日本版圖不算大，但向來都是一個(gè)產(chǎn)酒的大國，除了清酒，啤酒和威士忌都備受世界青睞，或者是它們的風(fēng)頭太盛，令人覺得日本就是沒有葡萄酒，但其實(shí)日本葡萄酒的釀造歷史多達(dá)140年，今回就來淺談一下這備受忽略的滄海遺珠。?
日本盛產(chǎn)米，所以出產(chǎn)米酒不難理解，然而啤酒、威士忌這些都是舶來品，今天卻在各自的世界占一重要席位。而葡萄酒就是在明治時(shí)期開始引入日本的，原因是當(dāng)時(shí)日本本土的米產(chǎn)減少，但日本人都愛酒，于是不如改為種葡萄、釀葡萄酒。于是在山梨縣就有一家酒莊宮光園，派送土屋龍憲和高野正誠二人前往法國學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)，這時(shí)候連日本威士忌之父竹鶴政孝都還未出生。?
回國之后，他們就開設(shè)了日本首家葡萄酒公司「大日本山梨葡萄酒公司」，而他們本來來自的宮光園，向來都與日本皇室保持關(guān)系，出產(chǎn)的葡萄酒都是皇室貢品。自此之后，山梨縣就成為了日本葡萄酒的重鎮(zhèn)及發(fā)源地，至今有過百家酒廠，占全國一半。?
山梨縣的甲州出產(chǎn)世界知名的葡萄酒
只不過，就算土屋龍憲和高野正誠將正宗的葡萄酒技術(shù)帶到日本，但被譽(yù)為「日本葡萄酒之父」的卻另有其人，由于最初日本市民對(duì)國產(chǎn)的葡萄酒沒有太多好感，味道也不太好，原因是其實(shí)日本并不太適合種植葡萄。對(duì)日本清酒有認(rèn)識(shí)的朋友會(huì)知道，釀清酒的米都是基因改造的，其實(shí)連葡萄亦然，在1927年川上善兵衛(wèi)研發(fā)了一種名為「MuscatBaileyA」的葡萄，有著厚厚的皮可以適應(yīng)日本特別潮濕的氣候。?
顧名思義，是由Bailey和MuscatHamburg兩種葡萄改良而成。這款葡萄所釀的酒比較輕盈、單寧感柔和，酸度低，非常切合日本人喜歡的淡麗風(fēng)格，所以備受民眾的喜愛。從此之后，川上善兵衛(wèi)就成為了日本葡萄酒之父，他來自新瀉縣，開設(shè)了名為巖之原的葡萄園及酒廠，經(jīng)他之手配種出來的葡萄品種超過20種。