在這個(gè)世界上，幾乎沒(méi)有什么食物像生蠔一樣簡(jiǎn)單。這種經(jīng)典的貝類(lèi)有多種描述方式，從多肉到精致，從干凈到咸味，從果味到礦物質(zhì)。
就像優(yōu)質(zhì)葡萄酒一樣，生蠔產(chǎn)生的區(qū)域和條件產(chǎn)生了獨(dú)特的風(fēng)味。您可以想象，這為葡萄酒搭配提供了充足的機(jī)會(huì)。搭配得當(dāng)時(shí)，葡萄酒和生蠔會(huì)相互平衡，呈現(xiàn)出所有美好的音調(diào)。
適合與生蠔搭配的五種葡萄酒
1.香檳
香檳是與生蠔搭配時(shí)的經(jīng)典選擇，越干的香檳越好，但偏甜的香檳也可以平衡具有咸味的生蠔。香檳具有生蠔的某些風(fēng)味，即礦物質(zhì)味，而香檳的酸度可與生蠔的鹽味媲美，我們建議搭配由霞多麗葡萄制成的陳釀至，這樣水果的口感不太明顯，礦物質(zhì)味和酸度也很強(qiáng)。
2.夏布利
夏布利是多種多樣的，由來(lái)自法國(guó)涼爽的勃艮第地區(qū)的100％霞多麗葡萄制成，但也許最值得注意的是，葡萄的種植地含有古老的海洋化石，包括生蠔殼。從高酸度到復(fù)雜的礦物質(zhì)，這為葡萄酒賦予了真正獨(dú)特的品味。
3.加州葡萄酒
對(duì)于果味生蠔，可以搭配加利福尼亞的玫瑰紅葡萄酒，以充分享受其甜味。雖然這種起泡酒與香檳酒有很多共同點(diǎn)，但它是用紅酒葡萄制成的，具有玫瑰色的粉紅色調(diào)和漿果和核果的果香，它通常還帶有花香。
4.蜜思卡岱
在生蠔和葡萄酒的眾多品嘗筆記中，您可能會(huì)找到“餅干”或酵母味的參考，而蜜思卡岱葡萄酒則以黑桃的形式提供這些風(fēng)味。一個(gè)奇妙的發(fā)現(xiàn)，它們不僅提供清脆，干凈的香氣和明亮的酸度，而且價(jià)格也非常實(shí)惠，很少超過(guò)20美元左右一瓶。
5.桑塞爾
種葡萄以鮮艷的水果而聞名，混合后會(huì)形成復(fù)雜的白色，帶有水果和香料的味道，邊緣常常帶有火石味。品嘗美味的葡萄酒，同時(shí)品嘗各種配牛排的生蠔，打開(kāi)一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，享受絕佳的體驗(yàn)。
