說(shuō)到葡萄酒，希臘也許不是第一個(gè)會(huì)被提到的產(chǎn)區(qū)，但位于地中海的它，卻從6500年前就開(kāi)始有釀酒的紀(jì)錄。希臘可以說(shuō)是整個(gè)地中海，或者是整個(gè)歐洲萄酒的源頭！
關(guān)于希臘，第一印象絕對(duì)是它數(shù)千年前所遺留下來(lái)的歷史遺跡與自然美景，不管是雅典的宮殿還是圣托里尼的絕景夕陽(yáng)。比起法國(guó)、意大利、西班牙與德國(guó)，葡萄酒絕對(duì)不會(huì)在希臘的第一印象中，事實(shí)上希臘有可能是整個(gè)歐洲葡萄酒歷史的源頭呢！
希臘的產(chǎn)區(qū)氣候
希臘位于地中海型氣候，夏季的特征是炎熱少雨，而冬季則涼爽多雨。這是與一般植物生長(zhǎng)周期「相反」的情況，讓希臘的植物走的是耐旱、低矮的灌木風(fēng)格。以地理來(lái)說(shuō)，希臘北邊接壤的是巴爾干半島南部，整個(gè)希臘陸地有80%是山地，另外一側(cè)則是深入到地中海的島嶼地形。這讓希臘產(chǎn)區(qū)除了原本的地中海型氣候外，還受到高山與海島的影響而有所差異。
舉例來(lái)說(shuō)，在圣托里尼的葡萄藤是采用貼地的方式栽種，周?chē)鷷?huì)以石塊作為防護(hù)，原因是圣托里尼海島的強(qiáng)風(fēng)，支配著島上葡萄的種植型態(tài)。
希臘產(chǎn)區(qū)與AOC制度
盡管是發(fā)源國(guó)，但希臘的葡萄酒產(chǎn)區(qū)制度深受法國(guó)等歐洲國(guó)家的影響?！窤ppellation d’Origine Contr?lée」AOC是用來(lái)指稱(chēng)加烈與甜酒，而「Appellation d’Origine de QualitéSupérieure」AOQS則用來(lái)指稱(chēng)一般的葡萄酒。
在希臘，一般的葡萄酒都是餐酒等級(jí)，而混合著國(guó)際品種的作品也以餐酒等級(jí)做標(biāo)示。
希臘目前被分為八個(gè)產(chǎn)區(qū)
愛(ài)琴群島、希臘中部、克里特島、庇里牛斯、愛(ài)奧尼亞、波羅奔尼薩、馬其頓與賽薩利等產(chǎn)區(qū)。
其中希臘中部可以說(shuō)是白酒的大產(chǎn)區(qū)，北部與波羅奔尼薩則生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的紅酒。
波羅奔尼薩半島
可以說(shuō)是希臘最著名的產(chǎn)區(qū)，其氣候條件也最好。三面環(huán)海的它生產(chǎn)著希臘高質(zhì)量的葡萄酒，曾在國(guó)際上屢次獲獎(jiǎng)。目前該產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)希臘25%的葡萄酒產(chǎn)量。
克里特島、圣托里尼
以海島的氣候占主要因素，搭配火山地形所產(chǎn)生的土讓?zhuān)簧倬魄f以當(dāng)?shù)卦钠咸哑贩N為主，打造出礦石感出眾的佳釀。
希臘常見(jiàn)的葡萄品種
在希臘，原生種與國(guó)際品種都有酒莊進(jìn)行栽種與釀造。其中最著名的原生品種有：
Xinomavro
生長(zhǎng)在希臘北部，有著極高酸度、濃郁單寧的特色。所釀制的酒款也有著極佳的陳年潛質(zhì)，所以被昵稱(chēng)為希臘的Barolo紅酒。有著紅色李子、風(fēng)乾莓果、黑橄欖、胡椒等香氣。
Agiorgitiko
主要產(chǎn)區(qū)是波羅奔尼薩的尼米亞，有著細(xì)致單寧與飽滿(mǎn)果香是其特色，所釀制的紅酒有著櫻桃、黑莓的多汁口感，被昵稱(chēng)為希臘的梅洛（Merlot），可見(jiàn)其討喜的程度！
不同酒莊有著不同的釀制方式，有的會(huì)混合其他品種，或者是為了保留其新鮮果香，采用不銹鋼桶釀制，有的則為了增添層次與風(fēng)味，會(huì)選擇用木桶來(lái)陳年。
Moschofilero
有著粉紅色、淡紫色表皮的葡萄，主要生長(zhǎng)在波羅奔尼薩產(chǎn)區(qū)。擁有極佳的酸度與細(xì)致單寧外，有著豐沛的花香與果香，從靜態(tài)葡萄酒、氣泡與甜酒都有酒莊用它來(lái)釀造，是款彈性極佳的葡萄酒！
Assyrtiko
主要來(lái)自圣托里尼的白葡萄品種，以極優(yōu)異的礦石風(fēng)味與酸度聞名，當(dāng)然也被認(rèn)為與圣托里尼的火山地質(zhì)有關(guān)。有著柑橘、青檸與海潮、礦石、燧石等風(fēng)味，是近年來(lái)在國(guó)際嶄露頭角的白葡萄品種！
