一．酒有沒(méi)有保質(zhì)期？
沒(méi)有，如果是紅酒開(kāi)蓋了最好在三天之內(nèi)喝完
二．白酒有保質(zhì)期嗎？
1．瓶裝白酒一般是沒(méi)保質(zhì)期的，但是不意味著白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。普通的香型白酒5年后，口味會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱。
2．醬香型白酒是適合存放的白酒，所以經(jīng)常會(huì)看到茅臺(tái)的年份酒多，而且價(jià)格也高。像濃香型白酒，存放久了反而會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)變差。
3．低度白酒也不適合長(zhǎng)期存放，時(shí)間久了，容易質(zhì)變，會(huì)失去白酒固有的特性。因此國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注其保質(zhì)期。
4．所以我們會(huì)看見(jiàn)啤酒、葡萄酒等瓶裝酒都會(huì)有保質(zhì)期。啤酒的保質(zhì)期一般是三個(gè)月，而且開(kāi)瓶之后當(dāng)天必須喝完，如果第二天再喝，味道就變了。
三．X.O酒有保質(zhì)期么
1．從外觀(guān)上說(shuō):一是看有無(wú)防偽商標(biāo)；二是真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”，必須與反面瓶貼下方的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”嚴(yán)格保持一致，假品則會(huì)假相盡露了；再次，假品的瓶口包裝會(huì)扎人手，甚至可能會(huì)劃出口子，但真品包裝絕對(duì)不會(huì)；最后則為專(zhuān)業(yè)級(jí)鑒別方法了，假品一般是回收空瓶勾兌劣質(zhì)酒而成，但瓶?jī)?nèi)暗刻的出廠(chǎng)日期還在，只要以集中光束照射即可看出，所以假品的瓶子日期往往與包裝紙上印有的出廠(chǎng)日期相差甚遠(yuǎn)。
2． 查看酒瓶的封口，真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。 此外，一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，可看到各式各樣的防偽標(biāo)識(shí)。
3．真品防偽標(biāo)識(shí)在不同的角度下可呈現(xiàn)不同的圖案，防偽線(xiàn)可撕下來(lái)。假酒的防偽標(biāo)識(shí)無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線(xiàn)有時(shí)是印上去的。
4．消費(fèi)者如果購(gòu)買(mǎi)，或在消費(fèi)時(shí)遭遇歪洋酒，可保留證據(jù)向工商或消協(xié)投訴、舉報(bào)。 看包裝，正規(guī)渠道的洋酒，必須加貼中文標(biāo)識(shí)，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商及其地址、電話(huà)等。
5．正規(guī)洋酒商標(biāo)整齊清晰，且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高，商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊現(xiàn)象。從口感上說(shuō):顏色為琥珀色、清澈透明，氣味焦香，略帶煙熏味。
6．威士忌的口感是甘洌、醇厚、勁足、圓正綿柔的。除此之外，最直觀(guān)的辨別方法還有四種。一是看有無(wú)防偽商標(biāo)；二是真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”，必須與反面瓶貼下方的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”嚴(yán)格保持一致，假品則會(huì)假相盡露了；再次，假品的瓶口包裝會(huì)扎人手，甚至可能會(huì)劃出口子，但真品包裝絕對(duì)不會(huì)；最后則為專(zhuān)業(yè)級(jí)鑒別方法了，假品一般是回收空瓶勾兌劣質(zhì)酒而成，但瓶?jī)?nèi)暗刻的出廠(chǎng)日期還在，只要以集中光束照射即可看出，所以假品的瓶子日期往往與包裝紙上印有的出廠(chǎng)日期相差甚遠(yuǎn)。
四．酒能過(guò)期嗎？打開(kāi)的酒呢？
1．白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。
2．由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
4．所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。
5．⑵勿太滿(mǎn) 容器不要裝得太滿(mǎn)，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。
6．⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。
7．隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。
8．但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。
