如何和紅酒，這是每一個(gè)新進(jìn)紅酒圈小白的問題，喝紅酒要講究細(xì)品和儀式感，細(xì)品的方式非常有講究，光是三言兩語不能完全傳達(dá)，這需要自己去慢慢品味，品的多了自然也就了解如何去品紅酒，以及怎么更好地去品一款紅酒，當(dāng)某天你領(lǐng)略到此意，一會(huì)猛然發(fā)現(xiàn)自己的心靈所觸達(dá)的紅酒世界，竟然如此美妙。
1.喝紅酒的工具和溫度
如何喝紅酒，首先和紅酒要選用合適的酒杯，酒杯有許多種，這是因?yàn)椴煌N類的就的香氣和口感不同，選用更加契合的杯子能更好體驗(yàn)紅酒，假如沒有太多的在意這方面，選用普通的高腳杯也可以。其次喝紅酒要合適的待酒溫度，甜型起泡酒：4-5度；起泡酒：4-7度；冰酒：5-6度；清爽的干白：5-10度；桃紅酒：6-10度；粉紅紅酒：10-12度；中等酒體的紅酒：12-15度；復(fù)雜的干白：12-16度；飽滿單寧度高的紅酒：15-18度。合適的溫度下，才能更好地爆發(fā)出紅酒的香味。
2.給客人倒酒的講究
- 倒酒前，剛開的紅酒第一杯是先倒自己杯子，或是找個(gè)空杯子到，目的是把紅酒中的軟木渣倒出來，再者品嘗其味道，看紅酒是否變質(zhì)。
- 倒酒的順序，本著女士?jī)?yōu)先和先長(zhǎng)后幼的原則進(jìn)行倒酒
- 倒紅酒不像中國(guó)白酒那樣，倒得越多感情越深，但紅酒忌諱倒?jié)M，一般紅酒應(yīng)倒酒杯的1/4-1/3，另外白葡萄酒應(yīng)倒酒杯的1/2，起泡酒應(yīng)倒酒杯的3/4，紅酒倒這么少的原因是要醒酒，太多利于和空氣的接觸
3.品酒的方式
- 持杯時(shí)不要握住杯肚，用拇指、食指和中指夾住杯腳，手直接接觸杯肚時(shí)，手心的溫度會(huì)破壞酒的味道。
- 紅酒的顏色和年份有關(guān)系，其顏色越深紅，說明年份越短；年份越長(zhǎng)，顏色越淺。搖晃酒杯看酒的掛杯程度，掛杯越多，說明度數(shù)越大。
- 品酒時(shí)要細(xì)品，倒上酒后先聞其香，再順時(shí)針或逆時(shí)針搖晃，使其充分醒酒，搖晃一兩次后可以再問其香，好的紅酒香味層次豐富，前后香味會(huì)有差別；當(dāng)喝下一口酒后，不要急于吞下，讓紅酒含在口中，用舌頭輕微攪動(dòng)紅酒，讓舌頭上的味蕾感受紅酒，然后慢慢咽下。
喝紅酒喝的更多是一種生活的品味，生活時(shí)不時(shí)需要儀式感，它就像調(diào)味品一樣，你可以不加，但你若加了你的生活的味道變得豐富了，從此你便不舍得放棄這種味道，生活本就已經(jīng)很苦澀了，總得找些調(diào)味品。一個(gè)人的偉大之處莫過于認(rèn)清生活的本質(zhì)后，依然去熱愛生活、創(chuàng)造生活。
