大山釀酒廠，女生當釀酒師好嗎聽說釀酒師非常辛苦體力方面而且還要進大山里嗎

你好，我也是生物工程的，現(xiàn)在在釀酒行業(yè)：你要進釀酒行業(yè)有2個選擇：一是進技術、二是進技術管理（就是釀酒車間），作為女生你最好進技術，不要管理，搞技術的發(fā)展是高級釀酒師、品酒師等等，管理是要熬~~很辛苦對女孩子來說很殘酷的，進單純的技術要好很多，但是如果你想進釀酒行業(yè)，最好選大公司，小公司基本都在大山中。（釀酒廠的工資一般不會很高2000~3000之間） 要考慮清楚！希望對你有所幫組

　　熟悉桂林的人都知道，桂林有三寶：即三花酒、豆腐乳、辣椒醬。桂林三寶之頭寶要數(shù)三花酒。桂林三花酒是中國米香型酒類的代表。 下面是桂林三寶的一些歷史，希望對你有所幫助?！　　吨袊频洹分刑岬?，在人類還未釀酒之前，漓江兩岸的猿猴便采摘花果釀出了“猿酒”?？磥?，漓江算是酒的發(fā)源地之一了。據(jù)桂林市志記載，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。其中瑞露還是宋代皇上喝的貢酒。唐代詩人宋之問在《桂州三月三日》詩中這樣寫到：“始安繁華舊習俗，帳飲傾城沸江曲。”桂林在漢代也稱始安郡，詩中說的是三月三日人們踏青春游時，“帳飲傾城”的場面和習俗。宋代詩人呂源有詩句：“倚江景物似錢塘，況有萬物新醅香”，描述了漓江兩岸千家萬戶釀酒喝的盛況。宋代周去非在《嶺外代答》書中記載：“廣右無酒禁，諸處道旁率沽白酒，在靜江尤盛……行人以十四錢買一大白”?？梢娝未拙圃诠鹆质⑿?。　　桂林三花酒是經過三次蒸餾而成的白酒，民間叫三熬酒。這種酒在宋代很盛行。在歷代中原統(tǒng)治者的心目中，桂林屬于蠻荒之地，一些失寵或者獲罪的官員和文人被流放或貶謫到這里，這些人把中原文化帶到了桂林。無論是貶謫的官員還是文人，他們都離不開酒，借酒澆愁也好，把酒臨風也好，酒助靈感也好，都需要酒來相助，于是酒文化也就得以發(fā)揚。如宋代范成大曾在桂林任廣南西路經略安撫使知靜江知府，寫下了珍貴文獻《桂海虞衡志》一書，其中就有專門的“志酒”篇章。范成大在桂林與酒結緣，寫下贊美桂林美酒的詩句：“把酒臨風瑞露傾，瓊漿何須謁云英?！薄　∧菚r，桂林釀酒的作坊就在漓江邊的象鼻山腳下。象鼻山的山洞就是天然酒窖?，F(xiàn)在，這個山洞依然是山花酒的酒窖，走到洞邊，你就能聞到酒香?！　〉搅饲迥┟癯酰鹆值尼劸谱鞣话讶揪品Q作三花酒。當時沒有測量計，酒師用酒花來測酒的度數(shù)。酒花是倒酒時的泡沫。酒花有大花、中花、細花之分，以細花為上乘。桂林三花酒是細花。又有人說，這種叫三花的酒，是因為它入壇、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。民國年間，桂林有大大小小的釀酒作坊80多家，釀造出來的酒從漓江水路銷往梧州、廣州、港澳和東南亞各地?？箲?zhàn)時期，八路軍桂林辦事處就設在釀酒的作坊“萬祥糟坊”里?！　?952年，桂林市人民政府集中了桂林的老字號作坊成立了桂林釀酒廠。釀酒工藝保持了傳統(tǒng)，以優(yōu)質大米為原料，以桂林特有的香草制成酒曲，以漓江水釀造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏。絕了!天下就這么一個漓江，漓江就這么一個象鼻山，而“大象”偏偏有兩個大“肚子”，漓江的水偏偏就這么一段釀酒的效果最佳。真是天賜良緣啊。　　先說這水。水是酒的“血液”，好水才能出好酒。宋代詩人章峴的《夜游漓江》詩中便有：“桄榔夜暗臨江浦，茉莉香來釀酒家”的詩句，反映了漓江兩岸人家釀酒的盛況。　　在民國期間，桂林最大的釀酒作坊“安泰源”便建在漓江東岸邊的九娘廟(又叫九龍廟，在今天解放橋的東端)。九娘廟下有一深潭，名為蘭花池，傳說蘭花池通龍宮，每當月圓之時，就會有蘭花從池中升起，整條漓江就回飄著蘭花的幽香。當然，這只是傳說故事，其實是蘭花池與桂林地下泉水相通，因此水質特別優(yōu)良。安泰源正是用這里優(yōu)良的水釀造了優(yōu)質的三花酒。因此，當時“安泰源”老字號的桂林三花酒不僅遠銷港澳及東南亞，而且價格上也比其他作坊的酒高出一截。　　1952年，桂林釀酒廠曾在廣西省技術部門的指導下沿漓江取樣，經反復化驗、檢測和比較，發(fā)現(xiàn)除了九娘廟之外，還有象鼻山這一段的漓江水質含有大量的有益礦物質，而且所含的微量成分非常適合釀酒，于是在此打了一口深井，抽取地下的清泉用來釀酒，難怪桂林的三花酒那么清冽甘醇，它有漓江的韻味?！　≡娙速R敬之在《桂林山水歌》詩中寫道“三花酒兌一滴漓江水，祖國啊我對你的愛情百年醉!”人們可以從詩人的浪漫情懷中感受到三花酒的魅力?！　≡僬f這洞。象鼻山半枕陸地半臨漓江，巖洞內冬暖夏涼，濕度溫度恰到好處，是窖藏美酒的理想處所。酒的窖藏，實際上是制酒的再生產過程，象鼻山優(yōu)越的天然條件，使三花酒中的高級酯類轉化，味更醇香。加上這里有上百年的釀酒歷史，形成了獨特的小氣候，空氣中蘊含著釀酒的微生物群落，所以，從這洞中出來的酒自然是酒中的珍品和上品?！　∠蟊巧姜毺氐淖匀画h(huán)境是釀酒得天獨厚的條件，明代應天府通判張鳴鳳稱此處為“醉鄉(xiāng)”，他在象鼻山腳下結廬而居，自稱“漓山人”。宋代詩人張孝祥任廣西經略安撫使時，曾在象鼻山飲酒，并當場作詩：“饑腸得酒做雷鳴，醉酒狂歌不自程?！背弥婆d，他將象山水月洞改名為朝陽洞，并將此事銘刻在水月洞里。范成大也在象鼻山飲酒，他覺得水月洞很有意境，張孝祥改名為朝陽洞不妥，還是恢復水月洞名字為好，于是又題寫了《復水月洞銘》并刻于水月洞石壁上?！　∽怨乓詠?，桂林的酒坊就將酒酵藏于巖洞中，象鼻山的巖洞酒酵分為大小二洞，面積達3000平方米。目前象鼻山的巖洞酵藏儲存了從1952年建廠至今每個年代的桂林三花酒珍品數(shù)千噸。象鼻山不僅是桂林的城徽，也是桂林三花酒的酒徽?！　∵@山這水這洞，造就了美妙絕倫的桂林三花酒。難怪它“香氣清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢”。在1957年的全國小曲酒評比會上，獲總分第一。在1990年的首屆全國輕工業(yè)博覽會上榮獲金牌，參加布魯塞爾博覽會榮獲金獎。從20世紀50年代至今多次獲國家銀質獎。關于三花酒以及桂林的來歷，還有一個美麗的傳說　　很久以前，桂林有一位三花姑娘，她從小是吃桂花長大的，無論她走到哪里，身上總飄散著桂花的馨香。三花姑娘愛上了一位勤勞的釀酒小伙子，小伙子決心為人類釀造出最醇最香的美酒。為了這個愿望，他走遍了桂林的大山，踏遍了漓江的兩岸，去尋找一種奇特的香草來做上乘的酒曲?！　±旖睦嘶w起來，撒落滿江的飛雪。三花姑娘靜靜地佇立漓江邊，苦苦等待著?！　『髞恚髁嗣琅?。就在姑娘化作山峰的時候，漓江兩岸的桂花怒放，紅的丹桂，黃的金桂，白的銀桂。銀桂象征純潔，金桂象征幸福，丹桂象征烈火般的愛情……　　終于有一天，小伙子找回了香草，做成了上乘的酒曲，可是他傷心地看到心愛的三花姑娘已化作了漓江邊上永恒的雕像。傷心的小伙子把酒曲扔進了漓江。漓江頓時醉了，江水變成了香氣四溢的美酒，噴涌著珍珠般的酒花。　　從此，漓江兩岸的尋常百姓家，都喝到了醇香美味的桂林三花酒?！　±焖幯适?，桂山訴說著期待，山和水永不分離。年復一年，每當金風送爽時節(jié)，百里漓江便處處飄拂著桂花香。后來，人們就把這座漓江邊美麗的城市叫做——桂林?！　」鹆秩ň七€廣泛應用于烹調、泡藥酒、腌制肉菜等。桂林的另外兩寶豆腐乳、辣椒醬的制作都少不了三花酒，所以它被尊為桂林三寶之首?！　」鹆侄垢槭亲舨偷募哑?。一塊小小的豆腐乳中，既有三花酒味,又有辣椒醬味，吃了它，桂林三寶的味道盡在其中，桂林人的飲食中，離不開豆腐乳：在過去困難的日子里，一塊豆腐乳就可以送一餐飯，在如今富裕的日子里，豆腐乳又用來開胃佐餐。　　它以優(yōu)質黃豆為原料，磨成豆腐，經過霉制等三道工序，然后加入三花酒、辣椒醬、桂酊、八角等香料，最后放入壇中蜜封，過段時間，就可以啟封上市了。它皮薄肉嫩，色澤淡黃，晶瑩透亮，吃起來，辣中帶甜，甜中帶香，而且營養(yǎng)豐富，其中蛋白質、氨基酸的含量很高?！　」鹆侄垢榈闹谱鳉v史，可以追溯到清代。清代著名詩人袁枚南行桂林，吃了豆腐乳之后，難以忘懷，在他的《隨園食單》中寫下 “廣西白腐乳最佳”之句?！　」鹆侄垢椋缃窭^承了古老的傳統(tǒng)工藝，加上現(xiàn)代科學技術，質量更上一層樓。桂林腐乳廠生產的花橋牌豆腐乳，三次被輕工部評為優(yōu)質產品，榮獲國家銀質獎章。它不僅滿足市民的需求，還暢銷國內外，尤其在日本、東南亞和港澳地區(qū)倍受青睞。　　桂林辣椒醬，有300多年的歷史，它以桂林出產的朝天辣椒和牛角辣椒為原料，以蒜茸、豆豉等剁碎，淋上桂林三花酒，密封入壇中十天半月，然后就問世了。其味香辣醇厚，開胃健脾，含有豐富的維生素C和多種微量元素，是上佳的佐餐和調味品。用它來配肴，還可以抵消食品中的異味和油膩?！　」鹆值幕蚺评苯丰u曾多次榮獲廣西名牌產品和輕工部優(yōu)質產品稱號。　　桂林三寶，三者互為表里，缺一不可。她們是桂林山水的結晶。

LOCATION The Popova Kula Winer和葡萄園坐落在大山（Veliko布爾多）的可愛的德米爾Kapija鎮(zhèn)以西，南斜坡和靠近高速公路é- 75。德米爾Kapija山谷側重于東南亞的Tikveshiya葡萄生長次區(qū)域的一部分，是該地區(qū)的一部分保瓦達力。最古老的考古發(fā)現(xiàn)證明，在這個地區(qū)的人有種植葡萄園，大約在公元前13世紀。這是一個良好的氣候和種植葡萄的理想土壤的位置。國王亞歷山大Karadjordjevic有一個王國，在現(xiàn)今的伸展馬其頓，塞爾維亞，克羅地亞，波斯尼亞和斯洛文尼亞，包括亞得里亞海海岸和Panonian山谷。他有巨大的可能性，選擇為他的葡萄園的位置。然而，國王亞歷山大選擇明智和種植在德米爾Kapija微區(qū)上完全一樣，于是今天，他的第一個葡萄莊園，建立在這個位置。OUR NAME忠于人民和該地區(qū)的歷史織物，我們的釀酒廠被命名后的一個重要塔，Popova Kula（牧師的塔）曾經作為一個舊的羅馬道路，通過我們的位置旁邊的重要檢查站的服務。The Popova Kula擔任地區(qū)的重要標志，但已經被摧毀。之后我們筑起了一道新的塔高17米，并命名為the winery Popova Kula。CONSTRUCTION27/31 Popova Kula Winery 是個新建項目。我們已開始對2004年10月8日，由圣母節(jié)28.Aug.2005我們已經準備好了第一次收獲和加工過程中第一次葡萄釀酒廠建設。隨著第一期工程建成并滿負荷生產的能力，我們不得不等待兩年，直到我們開始工作，對酒廠葡萄酒旅游的一部分。最后在圣Trifun的一天14.Feb.2009我們完成了酒店和餐廳的建設。在畫廊我們將向您展示我們的建設進程。TECHNOLOGY APPLIED我們使用了小型的葡萄酒發(fā)酵罐不銹鋼，我們有能力控制和規(guī)范每個罐的溫度在每個獨立的發(fā)酵階段。我們也使用美國，法國，匈牙利和馬其頓與烘烤橡木制成不同程度桶。同時我們也為酒廠瓶裝酒的陳化溫度控制的儲存設施和箱形托盤。雖然它是一個小酒廠，我們已經在內部實驗室，我們可以使葡萄酒和葡萄的基本分析。GRAPE & HARVEST04/13我們生產的葡萄來自11個不同品種的葡萄酒：-Stanushina-Vranec-Prokupec-赤霞珠-梅洛-長相思-Temjanika，-霞多麗-Zilavka，-馬斯喀特Ottonel-玫瑰香在我們的葡萄園我們生產Stanushina，Vranec和赤霞珠，我們從當?shù)刭徺I小葡萄種植其他品種。在德米爾Kapija地區(qū)有超過700個家庭有少量的葡萄園。我們選擇了同是位于擁有10公里之內的葡萄酒廠和葡萄生產出品質卓越的葡萄園，我們的工作在我們的葡萄園，選擇葡萄種植者，以確保我們所期望的質量和葡萄的健康。在收獲葡萄是手工采摘，在小首飾盒放置，并提請酒廠立即。我們在畫廊展示我們的收獲過程。OUR PHILOSOPHY “The word glocalization“ 這個詞形容我們我們生活在全球化時代，世界各地帶來了一些共同的價值觀，習慣，產品，服務和品牌。在葡萄酒行業(yè)這個全球化進程突顯，因為他們的特殊特征像霞多麗或美樂和赤霞珠和長相思的一些品種。而且我們也喜歡做這些品種，我們從這些品種的生產，我們感到驕傲的葡萄酒的理念。但是，我們堅信，我們有地方和區(qū)域品種，具有非凡的特點和世界各地的葡萄酒消費者可以欣賞到這些品種所取得的葡萄酒。因此，作為目前我們是唯一一個在世界上產生從Stanushina，獨特的馬其頓葡萄品種葡萄酒生產時間。我們在巴爾干地區(qū)之間產生，從Prokupec，Zilavka葡萄酒的葡萄品種和Temjanika少數(shù)釀酒廠。最后但并非最不重要的，我們確實產生Vranec像其他馬其頓和生產者，其引進的下一個大紅色的世界市場白日夢。我們邀請您試用的葡萄酒。我們相信，你會驚喜。在酒店和餐館，我們有相同的理念。威樂努力實現(xiàn)最高標準的接待和對HACCP的一天申請，我們將竭誠為您服務傳統(tǒng)美食，但也從不同的世界美食餐的日子。我們認為，支持地方經濟是至關重要的只是為當?shù)厣鐓^(qū)的發(fā)展，而且為我們的客人沒有。當?shù)夭少彽脑蠒a生不同的餐，所以我們的客戶都將擁有不同的經驗。我們愛我們的客戶帶來驚喜。OUR TEAM葡萄品種不要求在與其他品種的葡萄園同樣的重視。它非常適合在馬其頓具有較強的耐氣候和葡萄樹。它可以為你在等待的葡萄園。但是，一旦它在釀酒廠是一個完全不同的情況。除了技術和知識應用，需要的關懷，熱情和大量的愛產生巨大Stanusina葡萄酒。我們是作為暫時只產生Stanusina葡萄酒酒莊。這告訴了你什么樣的人，我們的一切。OUR FIRST SAINT MARY’S DAY CELEBRATION – 28 AUGUST 2005據(jù)8月28日是東正教日歷圣瑪麗天假期，這是一個由馬其頓慶祝。這對于在德米爾Kapija人民的重要節(jié)日，因為圣瑪利亞是城市和當?shù)亟虝馁澲耸潜环Q為圣瑪麗的教堂。按照傳統(tǒng)，在波波娃庫拉酒廠線做我們慶祝這一節(jié)日。 2005年，我們完成了對這個日期酒廠建設，并已開幕活動/派對。在畫廊展示我們黨在開幕式以及當?shù)氐慕烫谜掌臄z的照片。每年圣瑪麗節(jié)對我們來說是特別的。我們通常首先為在6月開始，當我們作出的收獲計劃初稿編寫新的收獲。 8月10日通過的所有員工都回從每年休假和即將收獲的焦慮，它的全面展開。比與20日和8月25日開始對霞多麗作為該酒廠的收成準備試驗的收獲。比，大約圣瑪麗節(jié)，我們收到了一些免費的長相思天開始收獲。因此，它是新的收獲的興奮，對即將到來的新的可能性，使葡萄酒的喜悅和希望和激情，使比上年使這一慶?；顒拥忍厥飧玫钠咸丫啤Ｈ绻氵€活著，我們高興地邀請您加入我們的那一天。OUR FIRST HARVEST如果您已閱讀上述所有，您將可以了解我們覺得11年后對周圍建筑的酒廠時鐘工作狂熱個月，購買和安裝設備，種植葡萄園，現(xiàn)在站在前面的即將到來的第一收獲。 我們準備好了嗎？我們能做到嗎？是裝備好不好？該小組是OK？我們能否不錯的酒？正當我們開始是因為在測試階段，我們認識到，一臺設備有缺陷這些問題都睡不著覺。狂熱與供應商的工作在過去幾天，在對9月9日清晨，我們得到了新機器。到13:00 ?我們能夠公正執(zhí)行清關，裝卸，清潔和連接它。沒有測試時間。該決定是，第一個葡萄將是考驗。以我們的機會，我們已經安排了長相思收獲開始的那一天。只是當我們的一切清潔和連接時間長相思葡萄與第一拖拉機來到了酒廠。 一個月后，于十月九日清晨，我們在完成了最后的那個賽季的葡萄破碎。 我們成功地收獲和處理長相思，梅洛，Vranec，赤霞珠和Stanushina在此工作的第一年。 我們的葡萄酒從這個收獲的2005年第一產大多獲獎的葡萄酒。長相思，但2005年有一個特殊的故事。來自馬其頓的葡萄酒消費者許多帶回來的意見，這是我們的，他們曾經嘗試過最好的白葡萄酒之一。 2006年12月我們只剩下600瓶葡萄酒這一宏偉（100盒）。我們出售拍賣征收超過500.000 MKD，我們作為國家的慈善機構的需要，以便與德米爾Kapija位于智障人士的關懷給了事件瓶。 不要問我們，為什么在我們的酒店最好的公寓之一是所謂的長相思?，F(xiàn)在你知道。 在畫廊，我們顯示： - 對2005年收獲發(fā)生在現(xiàn)在的廚房餐廳每天在去年計劃會議的圖片， - 與葡萄和葡萄種植者我們的第一個供應商的第一拖拉機， - 第一個葡萄（長相思）表示，來到我們的酒廠， - 在第一個破碎的時刻開始， - 波波娃庫拉酒廠在2005年10月9日清晨，當我們完成我們的第一個收獲。 FIRST SAINT TRIFUN’S DAY CELEBRATION – 14. February 2006第一位圣人TRIFUN節(jié)慶?；顒?-14。 2006年2月7 / 7根據(jù)東正教圣Trifun是葡萄園和酒廠，并根據(jù)東正教日歷14保護者。二月是圣Trifun的一天。傳統(tǒng)上這一天組織在馬其頓的酒廠和葡萄種植者各方開始修剪葡萄園。在這美好的傳統(tǒng)，按照與我們這樣做。我們開始修剪，我們有我們的葡萄園為葡萄種植者，朋友和游客的黨。在畫廊在這里，我們都出現(xiàn)在第一個圣Trifun的波波娃庫拉酒廠在當天的慶?；顒优臄z的照片。我們邀請您加入我們在該日期。FIRST CHARITY EVENT – 15 December 2006在2006年12月15日連同幾其他共同提案國，我們舉辦我們的第一個慈善活動- 拍賣的最后600瓶2005年的長相思（100盒）出售。這是一個壯觀的事件，而我們成功地在三個拍賣出售輪所有100多箱，提高500.000的國家機構的需要，以便與德米爾Kapija位于智障人士照顧MKD。我們感到自豪的是王憲文Proeski“馬其頓天使“是我們的客人和在拍賣最活躍的投標人之一。在畫廊，我們正顯示出這個事件片刻。