塔牌黃酒，什么是塔牌黃酒

塔牌黃酒有7大功效，1、活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)；2、保護(hù)心臟；3、減肥、美容、抗衰老；4、藥用價(jià)值；5、促進(jìn)子宮收縮 舒經(jīng)活絡(luò)；6、輔助醫(yī)療；7、烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩。

中國黃酒是具有七千多年悠久歷史的特色酒種，早在河姆渡文化時(shí)期人們就開始栽培稻谷，作為我國國粹酒之一，黃酒的口味、營養(yǎng)價(jià)值和文化底蘊(yùn)遠(yuǎn)在啤酒和白酒之上，塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品，系類眾多、品種齊全，可分為出口酒系列、年份酒系列、特性黃酒系列及其其它酒系列。

塔牌黃酒有7大功效，1、活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)；2、保護(hù)心臟；3、減肥、美容、抗衰老；4、藥用價(jià)值；5、促進(jìn)子宮收縮 舒經(jīng)活絡(luò)；6、輔助醫(yī)療；7、烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩。

存放一年口感最佳塔牌黃酒一般3年內(nèi)一定要喝掉，酒不是隨便放兩年就能變陳年好酒的，象這種批量生產(chǎn)的酒時(shí)間放越長越不好喝。黃酒保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月。黃酒的保質(zhì)期,視酒的品質(zhì)不同,保質(zhì)期的長短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月,最長的不會超過5年,個(gè)別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。

①、浙江塔牌酒廠位于鑒湖源頭，水取鑒湖源頭，既得稽山靈氣，又取鑒水精華，此處水清如鏡，硬度適中，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水釀酒不但色、香、味俱佳，且極富營養(yǎng)。②、選用當(dāng)年的精選糯米，粒粒精白，及優(yōu)良小麥，顆顆飽滿。塔牌每年出資200多萬元用于糯米原料基地的建設(shè)與管理，從種子到收割實(shí)行全程控制，保證每一件“作品”都能具備出色品質(zhì)。③、白藥菌種是純天然培養(yǎng)的白藥，促進(jìn)酒的發(fā)酵，故酒香濃郁、自然。④、傳承傳統(tǒng)手工釀造工藝，嚴(yán)格按照節(jié)氣生產(chǎn)，故酒味，香醇味美舒適宜人。⑤、陶壇貯存平均酒齡至少三年方可出廠，酒香濃醇。⑥、釀酒名家云集眾多技高藝精的釀酒名家，精心釀造塔牌的每一缸酒。⑦、色、橙黃、清澈、香、濃郁芬芳、宜人心肺、味醇而合芬芳冽口。⑧、風(fēng)格和諧可口、盡顯中華文明之精髓品，之實(shí)乃享受矣。

作為具有五十多年歷史出口品牌的塔牌紹興酒，其出口量在紹興黃酒企業(yè)中雄踞榜首，是紹興酒的重要出口基地。塔牌紹興酒多次獲得國內(nèi)外金獎(jiǎng)，并被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”、”中國品牌“、”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“等榮譽(yù)稱號，是業(yè)內(nèi)最早獲得”中華老字號“稱號的品牌。塔牌就以其出眾的品質(zhì)及醇厚的口味和優(yōu)良的服務(wù)，享譽(yù)三十多個(gè)國家和地區(qū)。塔牌“超群”的品質(zhì)基于其優(yōu)越的地理位置和獨(dú)一無二的原料資源。鑒湖是紹興人的也是紹興黃酒的“血脈”，同時(shí)也是國家對紹興黃酒實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)的重要之一，為數(shù)眾多的黃酒廠分布于鑒湖水系沿岸。而塔牌則正位于鑒湖之源頭，釀酒所用之水均為鑒湖源頭活水，直接取自湖心。為了保證每一件“作品”都能具備出色品質(zhì)，塔牌對產(chǎn)品品質(zhì)的控制從“第一粒米”抓起，每年出資200多萬元用于糯米原料基地的建設(shè)與管理，從種子到收割實(shí)行全程控制，將傳統(tǒng)手工釀造工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)以及科學(xué)的管理模式相結(jié)合，在全國黃酒行業(yè)中首個(gè)通過GMP認(rèn)證。早在1993年，塔牌花雕酒就被指定為“中南海，人民大會堂指定國宴用酒”。此外，在1999年和2007年塔牌分別獲得了“中華老字號”、“中國名牌產(chǎn)品”和“中國馳名商標(biāo)”榮譽(yù)稱號。而且塔牌黃酒一直都是出口量最大和國際市場影響力最大的黃酒品牌。民族的才是世界的！塔牌黃酒問鼎“2011全國兩會指定宴用酒”啟示我們：真正的價(jià)值在于堅(jiān)守和發(fā)展。 紅紅的木榨，古樸的酒壇，釀酒吆喝的聲音伴隨著蒸桶的熱氣騰騰……這就是別具風(fēng)味的浙江塔牌紹興酒“開釀節(jié)”。立冬，是紹興黃酒開始投料發(fā)酵的日子，從立冬開始到第二年立春，整整一年里，只有這段時(shí)間最適合做黃酒，這稱為“冬釀”。紹興民間的風(fēng)俗是在這天里祭祀“酒神”，祈求福祉。2011年，塔牌酒廠根據(jù)紹興傳統(tǒng)風(fēng)俗，進(jìn)行改進(jìn)，成功舉辦了紹興首屆開釀節(jié)，引起了各方的關(guān)注。中國釀酒工業(yè)協(xié)會、浙江省老字號協(xié)會等有關(guān)方面要求進(jìn)一步挖掘“冬釀”內(nèi)涵，釀造出活生生的黃酒文化。塔牌紹興酒廠廠長金國輝告訴記者，2011年，塔牌成功舉辦首屆黃酒開釀節(jié)，引起了各界人士的關(guān)注，2012年，有關(guān)方面將黃酒開釀節(jié)當(dāng)成紹興黃酒文化展示的一個(gè)品牌。他們已將開釀節(jié)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)向國家申報(bào)。 “酒中仙，人如牛，虛懷若谷恭自謙?！敝袊S酒界泰斗，在中國黃酒界享有極高聲譽(yù)的“國寶級”人物——王阿牛。擁70年釀造紹興酒實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，中國黃酒界首批“黃酒博士”，被譽(yù)為紹興黃酒的“活文物”、“活酒神”；《紹興黃酒釀制技藝》國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目唯一的代表性傳承人。從1959年開始，王阿牛就著手記錄，整理60年來的工作筆記和釀酒技術(shù)資料。經(jīng)過專心研究，王阿牛撰寫了《紹興黃酒釀造技術(shù)》文獻(xiàn)，用清晰和工整的文字記錄下自己一生的紹興黃酒生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在2010年塔牌紹興黃酒的開釀儀式上，86歲高齡的王阿牛大師將自己親筆撰寫的二十多本筆記本《紹興黃酒釀制技藝》交給了他的徒弟——塔牌黃酒首席釀酒師潘興祥。這份文獻(xiàn)可說是中國歷史上第一本黃酒釀造教程，為黃酒技藝的傳承留下了彌足珍貴的文字遺產(chǎn)。王阿牛與潘興祥的師徒傳承，也正是承載了中國黃酒文化與技藝的代代延續(xù)。