汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東麓的杏花村，是我國(guó)清香型白酒的典型代表，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，釀造工藝精湛，酒液晶亮，口味清香幽雅，醇凈柔和，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)的特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。 ?
汾酒的歷史十分悠久，從考古發(fā)掘文物證實(shí)，山西杏花村汾酒釀酒史可上溯到4000多年前的龍山文化時(shí)期。另?yè)?jù)《北齊書(shū)》記載，在距今1500前的南北朝時(shí)候，“杏花村”汾酒就已成為宮廷御酒，并受到北齊武成帝的極力稱贊推崇。晚唐時(shí)期，詩(shī)人杜牧的《清明》詩(shī)中“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”的名句，更使汾酒家喻戶曉，盛名不衰。清代成書(shū)的《鏡花緣》中所列的數(shù)十種全國(guó)各地名酒，汾酒名列第一。另外在清代名士的筆記文學(xué)中，也曾多次盛贊山西汾酒。1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，具有了?guó)際性影響。 ?
玻璃瓶裝的汾酒
汾酒不僅以悠久的歷史馳名，更以精湛的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格勝人一籌。著名生物學(xué)家、白酒專家秦含章在汾酒的原產(chǎn)地杏花村曾作過(guò)多項(xiàng)考察和多次試驗(yàn)，得出構(gòu)成汾酒獨(dú)特風(fēng)格的關(guān)鍵所在，在于杏花村地區(qū)的綠色釀酒生態(tài)，它的空氣和土壤中含有多種極有利于汾酒微生物生長(zhǎng)的元素，經(jīng)過(guò)一千多年的選擇、淘汰、優(yōu)化、繁衍，上百種微生物在這里“安家落戶”，形成一個(gè)唯一的、獨(dú)特的“汾酒微生物體系”，這是杏花村汾酒的奧妙之一，也是其最大的資源財(cái)富。
