一．冰酒的酒精度一般都是多少度？
葡萄酒 度數(shù)一般是在13vol左右的，不高于16度，再高的話酵母被殺死，就不能發(fā)酵了，甜酒（冰酒）的話可高達(dá)18度；洋酒，像白蘭地，威士忌，伏特加，一般是在40度；特其拉 在30多度；朗姆酒在38~40度，全球最高度數(shù)的朗姆酒是80度的傳統(tǒng)斯特羅；白酒見(jiàn)過(guò)低度的是26度，最高度數(shù)的白酒是72度，名字忘了；黃酒的度數(shù)在12~20度之間；金酒，又名叫杜松子酒，度數(shù)在52度左右，原漿95度；
二．冰酒最理想的侍酒溫度是?
最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。
三．冰酒是什么
1．冰酒是將葡萄推遲采收，在-7℃的氣溫下，果實(shí)掛在枝頭通過(guò)自然結(jié)冰和風(fēng)干，葡萄中的糖分得到高度濃縮，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨、低溫保糖發(fā)酵釀制而成的甜型葡萄酒。
2．冰酒這個(gè)詞源于德文“EISWEIN”，在英文中被稱為“Ice wine”，其一直被公認(rèn)為葡萄酒中的極品，也有“液體黃金”的美譽(yù)。
3．因其對(duì)原料的特殊要求，目前，只有德國(guó)、加拿大、奧地利以及中國(guó)等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家的個(gè)別地區(qū)能夠在自然條件生產(chǎn)出真正的冰酒。
4．加拿大的冰酒非常有名，一定要帶兩瓶回來(lái)（現(xiàn)在飛機(jī)是不是還是只能帶兩瓶葡萄酒）。至于牌子么，要看你的預(yù)算了，但至少一定要是安大略省和英屬哥倫比亞省這兩個(gè)地方的，因?yàn)槠渌麕讉€(gè)省雖然也能做冰酒，但是總體品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如這兩個(gè)省的。
5．其中安大略省只有冰白（冰酒分冰紅和冰白，就跟葡萄酒分紅葡萄酒白葡萄酒一樣），英屬哥倫比亞省則紅白都有，你可以各選擇一種。
四．冰酒的國(guó)際采摘溫度是多少？
1．冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源）。
