1. 清酒和葡萄酒哪個(gè)好
只相當(dāng)于1／3的白酒。清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-17度，與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺(jué)得淡淡如水，后勁卻足，根據(jù)普通人的酒量來(lái)看，一般的情況下喝一瓶清酒就會(huì)有醉意。如果大家平時(shí)有喝清酒的習(xí)慣，就要根據(jù)自己的酒量來(lái)把握好喝多少合適，以免醉酒給身體帶來(lái)不適。對(duì)于喜歡喝白酒的人來(lái)說(shuō)，清酒對(duì)于他們來(lái)說(shuō)就像是兌了水的白酒，毫無(wú)味道，不得勁兒。那么對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)清酒喝多少會(huì)醉。
2. 清酒和白酒哪個(gè)好喝
清酒和白酒的主要區(qū)別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。
清酒和白酒有什么區(qū)別？
清酒
清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風(fēng)味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風(fēng)味、香氣、香型等等。白酒是通過(guò)酒曲霉菌中的淀粉酶來(lái)進(jìn)行糖化的，因?yàn)槭褂玫氖蔷魄咕?，因此在之后的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)有很多副產(chǎn)物的產(chǎn)生，這些副產(chǎn)物造成了白酒具有濃濃的酒香味。
3. 清酒和白葡萄酒
味淋在過(guò)去就是一種甜酒。
在16世紀(jì)日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，味淋還是一種甜酒。
但隨著發(fā)展，江戶后期開(kāi)始，味淋逐漸成為調(diào)味品、最終在昭和三十年，因大幅減稅的影響，迅速普及，成為日本家庭中常見(jiàn)的一種調(diào)味料了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光澤，防腐和使肉類食材緊實(shí)的作用。
料理酒主要是去腥。但是實(shí)在買(mǎi)不到味淋的話,不放也是可以的,味道上稍微影響,但不會(huì)太大,但食物的口感和外觀上有些差別。
在一些食物的烹飪上可以用少許日本清酒或料理酒,白葡萄酒代替。千萬(wàn)不要用中國(guó)料酒哦。如果你做照燒,味淋很重要哦。
4. 清酒和葡萄酒哪個(gè)好喝一點(diǎn)
1、韓國(guó)燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國(guó)南方的黃酒度數(shù)稍高。
2、韓燒酒的特點(diǎn)是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點(diǎn)適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過(guò)韓國(guó)燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應(yīng)，從而放棄再次嘗試。
3、韓燒入口不難，有酒精度數(shù)低的原因，但是韓燒后味都很甜。韓燒不辣口，加上幾乎沒(méi)有酒香，所以大部分國(guó)人覺(jué)得不好喝。但如果是喜歡的人，或許會(huì)覺(jué)得喝韓燒還是可以做為一種享受的。擴(kuò)展資料：地位：韓國(guó)是個(gè)酒精飲料消費(fèi)大國(guó)，居世界前列。相應(yīng)的，韓國(guó)燒酒在供應(yīng)本國(guó)同時(shí)，也大量出口到世界其他地方。在歐美，韓國(guó)燒酒已經(jīng)確立了白酒老大的地位，歐美人對(duì)韓國(guó)燒酒有極大的認(rèn)同感，跟認(rèn)同法國(guó)紅酒一樣，他們認(rèn)為韓國(guó)燒酒是白酒中的極品。這讓中國(guó)、日本等白酒生產(chǎn)大國(guó)忿忿不平。多年來(lái)，韓國(guó)燒酒不斷更新工藝，從時(shí)尚性口味性出發(fā)，借韓劇、電影、體育賽事等，持續(xù)不斷將韓國(guó)燒酒文化介紹到全世界。韓國(guó)燒酒進(jìn)入中國(guó)大概有10年的歷史。
5. 清酒和葡萄酒哪個(gè)好一點(diǎn)
洋酒是指進(jìn)口的酒，不僅包括紅酒，洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品種，如：白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、金酒、日本清酒、利口酒、開(kāi)胃酒等，當(dāng)然也包括進(jìn)口紅酒在內(nèi)。紅酒是葡萄酒的俗稱，一般特指紅葡萄酒。色澤有紫色、紅寶石、磚紅、紅棕、棕色等。葡萄酒按顏色可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，按含糖量可分為干紅、半干、半甜和甜型紅酒。紅酒一般16度以內(nèi)，除紅酒和清酒外的其他洋酒，酒精度都比較高。
6. 葡萄清酒好喝嗎
自然發(fā)酵不用添加。
1、自流汁發(fā)酵
白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進(jìn)行，有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在儲(chǔ)存過(guò)程中也可保證原料酒不變質(zhì)。發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30～32℃，時(shí)間為4～5d。當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)到3g/L以下，揮發(fā)酸度≤0.05%，在罐內(nèi)靜止澄清，然后將上部清酒與腳酒分開(kāi)，取出酒清即可進(jìn)行蒸餾，腳酒單獨(dú)蒸餾。
整個(gè)葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用二氧化硫、偏重亞硫酸鉀等防腐劑，因使用二氧化硫時(shí)蒸餾出來(lái)的原白蘭地帶有硫化氫、硫醇類物臭味，并腐蝕蒸餾設(shè)備。
蒸餾工藝
2、自然發(fā)酵
目前國(guó)內(nèi)各葡萄酒廠，白蘭地原料酒的發(fā)酵多采用自然發(fā)酵，國(guó)外的情況也是如此。自然發(fā)酵的優(yōu)越性，除表現(xiàn)在大生產(chǎn)條件下工藝操作方便外，而且所得產(chǎn)品質(zhì)量也很優(yōu)異。成熟的葡萄果實(shí)表面棲息著各種各樣的微生物。所謂自然發(fā)酵是指葡萄破碎以后不經(jīng)殺菌，也不接種任何菌種，就直接進(jìn)行發(fā)酵。主要是由于葡萄果粒表面的各種微生物，隨著破碎的葡萄一起轉(zhuǎn)入發(fā)酵池或發(fā)酵桶內(nèi)，在嫌氣性的環(huán)境里，各種好氣菌的繁殖受到抑制，而嫌氣性的葡萄酒酵母菌的繁殖則占了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。另一方面，葡萄汁低的PH值，也阻止了雜菌的繁殖。由于上述原因，在自然發(fā)酵的過(guò)程中，只有其中的各種酵母菌得以繁殖，在某種意義上講，這和用純粹培養(yǎng)的葡萄酒酵母進(jìn)行人工發(fā)酵，沒(méi)有多大差別。
野生酵母的種類非常多，它們的性質(zhì)也相差非常遠(yuǎn)。有的生香性能強(qiáng)，有的生香性能弱，不同種類的酵母，所產(chǎn)生的香氣成份也是不相同的。自然發(fā)酵的葡萄酒，是葡萄果粒表面各種野生酵母綜合作用的結(jié)果。
科涅克白蘭地原料酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。有的法國(guó)葡萄酒專家說(shuō)，科涅克原料葡萄酒的發(fā)酵，沒(méi)有專門(mén)的釀酒師，任其自然發(fā)酵，就符合工藝要求。參入科涅克原料酒發(fā)酵的酵母菌，主要是野生的葡萄酒酵母（Saccharomycesellipsoideus)，這種酵母酒精發(fā)酵力強(qiáng)，有的可產(chǎn)生14%的酒精份，但只產(chǎn)生很少的酯類。另外還有多種的野生酵母參入白蘭地原料葡萄酒的發(fā)酵，如尖端酵母（Saccharomycesapiculatus)，這種酵母酒精發(fā)酵能力很弱，但發(fā)酵能產(chǎn)生很多酯類。發(fā)酵性比赤酵母（Pichiafermentans)及克魯斯假絲酵母（Candidakrusei)，這兩種酵母能產(chǎn)生多量的某酸乙酯及多量的某酸戊酯類。
上述各種野生酵母，棲息在葡萄園的土壤中，隨著風(fēng)吹塵土，飄揚(yáng)在空氣中。當(dāng)野生酵母落到成熟葡萄的果粒表面，得到它們所需的養(yǎng)份，便大量繁殖起來(lái)。
7. 清酒和葡萄酒哪個(gè)好喝
，那到底一瓶清酒相當(dāng)多少啤酒，下面就為大家解答以上的問(wèn)題吧。
清酒喝多少會(huì)醉
日本清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-17度，與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺(jué)得淡淡如水，后勁卻足，根據(jù)普通人的酒量來(lái)看，一般的情況下喝一瓶清酒就會(huì)有醉意。如果大家平時(shí)有喝清酒的習(xí)慣，就要根據(jù)自己的酒量來(lái)把握好喝多少合適，以免醉酒給身體帶來(lái)不適。
清酒喝多少醉具體要看個(gè)人酒量，清酒的度數(shù)不高，如韓國(guó)清酒酒精度皆介乎15至17度之間，對(duì)于酒量淺的人來(lái)說(shuō)，可能半瓶，也可能1瓶就醉。對(duì)于酒者較大的人來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)像喝水一樣。也正因如此，才會(huì)讓人多飲而醉，它的后勁大，醉酒后會(huì)更難受。
清酒酒度不高，后勁大，入口容易，酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，對(duì)于酒力較淺者，它還是很有殺傷力的，每個(gè)人的酒量大小不同，或許有人半瓶醉，有人1瓶醉，總之看酒量，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案，每個(gè)人的體質(zhì)還不同，有人易醉。
清酒對(duì)于酒量較大的人來(lái)說(shuō)，也是很容易醉的，因?yàn)樗萌肟?，人們總?huì)不知不覺(jué)的多飲，導(dǎo)致醉酒，它有一大特點(diǎn)，那就是后勁特大，喝多了，第二天會(huì)難受。酒量大者，它們的喝醉標(biāo)準(zhǔn)也不同，而且清酒調(diào)制著飲，更容易喝醉。
清酒是由米、米曲、水等材料制作，作為發(fā)酵類酒而言，日本清酒的酒精濃度的確相對(duì)較高，品嘗日本清酒與葡萄酒一樣，主張慢嚼細(xì)嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感，當(dāng)喝酒速度過(guò)快時(shí)，不知不覺(jué)就會(huì)攝取過(guò)多的酒精，令人醺醉的已不是這一點(diǎn)點(diǎn)多出來(lái)的酒精了，所以日本清酒不宜喝得太過(guò)急促，不過(guò)，個(gè)別人士對(duì)酒精的反應(yīng)不一，所以清酒喝多少會(huì)醉也是根據(jù)個(gè)人情況的。
一瓶清酒相當(dāng)多少啤酒
一般日本清酒的酒精濃度都在14%到17%之間，有時(shí)原酒更可達(dá)到18%到19%，單從酒精含量上來(lái)看，日本清酒的確比啤酒的8%高出一些，如果要說(shuō)一瓶清酒相當(dāng)多少啤酒的話，單從酒精含量來(lái)說(shuō)一瓶清酒相當(dāng)兩瓶啤酒，如果從后勁來(lái)看，一瓶清酒相當(dāng)四瓶啤酒。
日本清酒，是借鑒黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒，日本人常說(shuō)，清酒是神的恩賜，1000多年來(lái)，清酒一直是日本人常喝的飲料，平時(shí)少量的飲酒有助于身體的健康，至于這個(gè)問(wèn)題我相信大家心里現(xiàn)在也有了答案，一點(diǎn)點(diǎn)酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。
8. 清酒與葡萄酒對(duì)比
清酒的原料是大米，但制作優(yōu)質(zhì)清酒的大米和我們平常吃的大米很不一樣。清酒米呈中心白、周邊半透明的結(jié)構(gòu)，因?yàn)槊琢５牡矸鄱技性谇寰拼竺坠攘５闹胁?，而外層則是脂肪和蛋白質(zhì)；相比來(lái)說(shuō)普通大米當(dāng)中，脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉這些成分較為混合，分布更加均勻，米粒呈現(xiàn)出的顏色更一致。清酒米的這種結(jié)構(gòu)很重要，因?yàn)樯a(chǎn)清酒需要的是中心的淀粉，而脂肪和蛋白質(zhì)則需要去除。
清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-16度，與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺(jué)得淡淡如水，后勁卻足，是由米、米曲、水等材料制作。作為發(fā)酵類酒而言，清酒的酒精濃度的確相對(duì)較高。
一般清酒的酒精濃度都在14%~17%之間，有時(shí)原酒更可達(dá)到18%~19%。單從酒精含量上來(lái)看，清酒的確比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些?？墒沁@高出的一點(diǎn)點(diǎn)酒精度并不構(gòu)成令你更易醉的原因，反而飲酒的速度與態(tài)度才是關(guān)鍵所在。
所以在品嘗清酒的時(shí)候應(yīng)與品嘗葡萄酒一樣，慢嚼細(xì)嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感。
當(dāng)喝酒速度過(guò)快時(shí)，不知不覺(jué)就會(huì)攝取過(guò)多的酒精，令人醺醉的已不是這一點(diǎn)點(diǎn)多出來(lái)的酒精了！
現(xiàn)在大家知道為什么有些人會(huì)說(shuō)清酒的后勁大了吧。下次如果再有人對(duì)你說(shuō)清酒后勁大，你就可以告訴他，不是清酒后勁大，那是你不會(huì)喝。所以再喝清酒的時(shí)候一定不要喝的太過(guò)急促。
