法國生蠔配什么白酒好吃,在法國吃大餐食用海鮮要喝什么酒

1,在法國吃大餐食用海鮮要喝什么酒

白葡萄酒
吃肉要配干紅葡萄酒;吃魚蝦一類的海味,要喝干白葡萄酒;餐后有些人還喜歡喝一點(diǎn)白蘭地地一類的烈性酒。
應(yīng)該是紅酒比較好
紅酒

在法國吃大餐食用海鮮要喝什么酒

2,吃蠔配什么酒

吃蠔時配以葡萄酒或香檳,可令蠔的口味提升。 今天介紹一款選用本地鮮蠔配西式雞尾汁的食單,蠔的鮮味與白蘭地、茄汁配合,可達(dá)平衡的 食味。 材料:鮮
其實就是料酒的一種,所謂加了蠔汁在里面,味道會比較鮮美!一般是在做海鮮或是抄時蔬時,提鮮用的。

吃蠔配什么酒

3,簡單介紹法國對菜肴和酒的搭配

簡單來說就是 紅肉配紅酒禽類海鮮配白酒開胃的時候可以香檳,或者甜白酒,或者雞尾酒,一般度數(shù)都不高,有伏特加/金酒之類的都是做成雞尾酒的形式,用果汁稀釋吃奶酪的話一般佩紅酒甜點(diǎn)一般不喝酒,配咖啡吃完以后可以喝一小杯消食酒,一般比較烈,35-45度左右
搜一下:簡單介紹法國對菜肴和酒的搭配

簡單介紹法國對菜肴和酒的搭配

4,法國生蠔配哪種白葡萄酒比較好

配貝類當(dāng)然是白葡萄酒了!法國人的最佳選擇是盧瓦爾西部南特市一帶的“密絲卡黛”酒了,此酒用“勃艮第香瓜”葡萄加上特殊的“泡渣”工藝釀制,價格又不貴,一般都在七八十塊。你百度一下此酒就知道了!
建議霞多麗白葡萄酒,推薦使命酒莊的白葡萄酒
法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的夏布利葡萄酒
生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味,提升清爽的口感。
瑪高的?。?/div>

5,生蠔與葡萄酒怎么搭配搭配

生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味,提升清爽的口感。
生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味,提升清爽的口感。一是 “平衡”。食材的味道與佐餐酒的味道要相宜得章,酒即為佐餐,自然不能喧賓奪主。曾試過用一只單品極為不錯的夏布利 grand cru來搭配生蠔,結(jié)果因為酒的特點(diǎn)太過突出,蓋過了生蠔,反不為美。所以吃法國生蠔時一般不推薦搭配很好很貴的酒,反而是一些品相普通、酒質(zhì)平衡的白葡萄酒搭配生蠔不會喧賓奪主。二是“原產(chǎn)地搭配”。既挑選與你的食材原產(chǎn)地相同或相近的地區(qū)所產(chǎn)的酒。因為好的食材未經(jīng)人工干預(yù),都是聚天地之氣而成,同時也帶上了這個產(chǎn)地的標(biāo)簽,風(fēng)土,氣候,溫度,天氣,一年四季的變化都烙印在了方寸食材之中。而酒也是同樣的道理。這樣當(dāng)食材與酒在口中相遇時,就如同兩個久別的故人在他鄉(xiāng)相遇,把酒言歡共敘家鄉(xiāng)往事,其中許多精彩故事,只有在這樣的場合下才會說出來一樣!生蠔配酒小貼士1.法國的香檳和夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗干白是與生蠔的傳統(tǒng)搭配。但不必選擇太高級的的酒。當(dāng)然,一杯干型起泡酒也是百搭的單品。2.不要選擇酸度太高的酒,那樣會降低生蠔的清爽感,同時帶出鐵銹的味道;但如果吃的是吉拉多這種比較肥的可以適當(dāng)增加酸度降低膩感。3.不要選晚熟的葡萄酒,比如老的德國的雷司令,往往帶有一些汽油或煤油的味道,會讓口感大打折扣;而法國阿爾薩斯地區(qū)的雷司令則酸度適中,并帶有迷人的礦物質(zhì)味道,適合搭配法國本土生蠔。4.澳洲生蠔推薦搭配南澳或新西蘭酸度不太高的霞多麗或長相思,和灰皮諾都比較ok。5.美國生蠔推薦搭配美國本土的不過桶的霞多麗和灰皮諾。

6,吃海鮮配什么酒好

隨著人民生活水平的提高,人們的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,其中海鮮也已經(jīng)不再非常稀缺的海味了?,F(xiàn)在,許多人都十分喜歡吃各種海鮮,可是人們對于吃海鮮時應(yīng)該搭配喝什么酒并不非常清楊。下面筆者向大家介紹一下吃海鮮時應(yīng)該搭配什么酒喝才合適: 一、吃海鮮時宜喝哪種酒更好些? 在我們吃海鮮的時候,選擇喝一些白酒或者是一些干白葡萄酒比較合適,因為大家知道我們所吃的海鮮性寒,而喝的白酒性烈、殺菌,并且,干白葡萄酒中的果酸具有去腥與殺菌的作用。所以,吃海鮮時選擇喝白酒或干白葡萄酒比較適宜,而且,最好還能多吃點(diǎn)大蒜。 二、吃海鮮時不適宜喝哪種酒? 在吃海鮮時,最好不要選擇喝啤酒。因為,在我們的日常生活中,經(jīng)常可以看到有的人吃著海鮮喝著啤酒,好不鮮爽愜意??墒牵嘘P(guān)營養(yǎng)專家認(rèn)為:我們所吃的海鮮是屬于高蛋白、低脂肪的食物,其含有嘌呤和苷酸兩種成分,而啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。海鮮里的嘌呤、苷酸與啤酒中的維生素B1混合在一起后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并且會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量急劇增加,從而破壞人體原來的平衡,人體內(nèi)的尿酸不能夠及時地排出體外,就會以鈉鹽的形式在體內(nèi)沉淀下來,從而形成結(jié)石或痛風(fēng)?;剂诉@種病的人嚴(yán)重的時候,會滿身起紅疙瘩,疼癢難忍,更有甚者會滿地打滾,不能行走。三、我覺得,白酒雖然性烈,但是與海鮮同時,對海鮮口感有影響。相比白酒,我覺得一些低度果酒相對比較合適。楊梅酒,可以對腸胃有益,配海鮮簡直是絕配。在浙江舟山的海鮮之濱,那里的海鮮特別豐富,他們那邊就有一款海仙配楊梅酒,金庸說,七步之內(nèi),必有相生相克之法。哈哈,海仙配楊梅酒,確實是舟山佳品,我在舟山旅游的時候就吃過?,F(xiàn)在好像網(wǎng)上旗艦店上也可以買到。
吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒,由于海鮮性寒,白酒性烈、殺菌,而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。最好再多吃點(diǎn)大蒜。反正不和啤酒,喝點(diǎn)白酒,黃酒,紅酒都可以,酒雖好可不要貪杯哦
嗯,現(xiàn)在最流行楊梅酒配海鮮哦,推薦一款楊梅酒江南謠,你可以試試看,口感酸酸甜甜,恰到好處
新西蘭馬爾堡卷云Cirro長相思干白葡萄酒這款干白帶有明顯的果香 還有青草 黑醋栗葉子 和西番蓮果的清新口味我本人之前覺得干白很難入口 但這款相比其他就好很多有一點(diǎn)點(diǎn)甜味去很好的平衡了部分酸度雖然酸度很高 但冰鎮(zhèn)過后會帶出香氣 反而口感會變的很好余味帶有一點(diǎn)柑橘的甜 不會讓你覺得是以酸酸的口感來結(jié)尾它適合搭配魚肉 海鮮之類清淡的食物 不會破壞味道 空口喝也不錯

7,吃生蠔適合搭配什么酒

在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話:“五六七八,生蠔休假”,不過如今隨著時代進(jìn)步,運(yùn)輸和保險技術(shù)提升,就著一杯白葡萄酒的生蠔反而成了消夏佳品。借炎炎夏日,讓本文為您一敘生蠔的分級制度,再為您推薦三類與生蠔最為合稱的葡萄酒。在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話:“五六七八,生蠔休假”(即生蠔只能在一到四月及九到十二月品嘗)。在以前,從五月初到八月末最好就不要再惦記生蠔了;但在50年前,這條陳規(guī)被打破了。過去人經(jīng)常要花好幾天的時間把生蠔從養(yǎng)殖場運(yùn)到市區(qū),千辛萬苦避開驕陽和熱浪,再花上好幾天的時間,生蠔才出現(xiàn)在老饕們的餐盤里。而如今,交通運(yùn)輸更為便捷,冷藏方式也更為先進(jìn),這個問題已經(jīng)不復(fù)存在,炎熱的夏季一到,來上一大冰盤鮮美多汁的法國生蠔,豈不快哉?作為法國最有名的食物之一,法國常見的食用生蠔可以分為凹?xì)ど柡捅鈿ど杻煞N,其中凹?xì)ど栒嫉椒▏麄€牡蠣養(yǎng)殖的98%,剩下的2%則是扁殼生蠔。幼年生蠔被養(yǎng)殖在法國西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽,以及南部地中海的蔚藍(lán)海岸。人們常說的貝隆生蠔(Belon)就是產(chǎn)自于法國西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蠔,而吉拉度生蠔(Gillardeau)則產(chǎn)是由吉拉度家族公司在法國西南部的大西洋岸邊養(yǎng)殖的凹形生蠔。除此之外,其實法國優(yōu)質(zhì)的生蠔還有很多,比如產(chǎn)自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech),采用創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術(shù),生蠔被固定在升降索上,每天有一段固定的時間被升出水面,以模擬地中海所沒有的潮汐效果。這種方式養(yǎng)殖出來的生蠔,鮮美多汁,通體潔凈,還自然地呈現(xiàn)出好看的粉紅色。每天坐電梯曬太陽的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)在對產(chǎn)品產(chǎn)地嚴(yán)格關(guān)注的法國,生蠔也有自己的AOC法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定。政府部門和養(yǎng)殖戶們也建立了非常健全的生蠔分級制度,凹形生蠔和扁殼生蠔的分級制度的標(biāo)度也不相同。外行面對這分級制度有時還是會糊涂。像最高級數(shù)五號對應(yīng)的是最小的凹形生蠔(30到45克)而最低級數(shù)零號的凹形生蠔重量必須超過151克,這一點(diǎn)都不符合邏輯。盡管生蠔搭配檸檬確實有助消化,一些資深吃客還是會避免用檸檬,以免它改變生蠔的本味。同樣,紅蔥頭醋會完全蓋過生蠔的味道,所以也不該用。生蠔和產(chǎn)自法國南部的葡萄酒不一定是好的搭配,但與產(chǎn)自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區(qū)的酒搭配卻能相得益彰,雖然令人吃驚,但事實確實如此。Ch teau du Cléray de la maison Sauvion如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來挑選,那么Muscadet-Sèvre-et-Maine產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。索翁酒莊旗下的克勒雷城堡(Ch teau du Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選,花香馥郁且?guī)в械饩坪偷V物的獨(dú)特味道,湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新,入口輕柔、回味無窮。這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蠔的油膩,還能突出生蠔淡淡的咸味。Domaine Ostertag,SylvanerDomaine Ostertag,Sylvaner如果生蠔佐以檸檬,那么產(chǎn)自阿爾薩斯的西萬尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配,比如奧斯特塔莊園(Domaine Ostertag)的西萬尼老藤干白就是很好的選擇。Champagne de Sousa但要搭配節(jié)日盛宴的話,香檳必選無疑。
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