云頂10年單一純麥威士忌

發(fā)表于 2022年11月18日 10:36

云頂蒸餾廠為臺灣提供限量單桶威士忌，高品質(zhì)具個性的威士忌加上純手工藝術(shù)，不僅帶給大家味覺上的享受，更是值得的收藏。 ?

1828年，蘇格蘭古老釀酒家族Mitchell家族選定蘇格蘭西南半島的坎培爾鎮(zhèn)創(chuàng)立云頂（Springbank）酒廠，運用當?shù)馗侍饾崈舻腃rosshill湖水種麥、制酒，擷取豐富大麥與泥煤，熔鑄成口感強勁復(fù)雜、飽滿厚重且?guī)в泻Ｋ⒛嗝杭坝椭愕淖髌?。為追求道地，在其他酒廠為了節(jié)費多半仰賴機械化的今日，云頂仍不惜成本堅持100%人工翻麥、地板發(fā)芽，鋪在石質(zhì)地板上的大麥透過工人24小時輪班翻攪動，在最平衡的時間及溫度下發(fā)芽、糖化，品質(zhì)遠超過一般機械量產(chǎn)麥芽，縱觀全蘇格蘭只剩7間酒廠仍堅持此道。此外，這間蘇格蘭唯一一家從生產(chǎn)麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，傳承近200年至今，旗下威士忌自發(fā)酵、蒸餾到儲存，幾乎采取全手工方式打造，更堅持不冷凝過濾、不加焦糖著色，維系最正統(tǒng)的蘇格蘭威士忌風(fēng)味。2010年，云頂酒廠不負眾望，以堅強實力勇奪「2010年度最佳蒸餾廠」肯定，榮譽實至名歸！ ?

云頂也是蘇格蘭唯一一家可游刃有余的生產(chǎn)三種風(fēng)格各異單一麥芽威士忌的酒廠；旗下朗格羅（Longrow）于1973年開始蒸餾，1997年赫佐本（Hazelburn）接著復(fù)工，加上原有的云頂，三者分別嚴守不同的烘烤、蒸餾次數(shù)制酒，展現(xiàn)獨立深刻的個性。 ?

云頂威士忌酒廠的基本款，其勾兌60%波本桶及40%雪莉桶，剛開始彌漫著干杏仁味，然而旋即被四溢的奶油太妃、杏仁餅香器所籠罩，最終會有淡淡的煙熏味。 ?

口感上有著甘甜橡木桶味，飽滿豐富的酒體，在加了少許的水后，花香的口感迅速蔓延開來，但依舊保有蜂蜜般的木頭為。 ?

終感纏繞著夾雜著一絲煙熏味的香甜味。

品嘗筆記??

色澤:金黃的麥稈色帶著豐沛飽滿的能量 ?

香氣:清爽的薄荷與香甜的太妃糖交織成動人的感官享受 ?

口感:中度扎實的酒體有微微辛辣與檸檬草氣息 ?

尾韻:煙熏泥煤緩緩于最后浮現(xiàn)，構(gòu)成深遠綿密的迷人氛圍。 ?

得獎紀錄：??

2014WWA世界威士忌競賽-金牌