糟燒白酒是浙江特產(chǎn)，其實就是黃酒的副產(chǎn)品，利用黃酒壓榨后的糟粕為原料，進一步發(fā)酵后蒸餾而成。至于糟燒白酒好喝嗎？憑良心說大多數(shù)人都喝不慣，即使平常喝白酒，但糟燒白酒的味也不一定能適應(yīng)，因為嚴(yán)格來說它算是串香酒，只不過原料和工藝有一定區(qū)別。
糟燒白酒不好喝
糟燒白酒是浙江的名優(yōu)白酒，根據(jù)《沈氏農(nóng)書》記載，糟燒白酒是用黃酒糟來制造的，就是黃酒壓榨之后不要的糟粕，將其進一步發(fā)酵蒸餾而來，屬于黃酒的副產(chǎn)品，跟醬香型白酒的串香差不多，都是廢物利用，只不過原料不同，同時也是第一次蒸餾。
由于糟燒白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，所以改為了用糯米為主要原料，同時改用糟板拌谷殼，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其發(fā)酵更完全，一方面減少了白酒雜醇油，另一方面縮短了生產(chǎn)周期，同時提高了出酒率。
至于糟燒白酒好喝嗎？其實口感比較一般，整體偏清香口感，比較淡，但其實雜味不少，有很重的糟香，味道有點辣，相對來說有一定年份的糟燒白酒要好很多，香味比較醇厚濃郁，雜味較少，喝起來會順不少。
主要是因為現(xiàn)在的黃酒基本都是工業(yè)生產(chǎn)，真正的糟燒已經(jīng)很少了，包括古越龍山、會稽山這些大品牌的糟燒評價都不高，如果要買，通常都比較推薦買10年陳以上，或者買原酒回來自己儲存，新酒或低年份的口感很差，特別是省外的更喝不習(xí)慣。
