紅酒白酒能放多久不壞，白酒和紅酒的儲藏時間最長是多久

白酒一般30-50年沒問題的，但是味道，香味也會慢慢淡。。。紅酒保存一般可以15年左右。15年以上的要保存在特殊的環(huán)境，要求就很高了，溫度，濕度都有要求。。。

白酒無限時，紅酒不知道

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 您好，很開心能回答您的問題。 正常情況下，開瓶后的紅酒如果不使用特定的保鮮技術(shù)，3天左右紅葡萄酒就會發(fā)生變質(zhì)，而白葡萄酒則只需2天，所以如果想要延長開瓶后葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶后，馬上使用瓶塞。 瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外，開瓶后的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。 另外，如果是未開瓶的紅酒。 一般情況下，一瓶葡萄酒變質(zhì)的時間是其所需釀造時間的兩倍。自葡萄采摘年份計(jì)算起，消費(fèi)者最好在六年之內(nèi)飲用完該酒。一般情況下，未經(jīng)橡木桶的桃紅葡萄酒的適飲期為一年。 年輕的紅葡萄酒和白葡萄酒亦如此。 當(dāng)然了，由于紅葡萄酒的單寧和酒精含量都比較高，紅葡萄酒可持續(xù)存放一年多。 更多5條 

那要看你如何保存了！如果沒有在任何保護(hù)下存放，那就不要存放了，紅酒最怕氧化的，一旦打開沒有在很好的條件下保存，那就等于是水加顏色了！ 打開后用真空瓶塞封存，放在溫度18度左右的地方，避免光線的照射，可以存放7天左右，但酒的香氣、口感就和原來的差一些了，如果在存放的話，就會更差了！ 所以我建議打開之后，最好在48小時之內(nèi)喝完最好！

紅酒一般可以存放3-5年。存放時間過長，風(fēng)味會消散，味道變淡。大部分紅酒都是為了飲用而釀制的，不適合長期保存，只有少部分名莊頂級紅酒，才具有長久保存的能力。正常情況下，開瓶后的紅酒如果不使用特定的保鮮技術(shù)，3天左右紅葡萄酒就會發(fā)生變質(zhì)，而白葡萄酒則只需2天，所以如果想要延長開瓶后葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶后，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外，開瓶后的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。相關(guān)知識紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和意大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經(jīng)久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價值，就是因?yàn)樗鼈兿∪焙徒?jīng)久耐藏。

可以喝，葡萄酒也是越放越香，不會變質(zhì)過期。補(bǔ)充：一般的國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面會標(biāo)識保質(zhì)期為10年,但嚴(yán)格意義上來說,討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的,我們更應(yīng)該關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時能達(dá)到它的最佳適飲期。

不能喝，大多數(shù)葡萄酒都應(yīng)該在3年之內(nèi)飲用掉，葡萄酒背標(biāo)上面寫的所謂保質(zhì)期基本都在10年以上，然而這樣的說法其實(shí)是不準(zhǔn)確或者不專業(yè)的，葡萄酒嚴(yán)格地講，沒有所謂的保質(zhì)期，只有適飲期，過了適應(yīng)期的酒，風(fēng)味、口感都讓人失望，而過了期的酒，很可能已經(jīng)完全氧化，變酸甚至受細(xì)菌感染變質(zhì)，喝了對人體反而有害。

一般情況下紅酒是有保質(zhì)期的，如果去看紅酒的標(biāo)識的話，一般保質(zhì)期是10年，這是因?yàn)槲覀儑覟榱吮ＷC消費(fèi)者的食品安全問題和其他食品一樣都設(shè)定了葡萄酒的最大保質(zhì)期限是10年，還有一種是沒有一個明確保質(zhì)期期限的，可以長久的進(jìn)行保存，比如一些酒精度在10%以上的進(jìn)口葡萄酒，就可以不標(biāo)明保質(zhì)期，可以長期的進(jìn)行保存。開了瓶的紅酒最多可以放多長時間也是根據(jù)不同品種的紅酒來進(jìn)行判斷的，像紅酒的品種，釀造工藝，陳年時間以及保存狀態(tài)不同，保存的時間也都不一樣。大多數(shù)的紅酒在開瓶之后，如果放在冰箱當(dāng)中冷藏的話最好是在3~5天內(nèi)喝完。一般來說紅酒的酸度酒精度越高就越耐放一些。紅酒在開瓶之后如何保存大部分喝的紅酒在開瓶之后最好是一次性喝完的，不然很多紅酒沒有辦法做到完全隔絕空氣，避光以及低溫的話，就很容易讓紅酒變質(zhì)，如果能夠做好隔絕空氣，就能夠延緩氧化反應(yīng)。如果沒有喝完的紅酒，可以用軟木塞重新封好瓶口，然后紅酒放在冰箱當(dāng)中冷藏，在放置的時候最好不要水平放置，這對于酒精的影響。他可以將我們當(dāng)中的空氣抽出來延長保存時間。如何看紅酒有沒有變質(zhì)想要看紅酒有沒有變質(zhì)，可以看一下紅酒的顏色，雖然紅酒的顏色有非常多的，但是一般的紅酒都是紫紅色，石榴紅。隨著年齡的增加，紅酒的顏色會變深，如果紅酒時間過長的話，當(dāng)紅酒顏色變成棕色或者褐色的時候，最好不要喝是非常難喝的，而且會有一種奇怪的味道。還可以聞一下紅酒的味道，紅酒在過期之后都會有股醋酸味兒，像這種酒最好不要喝。最后紅酒本身酒精度數(shù)是比較低的，開瓶之后是非常容易讓空氣和酒精進(jìn)行接觸，長時間沒有喝完的話，就會失去紅酒本身的口感和香氣。

如果保存工作做的好，自然能保存至少幾十年，而且世界上最貴的葡萄酒都是手工釀的保存方法不對的話，可能沒幾天就壞了葡萄酒儲藏應(yīng)在陰暗，涼爽，溫度穩(wěn)定在11－15度，儲藏室周圍環(huán)境溫度應(yīng)在攝氏12－15度左右為宜。濕度在70－75％，安靜無其它異味。2、將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進(jìn)年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對于酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應(yīng)穩(wěn)定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒柜中存放。建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習(xí)慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種"突變的行為"會損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。

酒是糧食精，越喝越年輕。啊哈哈，水水水。

好酒果然不一樣哦

放個一兩年還是可以的。。殺菌處理之后，可以放的更久。

不同的紅酒保存時間不同。90%的葡萄酒應(yīng)該在短期內(nèi)飲用，市場上出售的絕大部分葡萄酒，都適合在裝瓶后的兩三年內(nèi)飲用。只有極少數(shù)的葡萄酒適合存放5年或者10年后飲用，這些葡萄酒可能只占比10%左右。前提是，這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、濕度、光線和聲音等因素。酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。世界上大部分紅葡萄酒，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和意大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經(jīng)久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價值，就是因?yàn)樗鼈兿∪焙徒?jīng)久耐藏。紅酒存放注意事項(xiàng)當(dāng)我們?nèi)コ匈徺I葡萄酒時，看到各種各樣的葡萄酒就豎著放在觸手可及的地方，但是相關(guān)專業(yè)人士指出，紅酒的正確儲存方式是將紅酒倒放，讓木質(zhì)酒塞與酒液充分接觸，讓木塞保持濕潤，這樣則會阻擋空氣進(jìn)入酒瓶。而超市那樣擺放純粹只是為了方便客戶選購。紅酒怕光，遠(yuǎn)離光線。光，特別是太陽光，能使葡萄酒過早氧化而毀掉他的一生?；蛘呖梢詾榫破看┥系挚棺贤饩€的盔甲，而保持酒的質(zhì)量。所以儲存葡萄酒，請遠(yuǎn)離太陽光。盡可能將葡萄酒放置低溫環(huán)境。熱，是葡萄酒的最終極大BOSS！涼爽的溫度，和微微浮動的溫差是關(guān)鍵。簡單來說7℃-18℃是理想?yún)^(qū)域，能保持在12-℃-13℃是最完美啦。溫度越熱，酒老化的速度就越快。如果儲存溫度長期超過21℃，那酒就像是被煮過，味道和香氣都會不翼而飛。不要以為冰箱很安全，冰箱會讓酒塞變的硬，而使空氣有機(jī)可趁侵入酒中，使其變質(zhì)。冰箱還是用來暫時的冰鎮(zhèn)一下葡萄酒，放一兩個月就太久了。

一般紅酒標(biāo)的保質(zhì)期是十年，實(shí)際紅酒沒有保質(zhì)期，好的紅酒越陳越好，不能豎放，要睡著放。

十年。

兩三年

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。 至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！ 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說實(shí)話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的. 再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點(diǎn)的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的. 國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉,樓主可以參考一下.

10年沒問題的

五年

紅酒很多人都喜歡在家里囤上一兩瓶，有的甚至還會專門買酒柜來放置紅酒。為了保證紅酒的飲用風(fēng)味，尤其是品質(zhì)很高的紅酒，保存溫度是非常重要的，而且要保證恒溫，不能忽冷忽熱。那么紅酒一般可以保存多久呢？ 紅酒一般可以保存多久 未開封的紅酒保質(zhì)期一般在2到10年之間，紅酒開封后通?？梢栽诒渲斜４?-3周。 葡萄酒的儲存期限視具體情況而定。 不同年份的葡萄釀制的葡萄酒口感不同，在橡木桶中的存放時間也不同。 瓶子上印的年份是指葡萄酒的生產(chǎn)時間，而不是裝瓶時間。 一般情況下，如果不采用特定的保鮮技術(shù)，酒在常溫下開瓶后會立即發(fā)生變化。 通常葡萄酒會在大約 3 天（白葡萄酒為 2 天）內(nèi)完全變質(zhì)。 紅酒沒有保質(zhì)期是不是可以永久保存 瓶裝酒有保質(zhì)期，最長的為30年，最短的為5年。瓶裝葡萄酒一旦開封，最好在3天內(nèi)飲用完。 自釀葡萄酒最好在一年內(nèi)飲用。 隨著時間的推移，味道會變淡，但不會損害您的健康。 市場上90%以上的紅酒適合3年內(nèi)飲用，能陳年幾十年的紅葡萄酒屈指可數(shù)！ 與保質(zhì)期相比，適飲期的概念在國外更為認(rèn)可。 比如拉菲1982，如果紅酒的保質(zhì)期是10年，那顯然是過期了。不過，它的品質(zhì)卻絲毫沒有下降，還處于適飲期。適飲期，顧名思義就是適合飲用的時間段。 紅酒越好，飲用時間越長。 一般來說，紅酒能存放多長時間是指它的適飲期限，而不是它的保質(zhì)期。 紅酒保存溫度30度會壞嗎 紅酒的適宜儲存溫度為10-15度，30度遠(yuǎn)高于適宜溫度。這會導(dǎo)致紅酒過快成熟，變得粗糙，并很快變老。紅酒中的果香會消失，變得平淡無味，隨時會因氧化而變質(zhì)。 葡萄酒的理想儲存溫度是10-15度。如果溫度高，酒會過快成熟，酒會粗糙，不那么優(yōu)雅，而且會很快變老。如果室溫在一個月內(nèi)達(dá)到29度，就失控了，溫度每升高10度，酒的陳化度就會翻倍。全年溫度變化最好不超過5度。如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高，葡萄酒會很快陳化，最終變質(zhì)，還會造成瓶塞膨脹和收縮，失去軟木塞的密封效果，導(dǎo)致氧化。

法國人不是經(jīng)常開八幾年的波爾多么

有,但是一般等不到它到期應(yīng)該就會因過度氧化而變質(zhì)了.葡萄酒變質(zhì)一般是變酸,像醋一樣.而且有沉淀.

紅酒有保質(zhì)期，一般為1-20年，其長短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營養(yǎng)和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。有一種分類方法把葡萄酒分成“新世界”和“舊世界”。新世界指美國、澳大利亞、新西蘭、智利和阿根廷等發(fā)展葡萄酒釀造行業(yè)才兩三百年的國家。這些國家由于氣候潮濕、陽光充足和其獨(dú)特的土壤特性，導(dǎo)致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。舊世界則是指法國、意大利、德國、西班牙等有著數(shù)千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。但這類葡萄酒也不能過久保存，要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。擴(kuò)展資料葡萄酒年份越久并不代表其品質(zhì)越好，這是因?yàn)橛绊懫咸丫破焚|(zhì)的因素有很多，除了產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、土壤以及種植方法、釀造方法之外，還有釀酒工藝的精準(zhǔn)程度。即使對于同一家釀酒廠，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這些葡萄所釀造的葡萄酒品質(zhì)自然會好。因此，年份并不是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)。參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完

凡食品，不論是吃的還是喝的，其包裝上都印有保質(zhì)期的標(biāo)注。惟有酒類，無論是白酒還是紅酒，你要想在標(biāo)簽上找到過期時限則是相當(dāng)?shù)睦щy。其原因是內(nèi)地自去年起也著手同國際酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，免除了十度以上飲料標(biāo)注保質(zhì)期的限定，而國外的紅白酒是向來都不見標(biāo)有保質(zhì)期限的。也許有人會問，市面上大多啤酒，標(biāo)貼上注明十二度，卻是可以找到過期日的，這是一種概念上的混淆。啤酒上標(biāo)的度數(shù)，實(shí)際指的是麥汁濃度，即指該酒是用何種含糖量的麥芽汁釀成的，而其他紅白酒的度數(shù)是以酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)的，啤酒的酒精含量大多在三至四度左右。很顯然，啤酒置放久了會有微生物和雜菌滋生，超過三個月期限的啤酒不宜再喝。有些紅酒和黃酒，雖然度數(shù)超過十，瓶貼上又找不到期限，但打開瓶蓋卻發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)粗糙或酸苦或有異味，這也表示此酒已經(jīng)質(zhì)變，不宜再喝。低度酒的存放條件很重要，如酒瓶中有空氣進(jìn)入，存放環(huán)境溫度太高，帶有木塞瓶蓋的葡萄酒是否橫放，酒中是否滲入水份等等都會令低度酒加速變質(zhì)。至於白酒有越陳越香的說法也是不可靠的。只有非常優(yōu)質(zhì)的陳年酒，且需要保存在酒窖或橡木桶內(nèi)的才會越陳越香，而大多數(shù)白酒久置則會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，影響到酒質(zhì)。

有的酒莊的酒不寫保質(zhì)期，有的寫，很多好一點(diǎn)的飯店，如果客人點(diǎn)了紅酒，服務(wù)員會讓客人先品一下，所以，關(guān)鍵還是要看看喝的味道來判斷是否變質(zhì)；

干紅（也稱葡萄酒）每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準(zhǔn)確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜?。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，雖然就在幾天內(nèi)就會變質(zhì)，但酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開始時。如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會因被打開過而喝起來有點(diǎn)跑氣。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質(zhì)就會受到影響。一些注意事項(xiàng)和儲存方法：貯存溫度溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0 °C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　 干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃　 干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃存放角度水平存放葡萄酒瓶，是最科學(xué)的存放方法之一，在其四周還要放一些包裝物品，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，使葡萄酒完全隔絕空氣。不要將酒瓶垂直放置，這樣，軟木塞會慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而使葡萄酒氧化變質(zhì)。注意：飲用前數(shù)小時，可將瓶豎直，讓沉積物逐漸沉淀下去。恰當(dāng)濕度濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，會把軟木塞咬壞。避免陽光直射光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧１苊庹駝诱駝訉频膿p害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。未喝完的儲存未喝完葡萄酒存放方式方法一：用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。方法三：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。 [3]參考資料千紅葡萄酒.搜狗百科[引用時間2017-12-26]