白酒為什么不用醒酒，氣泡酒為什么不需要醒酒

氣泡酒的單寧沒有紅酒的多，而且成分也沒有紅酒的復(fù)雜，所以不需要醒酒來柔化單寧。另外氣泡酒醒酒的話還會使氣都跑了，影響原有的風(fēng)味。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

白酒是需要醒酒的，尤其是醬香酒更需要醒酒。醬香型白酒一般是53度，這樣的高度烈酒，剛從瓶子里倒出來的時候難免會口感比較刺激，帶有一些不那么愉快的風(fēng)味，就是我們通常說的“辣口”、“刺激”。通過醒酒，酒和空氣接觸過程中得到氧化，酒的刺激性就會減少，香氣也會散發(fā)出來，口感更加醇厚。

首先需要醒酒的是兩種酒，一種是新鮮年份的，需要醒酒進(jìn)行氧化單寧，讓酒的口感更加柔順；一種是老年分的葡萄酒，酒里面有沉淀，需要醒酒去除沉淀。白葡萄酒是否要醒酒要具體看這個酒的酒體，釀制方式。對于一般的白葡萄酒來說只要冰鎮(zhèn)到足夠的溫度就可以開瓶即飲。喝的就是清新的果味和新鮮的花香。但是對于一些特殊釀制方式做的白葡萄酒，比如說也有浸皮過程，里面有一些單寧；比如說老年分的有大量沉淀的是需要根據(jù)情況進(jìn)行醒酒的。

喝白酒不需要醒酒。喝紅酒才需要醒酒。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，這個過程即醒酒，俗稱“換瓶”。濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎，白酒并不需要醒酒。擴(kuò)展資料：喝白酒的注意事項：1、不要空腹飲白酒因?yàn)榭崭箷r酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。參考資料來源：百度百科-醒酒參考資料來源：人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項

有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西哈葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會發(fā)生太大的變化。 除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。

對于一些酒質(zhì)較高、需要陳年后才適合飲用（通常舊世界的較多，如波爾多的頂級佳釀），但較新年份的紅酒，由于沒有達(dá)到適飲的陳年期，酒中單寧還沒有融合而較青澀，這時就需要將酒液倒入醒酒器中，增加其與空氣的接觸，已使單寧變得較為柔順而易飲，時間根據(jù)不同的酒，一般在30分鐘到2個鐘頭。 而對于一支已達(dá)適飲期的陳年紅酒佳釀，一般是經(jīng)不起長時間醒酒的，時間太長，可能酒香也消失殆盡了。所以，對于這樣的酒，雖然也要將其倒入醒酒器中，但嚴(yán)格來說不能叫“醒酒”，而應(yīng)稱為“潷酒”，即僅起到換瓶過濾老酒沉淀物的作用，應(yīng)在將酒液小心倒入醒酒器換瓶過濾后，不加等待，馬上就倒入杯中進(jìn)行品鑒或享用。 所以橡樹紅酒網(wǎng)認(rèn)為一般來說日常用的餐酒是不用醒酒的，但是也有一些需要醒酒的餐酒。通常以新鮮花香為主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即開即飲，甜白酒和貴腐甜白酒最好在飲用前1小時左右開瓶，但無需倒進(jìn)醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

白酒充分氧化反應(yīng)，會變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會借助酸味分子生成香味物質(zhì)。也就是說白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。一般來說，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類;劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒有任何的香氣，當(dāng)然這類酒也不值得喝。哪些白酒需要醒呢?高度醬香型白酒可以適當(dāng)“醒酒”，對喝不慣的人來說其味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)?shù)摹靶丫啤贝_實(shí)能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感;部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，因?yàn)槔暇颇甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。但稍微開瓶放置一些時間，會得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒。希望對你有所幫助

1．牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，緩解對酒精的吸收。 2．甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴(yán)重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。3．皮蛋醒酒法：醉酒時，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。4．白菜醒酒法：將大白菜心切成細(xì)絲，加白糖、醋拌勻，當(dāng)涼菜服食，對消除酒碎有一定的作用。5．生梨醒酒法：吃幾個梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。6．米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。 7．楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用于醒酒。8．芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 9．花露水醒酒法：灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 10．杮子醒酒法：飲酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒 11．茶葉醒酒法：醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。12．桔汁醒酒法：酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。13．海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。14．蛋清醒酒法：醉酒時取1－2只生雞蛋清服下，可保護(hù)胃粘膜，并緩解對酒精的吸收。 15．蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。16．綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。17．糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。18．醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。19．藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。20．番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，即可解酒。

喝茶

多喝水

不需要的，一般只有葡萄酒需要醒酒。 醒酒是指使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來，恢復(fù)意識或恢復(fù)自制力。在自然狀態(tài)下，人體的解酒原理就是以氧解酒，到達(dá)醒酒的目的，也就是所謂的以氧克醉。 醒酒方法： 年輕葡萄酒的醒酒：對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。醒酒的時間應(yīng)該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。 年老葡萄酒的醒酒“對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

喝白酒不需要醒酒。喝紅酒才需要醒酒。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，這個過程即醒酒，俗稱“換瓶”。濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎，白酒并不需要醒酒。酒后注意事項：酒后不要立刻睡覺酒精是靠肝消化，立刻睡覺，人體的新陳代謝緩慢，對肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會。飲酒過量的，更不要任其自然入睡，如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時叫醒醉酒者，喂一點(diǎn)白開水，直到完全醒酒為止。酒后不要吃醒酒藥醒酒藥可以暫時讓人擺脫醉酒癥狀，但實(shí)際上卻會將醉酒時間延長。建議大量喝水，另外，還可以喝運(yùn)動飲料，補(bǔ)充電解質(zhì)。酒后別睡電熱毯飲酒過量時，體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)，熱量散失增多，容易使人渾身發(fā)冷。此時應(yīng)該保暖，但也不要睡電熱毯，尤其有高血壓、冠心病等疾病的人。酒后血管擴(kuò)張，心率、新陳代謝就會加快，血壓升高，容易誘發(fā)心梗、心絞痛等疾病。若感覺冷，可以用羽絨被或者熱水袋保暖，多喝一點(diǎn)熱水，但溫度不要太高，以免燙傷。酒后不要大量喝咖啡、濃茶和汽水酒后不要大量喝咖啡，以免缺水加劇;也不要喝濃茶，茶讓心臟過于興奮，并對腎臟不利。不要喝汽水，否則會加快人體對酒精的吸收作用，對肝臟不利，還會誘發(fā)急性胃炎等。

醒酒是紅酒或香檳一類的吧，白酒不需要。白酒冬天需要燙酒。

既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱……也不會讓你好受。“有備而喝”才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應(yīng)對各種酒后不適。  ☆蜂蜜水——>酒后頭痛  喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。    ☆西紅柿汁——>酒后頭暈  西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心  新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。    ☆西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱  西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆柚子——>酒后口氣  李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。    ☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅  酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的b族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。    ☆酸奶——>酒后煩躁  蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。  ☆香蕉——>酒后心悸、胸悶  飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。  ☆橄欖——>酒后厭食  橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 ★★★另外餐前服用活性炭，不會醉?；虿秃蠓脮⒓雌鸬浇饩频墓π?，頭腦清醒?！铩铩?  ◆都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——  ◇酒后忌飲茶：  李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)

很多人在喝紅酒之前都有醒酒的習(xí)慣，所謂紅酒醒酒，就是讓酒液與空氣充分接觸，通過氧化釋放單寧的苦澀感，得到更優(yōu)雅舒適的口感。那么白酒也需要“醒酒”嗎？白酒經(jīng)醒酒后，香氣和口感都發(fā)生了變化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡；老酒沉香更加凸顯，余味更加悠長。白酒中有醇、酸、酯、水等分子。在陳釀、儲存、運(yùn)輸?shù)倪^程中，酒中的各類分子一直在進(jìn)行著布朗運(yùn)動。但因?yàn)檠鯕廨^少，溫度變化大，這些分子變成了游離小分子，酒的風(fēng)味也發(fā)生了變化。白酒剛開瓶直接倒入杯中，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點(diǎn)澀。當(dāng)酒體的溫度恢復(fù)到室溫，醇、酸、酯、水等分子會發(fā)生聚合反應(yīng)，游離的小分子重新聚合成大分子，釋放出令人陶醉的幽雅香氣，口感也更加細(xì)膩舒適了。其實(shí)中國歷史中喝酒是有醒酒的習(xí)慣的，歷史上我們的醒，跟外國的醒還不一樣，我們都叫燙一燙，燙一燙也是醒的一個過程，燙過了以后覺得更好喝，并且對人體更有利，這也是中國一個傳統(tǒng)。在中國喝白酒，從文化上或者程序上，一般是先倒在分酒器中，我們沒有刻意去醒，說是沒有醒，實(shí)質(zhì)來講這也是一種醒。還有，白酒倒在杯子里這個過程，也是在醒。酒倒在杯子里，不是拿起來就喝，總是主人要起來敬杯酒，酒端起來講一番話，講一番話的過程當(dāng)中，從精神層面上來講，把氣氛可以推到高潮，從客觀上來講這其中也有醒的一個過程。應(yīng)該注意的是，有些酒不需要醒酒。例如，低度白酒不夠醇厚，如果被“醒”一段時間，味道就不會更好。另一個例子是清香型和米香型白酒，味道清爽，越新鮮味道越好，所以也沒有必要“醒”。

很多人在喝紅酒之前都有醒酒的習(xí)慣，所謂紅酒醒酒，就是讓酒液與空氣充分接觸，通過氧化釋放單寧的苦澀感，得到更優(yōu)雅舒適的口感。 雖然大家都知道紅酒需要醒醒才能喝，但是其原理是什么？醒酒又代表什么意思呢？那么白酒也需要“醒酒”嗎？ 這些問題很多人并不了解，今天就好好給大家普及普及，看完這篇文章，醒酒問題也就迎刃而解了！ 那我們?yōu)槭裁匆丫颇兀? 因?yàn)榧t酒中有兩種物質(zhì)必不可少，一種是單寧，另外一種就是二氧化硫。 而單寧是一種多酚化合物，主要來自葡萄的皮和籽，紅酒中的苦澀味就是因?yàn)閱螌幍淖饔?，單寧含量高的紅酒更適合陳釀，二氧化硫則是在紅酒中起到殺菌，抑菌，消毒，抗氧化的作用。 所以，喝紅酒醒酒是非常重要，需要把二氧化硫揮發(fā)，只留下酒香，讓單寧完全氧化，減少酒中的苦澀味道。 那么白酒也需要“醒酒”嗎？ 白酒其實(shí)也是需要的。 白酒經(jīng)醒酒后，香氣和口感都發(fā)生了變化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡；老酒沉香更加凸顯，余味更加悠長。 53度的白酒，特別是陳釀時間不長的新酒，酒味會很重。 在飲之前適當(dāng)醒一下會減少沖鼻感，而且飲用起來更加細(xì)膩，醇厚。 陳年的醬香酒，不良?xì)馕斗肿雍途凭对趦Υ孢^程中已經(jīng)有所揮發(fā)，但是開瓶這后適當(dāng)醒一醒，酒中各類分子香氣會更濃郁，口感會更柔順。 低度數(shù)酒是不需要醒酒的，因?yàn)榈投葦?shù)白酒本來酒體就不夠豐滿，再醒一下喝起來就沒有味啦。還有清香型，米香型白酒口感本就比較清爽，就沒有醒酒的必要啦。