霞多麗是世界上最著名的白葡萄品種，而霞多麗干白葡萄酒也是世界上最經(jīng)典的白葡萄酒，深受全世界品酒人的喜好，而且不同產(chǎn)區(qū)的霞多麗干白葡萄酒的口感特點(diǎn)不同，它可以是清新優(yōu)雅型、也可以是圓潤(rùn)豐滿型、亦或者是陳年老酒，但不管是哪種，它們都有一個(gè)相同點(diǎn)：均衡。
不同地區(qū)霞多麗干白的口感特點(diǎn)
霞多麗是全球種植范圍最廣、也最受歡迎的白葡萄品種，起源于法國勃艮第地區(qū)，如今霞多麗干白葡萄酒也是以勃艮第地區(qū)最為出名，其次還有澳大利亞、美國加州等，但不同地區(qū)釀制的霞多麗干白葡萄酒的口感特點(diǎn)都不一樣。
懂葡萄酒的人都知道，霞多麗是風(fēng)情萬種的美女，同時(shí)也像一張白紙，不同的環(huán)境、釀酒師，能夠讓霞多麗干白變得完全不同，例如法國霞多麗的口感質(zhì)地更加柔順富有韻味、澳大利亞的霞多麗更為濃郁強(qiáng)勁酸度也高、加州霞多麗的平衡程度較高。
釀制出來的霞多麗，無論是清新優(yōu)雅型、圓潤(rùn)豐滿型、橡木桶熟化型、陳年老酒型都很在行，各地的霞多麗葡萄出現(xiàn)差異化，口感也各具特點(diǎn)，勃艮第地區(qū)的霞多麗干白風(fēng)格清新典雅、入口酸爽；加州納帕谷的霞多麗干白果味更豐富、酒體更圓潤(rùn)；澳大利亞霞多麗干白更濃郁、更富有層次感。
不同地區(qū)的霞多麗葡萄風(fēng)味不同，再加上釀酒技術(shù)也對(duì)它的影響非常大，最常見的就是橡木桶熟化、酒泥接觸、蘋果酸乳酸發(fā)酵等，這些工藝能夠令霞多麗干白帶有濃郁的煙熏、烤面包味、酵母味等復(fù)雜氣息，也會(huì)令口感變得更富有層次感。
正是因?yàn)橄级帑惖娘L(fēng)格百變，適應(yīng)力極強(qiáng)，也令霞多麗干白葡萄酒成為世界上最經(jīng)典的白葡萄酒，而不同地區(qū)霞多麗干白葡萄酒的口感特點(diǎn)也都不同，但它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是均衡，即使口感豐富、賦予橡木桶香味，但也能令酒香和橡木桶香達(dá)到均衡狀態(tài)，這也是其魅力所在。
