釀酒葡萄品種有超過6000種，但絕大多數(shù)都比較略知，只有不到50種被廣泛種植，但真正需要了解的，只有紅葡萄酒九大品種，基本上日常接觸到的紅葡萄酒都是用這九大品種釀制而成，所以了解這些就能對紅葡萄酒有一個基礎的認識，單釀的口感都比較具有代表性。
紅葡萄酒九大品種
1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸、高單寧、高色素的特點，釀造出來的葡萄酒酒體厚重、風味濃郁，通常帶有青椒、黑色漿果氣息，在橡木桶熟化之后還會帶有香草和木材的味道。
2、梅洛（Merlot）
梅洛又叫美樂、梅鹿輒，被譽為大眾情人，相較赤霞珠其單寧更柔和、酸度也沒那么突出，但在不同環(huán)境下風格不同。在炎熱地區(qū)帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風味；涼爽氣候下則表現(xiàn)出更多紅色水果及草本植物的特征，但通常來說梅洛葡萄酒都屬于圓潤柔順的口感，最容易被初學者接受。
3、黑皮諾（Pinot Noir）
黑皮諾又叫黑比諾，被譽為紅葡萄品種中的嬌貴皇后，其皮薄肉厚容易生病，對環(huán)境要求非常高，以至于產(chǎn)量通常都不高，比較出眾的黑皮諾產(chǎn)區(qū)是法國勃艮第。年輕的黑皮諾帶有蔓越莓、黑色漿果氣息，經(jīng)過橡木桶陳年后會有比較濃郁的泥土風味和香草芳香，陳年時間短還會有櫻桃風味。
4、品麗珠（Cabernet Franc）
品麗珠是法國波爾多最古老的葡萄品種之一，赤霞珠都是它的后代，作為早熟品種，其耐寒性很強，但相比赤霞珠，其單寧含量較低，酒液顏色較淺、酒體在輕盈和適中之間，通常帶有清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣。
5、西拉/設拉子（Syrah / Shiraz）
西拉只有在澳大利亞才會被叫做設拉子，并且成為澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，它兼具赤霞珠和黑皮諾的優(yōu)點，機油赤霞珠那樣強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾的優(yōu)雅、馥郁的果香。整體而言其酒液顏色深濃、入口飽滿有利，果味四風濃郁，還會有胡椒和甘草的味道。
6、馬爾貝克（Malbec）
馬爾貝克原產(chǎn)于法國，但成為阿根廷最具代表性的葡萄品種之一，不僅能釀造出高質(zhì)量的單一品種葡萄酒，還能與赤霞珠、梅洛、西拉等混釀出頗具特色的復雜佳釀。年輕的馬爾貝克帶有濃郁的黑莓、黑櫻桃等黑色水果芳香，還伴有紫羅蘭和咖啡的香氣；陳年后還會帶有皮革、煙草、可可的風味。
7、桑嬌維塞（Sangiovese）
桑嬌維塞是原產(chǎn)于意大利的古老品種，具有頑強的生命力和耐旱能力，典型的桑嬌維塞帶有酸櫻桃和草莓等紅色水果香氣，酸度和單寧含量都比較高，既可以在年輕時飲用，同時具備不俗的陳年潛力。
8、歌海娜（Grenache）
歌海娜是原產(chǎn)于西班牙的晚熟紅葡萄品種，具有很好的抗旱及抗風能力，但必須種植在氣候溫暖或炎熱的地區(qū)。通常來說歌海娜紅葡萄酒帶有櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果香氣，具有高酒精度、低酸和低單寧的特點。
9、丹魂（Tempranillo）
丹魂是原產(chǎn)于西班牙的紅葡萄品種，也是其種植范圍最廣的紅葡萄品種，通常被混釀，但也可以單釀出復雜度極佳、極具陳年潛力的葡萄酒，通常丹魂葡萄酒酒體飽滿、單寧柔順，酸度中等偏高，具有紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息，以及胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會帶有皮革和蘑菇等風味。
