說起狀元紅，很多人都會覺得這是古代文人高中狀元時所喝的酒，起源于浙江，但實際并不是這樣。花雕酒起源于浙江，但狀元紅起源于河南上蔡，雖然起初確實是想作為高中狀元時飲用，但實際高中狀元是非常難而且少的，所有真實的狀元紅，只是男子結婚時所用的花雕酒而已。
1、狀元紅的真正用途
首先你要知道，花雕是黃酒的一種，而有因為使用對象和場景不同，分為狀元紅和女兒紅，而并不是傳說中女兒出生時將黃酒埋入地下，夭折時取出稱為花雕、成親時取出稱為女兒紅，而狀元紅其實大多時候跟女兒紅是一個用途。
狀元紅也是在嬰兒出生時就埋入地下，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，就可以取出來招呼親朋。雖然理想是好的，但現(xiàn)實是殘酷的，真正考上狀元的人萬中無一，因此狀元紅大多也只是兒子結婚的時候用來招待客人的而已。
2、狀元紅的來歷
關于狀元紅的來歷，還有一段傳說，相傳在河南上蔡西關，一對夫妻忠厚善良，誠實守信，賣酒的生意做得紅紅火火，但其門口的老槐樹卻顯得干枯，于是每天給老槐樹澆一杯酒，日子久了老槐樹竟然散發(fā)出濃濃的酒香味。
一天發(fā)現(xiàn)樹下躺著一位受傷的老人，便將其扶進屋，用酒為其療傷并好好招待，直至老人恢復離開。一年后老人前來致謝，并幫夫婦釀酒，不僅水缸一直滿滿，而且釀出來的酒顏色紅潤，香甜可口，一天夜里才發(fā)現(xiàn)老人原來是一條蒼龍，因受孽龍陷害而被玉帝懲戒，如今也不想回天庭，于是化作一口深井來報答夫婦，隨后夫婦將酒店改名為“龍泉紅酒”。
到清代雍正年間，上蔡探花郎程元章進貢給皇上品嘗，皇帝飲后大家贊賞，并下令凡考中狀元者，必須用“龍泉紅酒”來宴請賓客，后來就直接將“龍泉紅酒”改名為“狀元紅酒”了。
當然，不管狀元紅的傳說是否為真，但至少狀元紅酒本意是高中狀元時飲用的，只不過高中狀元本就不是容易的事情，所以才會變成男子結婚時用的酒，跟女兒紅的用途差不多，而它們也都是花雕酒的一種，本身也都是貯藏在地下的黃酒，而不是如今有些品牌的白酒。
