黃酒在我國也是具有千年的悠久歷史特色的，而且早在河姆渡文化時期人們就開始栽培稻谷，作為我國國粹酒之一，許多人肯定不了解什么是塔牌黃酒，那現在小編帶大家來了解下塔牌黃酒以及要怎么鑒別塔牌黃酒的真假。 ?
一、什么是塔牌黃酒 ?
塔牌紹興酒是一款始終秉承“天有時、地有氣、材有美、工有巧”的釀制原則，而且采用傳統(tǒng)的工藝釀制，一年一個周期，嚴格按照節(jié)氣生產而成。而且塔牌酒廠位于鑒湖源頭，水取鑒湖源頭，既得稽山靈氣，又取鑒水精華，此處水清如鏡，硬度適中，含有適量的礦物質和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水釀酒不但色、香、味俱佳，且營養(yǎng)豐富。 ?
另外，塔牌黃酒選用當年的優(yōu)質糯米、小麥為原料，而且每年出資200多萬元用于糯米原料基地的建設與管理，從種子到收割實行全程控制，保證每一件“作品”都能具備出色品質。其中白藥菌種是天然培養(yǎng)的白藥，可以促進酒的發(fā)酵，所以，此酒中的香氣成分是非常馥郁、酒體醇厚豐滿、香醇味美、甘鮮爽潔、具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、抗衰護心等養(yǎng)生的功效。 ?
塔牌黃酒
二、怎么鑒別塔牌黃酒 ?
1、從色澤上看，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因使用的原料、大曲和釀造工藝不同，而黃酒會有很多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒。 ?
2、從氣味上聞，純正的黃酒有一股糧食的味道，而且酒精的濃度不是很大，也沒有其它的異味。如是勾兌的黃酒就會有較強烈的刺激味，且酒精味道也比較濃。 ?
3、從酒中的懸浮物看，如果是好的黃酒，那它的酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該是渾濁不清的。如果有酒糟的黃酒出現酒液渾濁是屬于正常的現象，除此還可以把黃酒放置一段時間后，看酒的表面是否有澄清的黃酒酒液析出，如有就是好的黃酒。 ?
4、從酒的粘稠度看，因黃酒發(fā)酵過程中產生會有眾多的營養(yǎng)物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之后有黏黏的感覺，而勾兌的假黃酒就沒有這種手感。 ?
5、從價格上看，純正的黃酒價格一般都在15元/斤左右,價格過低的有可能屬于勾兌黃酒。 ?
6、從味道上品嘗，純正的手工黃酒味道應該清爽、不辣口、容易下咽、不上頭、略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的味道而且味道過甜、容易上頭。