在巴亞爾塔港的沙灘上一邊啜飲瑪格麗塔雞尾酒，一邊享受阿卡普爾科充滿活力的夜生活，在清澈的瀉湖水域浮潛，探索阿茲特克的廢墟，這是去墨西哥旅行時(shí)，你可能會(huì)想到的所有活動(dòng)。
然而，南加州的許多作家都把下加利福尼亞稱為下一個(gè)納帕谷，你知道墨西哥釀酒的歷史和美國一樣長嗎？
雖然墨西哥可能更出名的是龍舌蘭酒、Mezcal或Aguardiente，但近年來，墨西哥烈酒在美國的流行，使得墨西哥葡萄酒成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
墨西哥葡萄酒的歷史
現(xiàn)代墨西哥最早的釀酒記錄可以追溯到16世紀(jì)，遠(yuǎn)在墨西哥甚至美國形成之前。這些地區(qū)剛剛被歐洲人發(fā)現(xiàn)，西班牙征服者的早期使命就是在今天的墨西哥尋找金礦。在科爾特斯推翻阿茲特克帝國后，這些早期的殖民者規(guī)劃出土地來種植他們帶來的葡萄藤，盡管當(dāng)?shù)氐钠咸烟僖脖话l(fā)現(xiàn)了。
當(dāng)?shù)氐钠咸褵o法生產(chǎn)出他們想要的葡萄酒，這些早期的定居者專注于他們帶來的葡萄藤，因?yàn)楦嗟钠咸烟偈怯勺鎳蛠淼摹＿@導(dǎo)致了美洲最古老的酒莊之一的誕生，它于1597年種植，今天被稱為馬德羅莊園。
墨西哥葡萄酒
今天這個(gè)地區(qū)被稱為巴拉斯山谷，它不僅是墨西哥最古老的葡萄種植區(qū)之一，也是最大的葡萄種植區(qū)。事實(shí)上，從這些葡萄園中剪下來的葡萄，在它形成的過程中，一直向北延伸到納帕谷。
但就在該地區(qū)的葡萄酒開始快速發(fā)展時(shí)，它被批評(píng)對(duì)從西班牙出口到這些新殖民地的葡萄酒產(chǎn)生了太大的影響。正因?yàn)槿绱?，西班牙查理二世?699年下令禁止其進(jìn)一步生產(chǎn)。教會(huì)是個(gè)例外，他們繼續(xù)為宗教需要制作葡萄酒。這一禁令一直持續(xù)到100多年后墨西哥獨(dú)立。
然而，在1701年，由于宗教上的漏洞，一名耶穌會(huì)教士在下加利福尼亞州的洛雷托教會(huì)種植了第一批葡萄樹。在接下來的一千年里，牧師們默默地推動(dòng)著新西班牙葡萄酒的發(fā)展。1791年，在下加利福尼亞州的圣托馬斯教會(huì)，這些耶穌會(huì)教士試圖恢復(fù)大規(guī)模的葡萄酒生產(chǎn)。
1843年，多米尼加牧師在今天的瓜達(dá)盧佩山谷種植葡萄。但就在幾年后的19世紀(jì)50年代，墨西哥改革戰(zhàn)爭要求將這些土地歸還給國家，導(dǎo)致許多小酒廠被遺棄。
1888年，Santo Tomas Mission酒莊被出售給一群投資者，這些投資者重振了酒業(yè)，建立了墨西哥第一家商業(yè)酒莊，至今仍以Bodegas Santo Tomas的名字經(jīng)營。
墨西哥葡萄酒在20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)，種植面積從幾英畝到現(xiàn)在的6200英畝，禁止進(jìn)口葡萄酒的貿(mào)易規(guī)定被取消。盡管這可能損害了規(guī)模較小的釀酒商的業(yè)務(wù)，但也迫使墨西哥的釀酒商提高了葡萄酒的整體質(zhì)量。大多數(shù)墨西哥釀酒廠都是在上世紀(jì)80年代建立起來的，在宏偉的計(jì)劃中還很年輕。
墨西哥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
在墨西哥的31個(gè)州中，只有不到12個(gè)州種植葡萄酒，該國三個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于這兩個(gè)地區(qū)之間。
下加利福尼亞和索諾拉
北部地區(qū)包括下加利福尼亞和索諾拉，西海岸是下加利福尼亞，出產(chǎn)90%的國家優(yōu)質(zhì)葡萄酒，分別來自瓜達(dá)盧佩山谷、卡利菲亞和圣文森特次區(qū)域。這個(gè)地區(qū)有地中海式的氣候，葡萄園被群山保護(hù)，山谷底部是風(fēng)化的花崗巖土壤。
炎熱的白天和涼爽的夜晚，再加上當(dāng)?shù)氐耐寥?，使得Barbera、Tempranillo、Cabernet Sauvignon、Merlot、Zinfandel、Chardonnay和Chenin Blanc等葡萄品種得以茁壯成長。
在其東部，索諾拉有自己的兩個(gè)繁榮的次區(qū)域，埃莫西略和卡博卡，墨西哥一半的葡萄園都位于這個(gè)州。溫度在55到75華氏度之間，降雨量少需要灌溉葡萄園。
在埃莫西約，該地區(qū)的大多數(shù)葡萄用于蒸餾產(chǎn)品。葡萄酒是用收獲的19%的葡萄釀制而成，剩下的留作食用。
旅游，包括“葡萄酒之路”(Ruta del Vino)和當(dāng)?shù)嘏e辦的節(jié)日，都有助于這些墨西哥葡萄酒產(chǎn)區(qū)提高其在國際葡萄酒市場上的知名度。雖然中國現(xiàn)在有100多家酒莊，但40%的產(chǎn)品稅仍然阻礙了進(jìn)一步的增長。
雖然葡萄酒的銷量在上升，但大多數(shù)當(dāng)?shù)厝巳匀桓矚g龍舌蘭酒和其他本地釀造的啤酒。有些人很快就指出了墨西哥某些葡萄酒的缺陷，但從大局來看，增長——尤其是當(dāng)我們談?wù)撈咸丫茣r(shí)——從來都不是一件壞事。
