排骨泡白酒怎么，燒排骨加多少白酒

1斤百分之一

10--15毫升就可以了

排骨用油焙好后，倒調(diào)料燜燒時，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通調(diào)羹這么多。建議還是用料酒比較好，尤其是加了蔥姜的那種。

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

我家一般都放些燒酒調(diào)調(diào)味的。這蒸出來才好吃。

不用，如果抄就放一點，

如果排骨是新鮮的（早上買的），就不用； 如果是下午買的最好就加一點白酒去味。

可以放點料酒.但不要多了

可以，但不能多，味道會有點不一樣，看你喜歡不喜歡

可以放的得當(dāng)味更美，涼水到入排骨加適量白酒等水開撇去浮漠排骨撈出水到了再加水燉

放白酒是可以但是熬出的湯不怎么鮮美，不怎么好吃肉的話不錯，最好放花雕酒熬的湯才好喝，最好再加一些蔥段啊，姜，少加點大料做出來一定很好吃

因為是煲湯最好不要放白酒，去腥主要靠姜片。

放點醋可以去腥味

可以的，再加點蔥姜更好

材料:主料：腌排或肉排600克，酒3湯匙（以紹酒較好，喜歡酒味濃的，可以酌量加多些酒）。姜2片，蔥2條，粗鹽2茶匙，魚露21/2湯匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2湯匙，水4杯。做法:1、排骨切成2或3大塊，只要能放入鍋內(nèi)便可。2、排骨放入滾水中煮7分鐘，取起洗凈。3、把調(diào)味放入鍋內(nèi)煮滾，下排骨煮滾后，用慢火煮，約需40分鐘。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨，切件放入大湯碗內(nèi)。4、取起湯內(nèi)的姜、蔥不要，把湯面的肥油除去，加工廠入3湯匙酒在湯內(nèi)煮滾，立即倒入盛排骨的湯碗內(nèi)，蓋上蓋，最少浸2小時浸6小時更好。冷后放入冰箱，冷熱吃均可。

第一步就是錯的，中火五分鐘后撈出這步是為了去血水，但是排骨絕對不可以放入冰水里，煮好的肉會緊緊扎實在骨頭上，怎么可能脫骨呢？，這部分步驟可以用正常水溫加白酒浸泡排骨15分鐘，就可以把排骨脫去血水了，保險些也可以焯一下水，焯出來用溫水或熱水洗一下。 洗完的排骨控干水分入鍋抄出油來到發(fā)黃盛出，剩下的油來炒蒜和豆豉，如果不是非要用這個材料，可以用紅糖（或白糖 ）炒糖色，這樣顏色才漂亮，老抽顏色太重，況且前面有豆豉了，湯汁發(fā)黑很正常。 然后把炒過的排骨下到醬汁中，不要加冷水了，冷水一般都是煲湯用的，炒排骨中全程都要用熱水。

非要原才料嗎、第一步，真的錯了，用溫水泡水分中，去血積、

慢火煮

小米蒸排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 口味：豆豉味 工藝：蒸小米蒸排骨的制作材料： 主料：豬小排（豬肋排）300克 輔料：小米150克,豆豉30克 調(diào)料：豆瓣醬25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,雞粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 將小米洗凈泡軟，放入盛排骨的碗中； 2. 在排骨中加入豆瓣醬、豆豉、花椒，再放入鹽、味精、雞粉拌勻； 3. 放入蒸籠，用大火蒸50分鐘即可食用。 小帖士-食物相克： 小米：小米忌與杏仁同食。 清蒸排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：清蒸清蒸排骨的制作材料： 主料：豬排骨(大排)750克 輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克 調(diào)料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨才好吃 1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分； 2. 冬筍切成長方片； 3. 魚骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 豬板油去皮，切成丁，備用； 6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠； 7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。 荷香蒸排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 學(xué)齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：蒸荷香蒸排骨的制作材料： 主料：豬排骨(大排)400克 輔料：荷葉50克,香菇（鮮）20克 調(diào)料：鹽5克,蠔油15克,醬油8克,料酒20克,色拉油20克,大蔥12克 教您荷香蒸排骨怎么做，如何做荷香蒸排骨才好吃 1. 將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中； 2. 香菇洗凈，切成絲； 3. 蔥切絲備用； 4. 將豬排骨剁成段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內(nèi)，加料酒、精鹽、蠔油、醬油拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥絲； 5. 將鍋置于旺火上，倒入色拉油燒熱，淋在排骨上即可。 小帖士-食物相克： 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

排骨斬成小塊，姜切成絲放入碗里再加鹽適量和少許雞精拌均勻，裝入盤蒸15分鐘，淋上明油和豉油即可。