種。
18． 世界上適合釀造紅葡萄酒的品種有幾千種。有些品種可單獨使用，釀造單品種的紅葡萄酒。有的品種可以幾個品種搭配使用，釀造混合型的干紅葡萄酒。
19．從整體上來看，還是混合使用的情況多。因為不同的葡萄品種，成熟的果實具有不同的生理特點。有的香氣特別濃，有的顏色特別深。
20．不同的葡萄品種巧妙地搭配使用，可以取長補短，相得益彰。 釀酒葡萄原料對葡萄酒的質(zhì)量有決定性的影響。葡萄酒的質(zhì)量，七分在葡萄原料，三分在釀造工藝。
三．葡萄酒的品種有哪些？
1．一 按葡萄酒的顏色分類：1 紅葡萄酒2 桃紅葡萄酒3 白葡萄酒二 按葡萄酒含糖多少分類1 干葡萄酒2 半干葡萄酒3 半甜葡萄酒4 甜葡萄酒三 特殊葡萄酒1 起泡葡萄酒（如香檳酒）2 加汽葡萄酒（與起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的）3 強化葡萄酒（在葡萄酒發(fā)酵之前或發(fā)酵中加入部分白蘭地或酒精，也分干。
四．葡萄酒的種類？
最常見的是以顏色來分，主要分為：紅葡萄酒red wine ( 法vin rouge )白葡萄酒white wine ( 法vin blanc )桃紅葡萄酒rosé wine ( 法vin rosé )也有以是否有氣泡分成：不起泡葡萄酒 still wine ( 法 vin tranquille )起泡葡萄酒sparkling wine ( 法 vin effervescent )也有以葡萄酒的甜度分成：干型葡萄酒dry wine( 法vin sec )半干型葡萄酒semi-dry wine( 法vin demi-sec )甜型葡萄酒sweet wine ( 法 vin doux )在葡萄酒中以人工的方式添加酒精則成為：強化葡萄酒 fortified wine ( 法 vin fortifié )采用單葡萄品種釀成稱為： 單一葡萄品種葡萄酒 varietal wine ( vin de cépage )
五．葡萄酒的種類？？？
最常見的是以顏色來分，主要分為：紅葡萄酒red wine ( 法vin rouge )白葡萄酒white wine ( 法vin blanc )桃紅葡萄酒rosé wine ( 法vin rosé )也有以是否有氣泡分成：不起泡葡萄酒 still wine ( 法 vin tranquille )起泡葡萄酒sparkling wine ( 法 vin effervescent )也有以葡萄酒的甜度分成：干型葡萄酒dry wine( 法vin sec )半干型葡萄酒semi-dry wine( 法vin demi-sec )甜型葡萄酒sweet wine ( 法 vin doux )在葡萄酒中以人工的方式添加酒精則成為：強化葡萄酒 fortified wine ( 法 vin fortifié )采用單葡萄品種釀成稱為： 單一葡萄品種葡萄酒 varietal wine ( vin de cépage )
六．葡萄酒的品種有哪些??？
1．紅葡萄酒的著名葡萄品種釀造紅葡萄酒的著名葡萄品種 葡萄是世界上栽培最早、分布最廣、栽培面積最大的果樹品種之一。
2．按植物學(xué)分類，世界上的葡萄有70多個種，我國的葡萄有35種。據(jù)最新統(tǒng)計，我國現(xiàn)有釀酒葡萄品種面積達(dá)72萬畝，其中赤霞珠、蛇龍珠、美樂、貴人香、霞多麗等，世界著名的釀酒品種栽培面積占80%以上。
3．目前國內(nèi)外公認(rèn)釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 歐亞種，原產(chǎn)法國，是法國波爾多地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
4．世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。該品種由于適應(yīng)性強，酒質(zhì)優(yōu)良，因而成為世界各葡萄酒生產(chǎn)國主栽的紅葡萄酒品種。
5．用赤霞珠釀造紅葡萄酒，必須經(jīng)過橡木桶的貯藏陳釀，才能獲得高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。蛇龍珠（Cabernet Franc） 赤霞珠或品麗珠的無性芽變品種。
6．在法國沒有這個品種，是中國特有的品種。是赤霞珠、品麗珠的姐妹品種，在中國通稱三珠葡萄。蛇龍珠葡萄在中國栽培，其適應(yīng)性、抗逆性、豐產(chǎn)性，均比其他二珠強。
7．用它釀成的干紅葡萄酒，果香濃、典型性強。品麗珠（Cabernet Franc） 歐亞種，原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各國均有栽培。
8．梅鹿輒（Merlot） 歐亞種，原產(chǎn)法國，是法國古老的釀酒品種。該品種與其他著名品種配合，能釀造出質(zhì)量極佳的干紅葡萄酒，也可以用它單獨釀造干紅葡萄酒。
9．其單品種干紅葡萄酒果香濃郁，口味舒順流暢，不用陳釀就可上市，頗受消費者歡迎。西拉（Syrah） 歐亞種，原產(chǎn)巴爾干半島，該品種系釀造陳釀型紅葡萄酒的古老品種。
10． 世界上適合釀造紅葡萄酒的品種有幾千種。有些品種可單獨使用，釀造單品種的紅葡萄酒。有的品種可以幾個品種搭配使用，釀造混合型的干紅葡萄酒。
11．從整體上來看，還是混合使用的情況多。因為不同的葡萄品種，成熟的果實具有不同的生理特點。有的香氣特別濃，有的顏色特別深。
12．不同的葡萄品種巧妙地搭配使用，可以取長補短，相得益彰。 釀酒葡萄原料對葡萄酒的質(zhì)量有決定性的影響。葡萄酒的質(zhì)量，七分在葡萄原料，三分在釀造工藝。
七．葡萄酒的種類有哪些？
1．以葡萄酒的色澤劃分從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。
2．白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
3． 以葡萄酒的形態(tài)劃分按照形態(tài)來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。
4．但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。
5．香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。
6．靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。以葡萄酒的類型劃分從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。
7．目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產(chǎn)，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。
8．國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。以葡萄酒的酒精度劃分根據(jù)酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
9．前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。（這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。
八．葡萄酒有哪些種類？
1．按照葡萄酒顏色分類，可以分為：（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
2．（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：（一）平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0。
3．05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。（二）起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0。
4．05Mpa的葡萄酒，法國香檳、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。
5．1）低泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力在0。05Mpa-0。35Mpa的葡萄酒。2）高泡葡萄酒：是指酒中自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳壓力高于或等于0。
6．35Mpa的起泡葡萄酒。對于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0。3Mpa時，也可稱為高泡葡萄酒。
7．高泡葡萄酒較為常見。按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類（一）一般的葡萄酒可分為以下四種類型1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于0g/l時，含糖量最高為0g/l的葡萄酒。
8．這種類型有時候會標(biāo)示為“seco”。2）半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于0g/l時，含糖量最高為10g/l的葡萄酒。
9．這種類型有時候會標(biāo)示為“semi-seco”。3）半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
10．4）甜型：含糖量超過45g/l。（二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型。1）天然：含糖量小于或等于 10g/l（允許差為0 g/l，下同）。
11．香檳中的天然干型、超級干型、干型一般情況下均屬于這種類型。2）絕干：含糖量一般為11-10 g/l之間。
12．雖然葡萄酒的國標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。
13．3）干：含糖量一般為11-30 g/l之間。4）半干：含糖量一般為31-50。0 g/l之間。5）甜：含糖量超過50g/l。
14．特種葡萄酒：特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。（一）冰葡萄酒：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時進行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。
15．世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國等地。這種類型的葡萄酒一般會標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。
16．需要注意的是，一般通過了VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會標(biāo)注“icewine”，而未通過VQA（加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)證）的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般標(biāo)示為“ice wine”。
17．（二）貴腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。
18．世界著名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊。（三）利口葡萄酒：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為10%-20%的葡萄酒。
19．如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。（四）產(chǎn)膜葡萄酒：是指葡萄酒經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于10%的葡萄酒。
20．西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。
21．人們常稱之為味美思。常見的品牌有“馬提尼”。（六）葡萄汽酒：是指物理特性與起泡葡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工添加的葡萄酒。
22．（七）山葡萄酒：是指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
23．（八）脫醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0。5%-0%的葡萄酒。
24．（九）低醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為0%-0%的葡萄酒。
九．葡萄酒有哪幾種
1．葡萄酒可以分為四種。平靜酒，就是我們普通說的從干到甜的一切紅白葡萄酒。起泡酒，法國香檳，西班牙卡瓦，其他國家產(chǎn)區(qū)的起泡酒都叫做起泡酒。
2．加強酒，西班牙的雪莉，葡萄牙的波特，葡萄牙的馬德拉，南法的天然甜都屬于加強酒，他是在葡萄酒發(fā)酵中或者發(fā)酵后添加高酒精度的酒而形成的酒精度在15-20度的酒。
十．葡萄酒的品類有哪些？？
1．種類多著呢。葡萄酒顏色上有分紅和白，也有桃紅。紅葡萄酒大多數(shù)都是dry的，但也有甜的，例如西班牙的雪利酒和葡萄牙的波特酒；白葡萄酒有分干的，半干的，甜的等等，還有一種叫做貴腐甜白的。
2．而且還有法國的香檳葡萄酒，也有白的和桃紅香檳。要說用葡萄釀的酒實在太多種類了，干邑也是其中之一，也就是你平時在酒吧時候聽說的那些軒尼詩啊，人頭馬啊，之類的。
3．其和普通葡萄酒的分別就是一個直接用木桶釀造，一個用蒸餾器提取其精華和酒精后，再用木桶陳釀，所以干邑的酒精度會很高，但說到底它也可以算是葡萄酒。
