為什么黃酒要放白酒，平時(shí)喝酒黃酒里加點(diǎn)白酒可以嗎

當(dāng)然是可以的，你只要覺得這種味道你比較適應(yīng)的話，當(dāng)然是可以喝的。但是一般人都不是這樣喝的。

加高度白米酒降溫，防止發(fā)酵過度(發(fā)酵過度溫度過高則酒會發(fā)酸）。這個(gè)過程叫"降酒"。一般10斤糯米要降2斤白酒左右為宜。判斷溫度: 聞: 24小時(shí)有香氣飄出，說明溫度足以發(fā)酵。摸: 發(fā)酵后要密切注意溫度，可以手摸壇體，以陶罐為例溫度略高于手溫為宜，否則需加減覆蓋物。聽: 聽到壇內(nèi)酒液偶爾一兩聲咕嚕冒泡聲是正常，如果太急的咕嚕咕嚕聲，說明溫度上升過快，需要降溫，否則酒容易酸掉，此步也可以直接用眼觀察?？图尹S酒11種喝法：1、錫壺燙到68攝氏度，溫飲活血，適應(yīng)冬天喝。2、加姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時(shí)喝，解腥驅(qū)寒，秋天喝。3、加冰喝，降低藥味口感，爽口清新，夏天喝。4、客家黃酒加熱到50度左右，加一個(gè)生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養(yǎng)豐富，春天喝。5、桂花用水洗干凈，加入客家黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，那叫一個(gè)爽，香氣馥郁。6、客家黃酒加蘋果汁，香甜可口。7、一杯客家黃酒加話梅二粒，味道真美妙。8、客家黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來。9、客家黃酒加玫瑰精油，呵呵，女孩子喝，臉色紅撲撲的，像一個(gè)大蘋果。10、客家黃酒和冰水，再加點(diǎn)薄荷油，夏天喝，真舒爽。11、客家黃酒加糟燒，喔唷，好刺激的喝法。

一個(gè)人能否喝酒，是天生的，是練不出來的。為什么喝酒有的人會臉紅，有的人會臉發(fā)白？這要從酒在體內(nèi)的代謝說起。人體內(nèi)有兩種酶，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。人喝酒后，體內(nèi)的乙醇脫氫酶把酒中的乙醇分解成乙醛。乙醛脫氫酶再把乙醛分解成乙酸，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)而被分解氧化成水和二氧化碳排出體外，并釋放出能量。有的人乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，喝酒后乙醇很快變成乙醛，而乙醛有毒，不能很快變成水和二氧化碳，結(jié)果造成臉紅，甚至惡心嘔吐、頭痛頭暈等。1－2小時(shí)后，靠肝臟里的特異性比較低的一些氧化酶慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，臉紅才漸漸腿去。那么喝酒比較厲害的人是怎么回事呢？這些人往往越喝臉越白，到某一個(gè)程度時(shí)突然不行了，爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的特異性比較低的一群氧化酶來分解。那么，這樣的人為什么會給人很能喝酒的感覺呢？那時(shí)因?yàn)樗麄兛矿w液來稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺越能喝酒。對大多數(shù)南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。如果一個(gè)人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？他（她）就是傳說中的酒簍子。如何判斷他（她）是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因?yàn)槿绻麅蓚€(gè)酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)而發(fā)熱，所以大量發(fā)熱而出汗。這樣的人不多，大概10萬個(gè)里面有一個(gè)。可見“酒鬼喝酒鬼，千杯不會醉?！睂?shí)在是鳳毛麟角。有一點(diǎn)要提醒大家，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，第二天就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。少量飲酒有益健康，但經(jīng)常超量飲酒則有害健康。大量飲酒所造成的酒精急性中毒，可以使人喪命，即使少量喝酒所造成的慢性中毒也極有害。它能使心臟擴(kuò)大，血管硬化；常喝酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能損害肝臟，使肝細(xì)胞變性，發(fā)生酒精性脂肪肝、肝硬化。此外，年輕人經(jīng)常喝酒，除上述害處外，還能使腦力和記憶力減退，損害生殖細(xì)胞。在中國的社交生活中，可以說是“有理走遍天下，無酒寸步難行?！比绻谀承﹫龊夏坏貌缓染?，掌握下面這9個(gè)小技巧可以幫助您減少酒精的危害。（一）輕酌慢飲。許多人飲酒時(shí)喜歡干杯，似乎只有這樣才覺得痛快，才顯得豪爽。英文里“干杯”這個(gè)詞的愿意并不是喝干，是敬酒、隨意、喜悅、祝賀之意。至于碰杯，據(jù)說是古人為避免喝酒太過寂寞，故意撞一下弄出點(diǎn)動靜來。北方人過于豪爽，索性連“杯”都省掉了，舉杯就一個(gè)音節(jié)“干”。但是，一杯杯地干，肝臟早晚要受損。不光肝臟，五臟六腑都會受害。正確的飲酒方法應(yīng)該像《呂氏春秋》里說的“凡養(yǎng)生，……飲必小咽”?！帮嫳匦⊙省钡囊馑际?，酒可以一口喝進(jìn)去，但是，應(yīng)該慢慢地咽下去?，F(xiàn)代社會，一切都講究快。人們步履匆匆，爭先恐后，干什么都慢不下來，被稱為“急之中國”。但是，起碼吃飯應(yīng)該是細(xì)嚼慢咽的，飲酒應(yīng)該慢慢地來。這樣才能品出味道，才有助于身心康寧，才有助于科學(xué)養(yǎng)生。（二）溫酒而飲。古人飲酒多要加點(diǎn)溫。這在商朝出土的酒器里得到了證明。再比如，《三國演義》里著名橋段“關(guān)公溫酒斬華雄”“曹孟德青梅煮酒”中的“溫酒”和“煮酒”，都是指給酒加溫。為什么要溫了再喝呢？古人可能并不知道喝溫酒對健康有利的道理。他們只是知道，酒加熱后喝起來會更香。實(shí)際上，酒中除了酒精以外，還有甲醇、雜醇油、乙醛、糠醛等很多有害物質(zhì)。其中，甲醇的危害最大。它的沸點(diǎn)大約是65度。酒精的沸點(diǎn)是78度。給酒適當(dāng)加點(diǎn)溫，有害的甲醇揮發(fā)了。乙醛的沸點(diǎn)只有21度。稍微一加熱，乙醛就會揮發(fā)不少。所以，給酒適當(dāng)加點(diǎn)溫再喝下去，對健康是有好處的。但是，也要注意，別加得過熱，喝太燙的酒也會傷害身體。而且，加熱過度的話，芳香的酯類和酒精都揮發(fā)得差不多了，再好的酒喝起來也會索然無味。（三）不混飲。就是說，盡量不要白酒、啤酒、葡萄酒等一起摻著喝。各種不同的酒中，除了都含有酒精外，還含有其他一些成分，不宜混雜。多種酒混雜飲用，其中某些成分也許會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些新的有害物質(zhì)，使人感覺周身不適、頭暈頭痛等。有些人滿不在乎地聲稱“六中（盅）全會”，即白酒、啤酒、果酒、黃酒、米酒、洋酒一起喝。這樣喝的害處極大。主要是因?yàn)槠【啤⑾銠壘?、汽酒等本身雖然屬于低度酒，但是，其中的碳酸可加速酒精的吸收，很容易使人喝醉。（四）不空腹喝酒。喝酒前應(yīng)該先吃一些東西，比如酸奶、面條、花生米等。只要是含油脂蛋白的食物和蔬菜、水果、飲料都可以。（五）不強(qiáng)飲。喝酒這個(gè)事不能爭強(qiáng)好勝。不能喝的時(shí)候別硬撐往肚里灌。現(xiàn)在有一句話“不勸酒、不硬撐、不使壞，大家健康盡興又愉快”。灌是不行的，如果灌壞了別人，自己還要承擔(dān)連帶法律責(zé)任。（六）喝酒量要控制。酒精量男25克，女15克以下。換算成各種成品酒應(yīng)為：男性50度白酒50毫升（1兩）、啤酒1瓶半、黃酒或紅葡萄酒200毫升（4兩）；女性減半。偶然喝酒，適當(dāng)增加一點(diǎn)也無妨，但經(jīng)常喝酒一定不要超量。（七）選擇最佳佐酒菜。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜水果、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。（八）盡量飲用黃酒和果酒。從健康角度看，白酒一類的烈性酒要少喝。（九）酒后不飲茶。李時(shí)珍都說過，酒后飲茶傷腎。所以，為了健康，盡量不要喝茶。如果非得喝，那就喝點(diǎn)非常淡的茶。喝濃茶是火上澆油的事。