二鍋頭是北京的傳統(tǒng)白酒，顧名思義二鍋頭就是原料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，清明透徹最為純正，這種酒沒(méi)有異味，濃烈的酒香味撲鼻而來(lái)。二鍋頭度數(shù)一般在55度左右的，是北京最傳統(tǒng)的白酒，但是隨著時(shí)代的變遷，二鍋頭度數(shù)也在回應(yīng)消費(fèi)者做出不斷的改變。
1、二鍋頭度數(shù)
二鍋頭有普通型和特制型兩種，并給根據(jù)不同的受眾推出了不同的酒精度數(shù)，二鍋頭度數(shù)有36度、42度、52度、53度、56度，甚至有的二鍋頭達(dá)到了72度。其實(shí)二鍋頭的度數(shù)已經(jīng)降低了，在上個(gè)世紀(jì)，二鍋頭代表的都是高度酒，但是如今人們更喜歡喝低度酒，二鍋頭只能是降低度數(shù)來(lái)迎合受眾。
2、二鍋頭品牌
二鍋頭的品牌有特別多，北京是二鍋頭的產(chǎn)地，所以很多知名的二鍋頭都產(chǎn)自北京。被我們所熟知的二鍋頭品牌有：北京二鍋頭、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、京都二鍋頭等一系列品牌，每一種都有自己的特點(diǎn)，其中最出名的當(dāng)屬北京二鍋頭，他們之間的二鍋頭度數(shù)也有著區(qū)別。
3、二鍋頭口感
從外表來(lái)看，二鍋頭的酒體清澈明亮，打開(kāi)后，撲入鼻來(lái)的芬芳的酒香，酒質(zhì)醇厚，入口就首先感覺(jué)到的是一股涼意，緊接而來(lái)的就是爽冽的口感，在整個(gè)口腔之中回轉(zhuǎn)，冷冽的辣度瞬間傳遍了全身，讓人精神抖擻，強(qiáng)勁的酒勁，回味的悠長(zhǎng)都是二鍋頭廣受好評(píng)的特點(diǎn)。二鍋頭也適合貯藏，陳二鍋頭要比剛出產(chǎn)的二鍋頭的口感更加的醇厚。
來(lái)大家一起干了這杯二鍋頭，一杯精神抖擻，兩杯龍精虎猛，三瓶四瓶下入口，我教天公重抖擻。
