一瓶1971年的老酒，因?yàn)閾]發(fā)得只剩下半瓶，最終無(wú)法產(chǎn)生任何的價(jià)值。通過(guò)這個(gè)現(xiàn)象我們發(fā)現(xiàn)多數(shù)人不懂得怎樣保存老酒，八成以上的人的保存方法是存在問(wèn)題的，所以我們今天的文章就來(lái)告訴大家，家有老酒，應(yīng)該如何保存。 ?
1.一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽(yáng)光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，不能簡(jiǎn)單的一放了之。 ?
2.存酒的環(huán)境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。 ?
3.釀造的酒不宜與蒸餾酒放在同一層柜內(nèi)，因?yàn)檎麴s酒的酒度較高，如果有些白酒封口不嚴(yán)密的話(huà)，酒精就會(huì)伴隨著眾多容易揮發(fā)的香氣成分揮發(fā)而對(duì)釀造酒的味道造成影響，尤其是濃香型的白酒，這樣釀造酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。 ?
4.封口。對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I(mǎi)的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話(huà)，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。 ?
陳年老酒
5.放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。 ?
6.存放時(shí)間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話(huà)，建議也不要超過(guò)三年。 ?
另外，在收藏的時(shí)候，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不銹鋼瓶最好，收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定，其它香型在不滲漏的前提下，也會(huì)產(chǎn)生陳味，使香氣發(fā)生變化。因此在收藏的過(guò)程中一定要細(xì)心，防止出現(xiàn)失誤。