埃及阿拉伯共和國(guó)，通稱埃及，是東北非洲人口最多的國(guó)家，面積為1,001,450平方公里，2020年2月人口突破1億。原存在于當(dāng)?shù)氐墓虐＜笆鞘澜缥拿鞴艊?guó)之一，與兩河流域文明有一定程度的交流，不過(guò)在在希臘與羅馬人的統(tǒng)治下，古埃及文明在西元前逐漸沒(méi)落，后來(lái)被阿拉伯文化所取代。
埃及是尼羅河的贈(zèng)禮，而葡萄酒則是埃及的饋贈(zèng)，據(jù)史料說(shuō)明，埃及是葡萄酒的起源地，在一萬(wàn)年前的新石器時(shí)代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞(古稱小亞細(xì)亞)、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說(shuō)明當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來(lái)榨汁釀酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的發(fā)源地。 ?
葡萄酒起源 ?
關(guān)于葡萄酒的起源地雖眾說(shuō)紛紜。有的說(shuō)是出自希臘，有的則說(shuō)是在埃及。但史跡多認(rèn)定是從一萬(wàn)年前由小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國(guó)的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。與此同時(shí)，這項(xiàng)種植技術(shù)從北歐由多瑙河進(jìn)入了中歐、德國(guó)等地區(qū)，并因此在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)享有聲譽(yù)，使得今天我們將之定義為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。通常這些地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒有嚴(yán)格的規(guī)章監(jiān)制。而與此相對(duì)的產(chǎn)區(qū)是新世界，也就是指隨著16世紀(jì)的西班牙和葡萄牙的航海探險(xiǎn)家的行程，葡萄園在他們所到達(dá)的中美洲和南美洲國(guó)家的建立。很快的，葡萄種植的技術(shù)在美國(guó)、加拿大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀(jì)后期才開(kāi)始有了片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進(jìn)的也是南非的品種。也有很多數(shù)的史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對(duì)于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來(lái)隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。 ?
但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐;特別是浮雕中，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。此外，埃及古王國(guó)時(shí)代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普(埃及語(yǔ)，即葡萄酒的意思)一詞。西方學(xué)者認(rèn)為，這才是人類(lèi)葡萄與葡萄酒業(yè)的開(kāi)始。以葡萄酒為主題的著名作家休.約翰遜曾描寫(xiě)到：古埃及有十分出色的品酒專(zhuān)家，他們就像二十世紀(jì)的雪利酒產(chǎn)銷(xiāo)商或波爾多酒經(jīng)紀(jì)的酒樣，可以自信并專(zhuān)業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)。 ?
得天厚的地理優(yōu)勢(shì)了古埃及葡萄酒在一個(gè)穩(wěn)定而有序的環(huán)境下發(fā)展，此外，平緩的河流、盛行的北風(fēng)為尼羅河上的古埃及人提供了便利的交通，有利于文化的傳承。
