1,年終白酒銷(xiāo)量占全年銷(xiāo)量的比例是多少
占30%以上。
不太多
2,白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的
1、GB/T10781.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。 2、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的酒。 3、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。 4、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。
3,請(qǐng)問(wèn)一下中小白酒企業(yè)的界定標(biāo)準(zhǔn)是什么比如企業(yè)規(guī)模人數(shù)年
是發(fā)達(dá)國(guó)家糧庫(kù)房間里啊看見(jiàn)了快點(diǎn)放假啊算了
尼瑪炸了再看看別人怎么說(shuō)的。
4,白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是什么
一、GB/T10781.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的酒。2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。二、純糧酒的鑒別方法:1、鑒別糧食酒方法一:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn),酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。2、鑒別糧食酒方法二:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來(lái)沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時(shí)間很短,很快就沒(méi)有味道了。(酒精酒會(huì)加香料添加劑)。
5,請(qǐng)你根據(jù)行業(yè)規(guī)定計(jì)算某白酒廠生產(chǎn)的每瓶裝500mL45度的白酒的
500ml酒應(yīng)該不足一斤,因?yàn)榧兯拿芏仁?g/ml,如果是純水的話正好是1斤,但是酒精的密度小于水,所以500ml白酒應(yīng)該小于1斤。
雖然我很聰明,但這么說(shuō)真的難到我了
6,白酒新標(biāo)準(zhǔn)是什么
白酒新標(biāo)準(zhǔn)是GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè),相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè),分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例,GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒,等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。白酒中甲醇含量超標(biāo)的危害如果白酒中甲醇含量超標(biāo),對(duì)飲用者身體的危害極大,輕者致殘,重者致命,乙醛在人體內(nèi)可以積累,代謝周期長(zhǎng),對(duì)人體的毒害作用是酒精幾十倍,而且是隨著其分子量的增加,毒害作用加強(qiáng),消費(fèi)者依照自己對(duì)白酒品質(zhì)的判斷來(lái)選擇品牌,來(lái)確定是否購(gòu)買(mǎi)。這些物質(zhì)的產(chǎn)生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的。 隨著白酒釀造工藝的不斷進(jìn)步,陳釀、不上頭、口不干等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標(biāo)志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求,更豐滿(mǎn)的口感、更香醇的味道、更少的有害物質(zhì)甲醇的含量、更具個(gè)性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)。
7,牛欄山白酒52度生產(chǎn)表準(zhǔn)52度每瓶1O元批號(hào)T10782這個(gè)2是什么意
該說(shuō)法不準(zhǔn)確。應(yīng)該是 :GB / T10781.2國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是:清香型固態(tài)發(fā)酵純糧食白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。濃香型是:10781.1 。
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
8,現(xiàn)在白酒純糧酒國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),其主要是按香型分:GB/T10781.1-2006濃香型白酒;GB/T26760-2011醬香型白酒;GB/T10781.2-2006清香型白酒;GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒;GB/T20823-2007特香型白酒;GB/T10781.3-2006米香型白酒;GB/T16289-2007豉香型白酒;GB/T14867-2007鳳香型白酒;GB/T20824-2007芝麻香型白酒;GB/T20825-2007老白干香型白酒;GB/T26761-2011小曲固態(tài)法白酒;DB50/T15-2008小曲白酒;DB34/T1315-2010柔和型白酒;DB34/T1258-2010淡雅型白酒;DB34/T1791-2012明綠香型白酒;SB/T10713-2012白酒原酒及基酒。擴(kuò)展資料:純谷物酒是一種完全由谷物制成的葡萄酒。谷物酒的主要風(fēng)格主要取決于以下幾個(gè)方面:一是音樂(lè)制作技術(shù);二是釀造技術(shù);三是地窖泥技術(shù);四是調(diào)合技術(shù)。1、主要原料:純谷物固態(tài)發(fā)酵工藝,根據(jù)高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點(diǎn),選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。要求:全粒、干、雜質(zhì)少、無(wú)霉變,并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格分級(jí)去除雜質(zhì),將高粱碾碎成4-6粒,玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4塊,麥皮要求破碎。2、輔助材料:稻殼。酒糟的主要功能是調(diào)節(jié)淀粉濃度,填補(bǔ)酒糟的輕酸性,使其具有一定程度的疏松性,有利于酒糟的發(fā)酵。要求:新鮮干燥,無(wú)霉味,金黃色。3、酒水:清澈透明,略帶甜味,清爽清爽。感官。白酒的質(zhì)量主要是通過(guò)理化分析和感官檢驗(yàn)來(lái)確定的。人的感官評(píng)價(jià)必須正確地反映酒的顏色、香氣和味道的含量。白酒指標(biāo):1、白酒的感官,質(zhì)量包括顏色、香氣、味道和果殼。身體應(yīng)該根據(jù)眼睛、鼻子和舌頭的形象來(lái)判斷。2、酒精。在20℃時(shí),100毫升樣品中的毫升酒精含量或100克樣品中酒精的克數(shù)。3、固體。在100~105℃范圍內(nèi),對(duì)乙醇、水等揮發(fā)性組分蒸發(fā)后的固液進(jìn)行了測(cè)定。4、甲醇。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),糧酒和糧酒的甲醇含量不得超過(guò)0.6g/L,其他原料制酒的甲醇含量不得超過(guò)2.0g/L。(甲醇指數(shù)轉(zhuǎn)化為100%乙醇)。5、鉛。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,60%VOL蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg/L(InPb)。過(guò)量的鉛會(huì)導(dǎo)致中毒。6、錳。健康標(biāo)準(zhǔn)要求酒精中錳的含量不得超過(guò)2mg/l(Mn)。錳是人體正常代謝所必需的微量元素,但過(guò)量的錳進(jìn)入人體會(huì)引起中毒。參考資料來(lái)源:百度百科-純糧酒
9,某廠生產(chǎn)的每瓶裝500ml40的白酒質(zhì)量是多少千克是否恰好
酒精的體積為500*40%=200ml,質(zhì)量為200*0.8=160克,水的體積為300ml,質(zhì)量為300*1=300克,所以總的質(zhì)量為460克,密度=質(zhì)量/體積=460/500=0.92*10^3(千克/立方米)
4 0度酒精(白酒)的密度為0.94806g/ml500毫升40度白酒質(zhì)量為474.03克。瓶裝白酒酒度正負(fù)1度,凈含量3%(整箱總含量應(yīng)大于或等于標(biāo)注的凈含量)
酒精的密度為0.8g/cm3,水的密度為1g/cm3所以500ml 40%白酒質(zhì)量m=0.8*500*40%+1*500*60%=160+300=460g 所以ρ=460/500=0.92g/cm3=920kg/m3
10,白酒的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是啥
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述 [作者:國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 陳戈 目前,我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè),相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè),它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來(lái)出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營(yíng)養(yǎng)型白酒等,還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?! 〔还苋魏晤?lèi)別的白酒,不論其原料、工藝、香型如何不同,也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),只要是白酒,都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求?! 庀阈桶拙剖且约核嵋阴橹黧w的復(fù)合香氣的蒸餾酒;清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒;米香型白酒是具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒;鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒;豉香型白酒是以大米為原料,經(jīng)蒸煮,用大酒餅作糖化發(fā)酵劑,采用邊糖化邊發(fā)酵工藝,釜式蒸餾,陳肉壇浸勾兌而成的,具有豉香特點(diǎn)的蒸餾酒;芝麻香型白酒是以高梁、小麥(麩皮)等為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成,具有芝麻香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒;特香型白酒是以大米為主要原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成,具有特香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒;液態(tài)法白酒是以谷物、薯類(lèi)、糖蜜為原料,經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。 以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例,GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒,等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0(V/V)%~59.0(V/V)%,固形物≤0.50g/L,作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L~2.00g/L?! ?guó)家《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定了白酒中對(duì)人體有害的甲醇含量不得大于0.04g/100ml,雜醇油含量(以異丁醇與異戊醇計(jì))不得大于0.20g/100ml?! ∥覈?guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系多為1989年建立,隨白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,已無(wú)法滿(mǎn)足不同白酒工藝的需要,許多企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很不完善,水平較低,對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已產(chǎn)生不利影響,可喜的是國(guó)家相關(guān)部門(mén)已在著手規(guī)范完善和提高白酒標(biāo)準(zhǔn),這將對(duì)白酒行業(yè)及消費(fèi)者帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),特別是我國(guó)的傳統(tǒng)白酒多采用了獨(dú)有的固態(tài)發(fā)酵工藝,在衛(wèi)生條件和質(zhì)量控制上相對(duì)開(kāi)放,酒醅中的微生物種群龐雜,形成了白酒成分的多樣性,也就構(gòu)成了白酒風(fēng)格的多樣性。但是固態(tài)發(fā)酵由于酒醅中微生物種群難于做到精確控制,發(fā)酵過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的代謝物質(zhì),如甲醇、醛類(lèi)、高級(jí)醇類(lèi)等。如果白酒中甲醇含量超標(biāo),對(duì)飲用者身體的危害極大,輕者致殘,重者致命;乙醛在人體內(nèi)可以積累,代謝周期長(zhǎng),對(duì)人體的毒害作用是酒精幾十倍,飲用乙醛含量高的酒,會(huì)引起口干、頭疼、胃疼、消化道黏膜損傷等危害;高級(jí)醇類(lèi)對(duì)人體的危害也很大,而且是隨著其分子量的增加,毒害作用加強(qiáng),飲用后會(huì)引起頭暈、惡心等不良反應(yīng),長(zhǎng)期飲用會(huì)傷害肝臟功能。這些物質(zhì)的產(chǎn)生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的?! ‰S著白酒釀造工藝的不斷進(jìn)步,“陳釀”、“不上頭”、“口不干”等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標(biāo)志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求,更豐滿(mǎn)的口感、更香醇的味道、更少的有害物質(zhì)甲醇的含量、更具個(gè)性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者依照自己對(duì)白酒品質(zhì)的判斷來(lái)選擇品牌,來(lái)確定是否購(gòu)買(mǎi)。白酒是典型的民族工業(yè)產(chǎn)品,只有充分依靠現(xiàn)代科技的優(yōu)勢(shì),加快技術(shù)創(chuàng)新步伐,發(fā)揮中國(guó)各類(lèi)蒸餾白酒的質(zhì)量特色,運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備、方法、模式,改造傳統(tǒng)工藝,生產(chǎn)出具有濃郁民族特色和優(yōu)美獨(dú)特風(fēng)味的中國(guó)名優(yōu)蒸餾白酒為主的多品種酒類(lèi)產(chǎn)品,才是21世紀(jì)中國(guó)蒸餾白酒的發(fā)展方向。
11,出酒率是多少
出酒率:按照中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)定義,標(biāo)準(zhǔn)大氣壓,20攝氏度,一個(gè)單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量。 例如,以大米為例,100斤大米在標(biāo)準(zhǔn)氣壓,20攝氏度情況下,蒸餾出酒精含量50%的白酒為63斤。也就是說(shuō)大米出酒率是63%。
白酒,因工藝不同,出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。普通酒,按出酒率40%計(jì)算,也就是一斤青稞出4兩65度青稞酒,相當(dāng)于約7兩37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右,不過(guò)這是個(gè)模糊數(shù)字,好酒出酒率在30%左右。如果是幾種糧食混合1斤糧食也就是2.8兩左右,單一青稞1斤青稞大約可以釀造出來(lái)0.5斤酒左右。出酒率不是一個(gè)定數(shù),青稞的出酒率可能會(huì)比其他的糧食出酒率高一點(diǎn),但是也錯(cuò)不了多大的差距。
12,白酒需要化驗(yàn)?zāi)男┲笜?biāo)很急
衛(wèi)生指標(biāo) 甲醇 甲醇和乙醇(即酒精)雖同屬脂肪醇,結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差,但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物,少量飲用后輕則失明,重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味,且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精,嚴(yán)格地講,甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液?! ★嬃暇疲ò鞣N蒸餾酒及發(fā)酵酒)都含有極微量的甲醇,白酒自然也不例外。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,以谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.04g/100ml(折成酒度為60度計(jì),下同),以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.12g/100ml。事實(shí)上,只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn),即使是普通白酒,甲醇含量也不至于超過(guò)這一限量標(biāo)準(zhǔn)。 雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類(lèi)在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的,其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味,其總量及各種醇類(lèi)的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味,因此白酒中不能沒(méi)有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過(guò)高,多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈,它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢,毒性較乙醇強(qiáng),且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢(shì)。因此,白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過(guò)0.20g/100ml(以異丁醇與異戊醇計(jì))?! °U 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬,直接攝入少量即可中毒,20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用,且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作,因此,即使是微量的鉛也不容忽視。國(guó)標(biāo)規(guī)定,60°蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg/L(以Pv.b計(jì))?! ±砘笜?biāo) 酒精度 酒精度又叫酒度,是白酒中乙醇在20℃時(shí)的體積百分含量,它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo),國(guó)標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測(cè)定酒精度。由于普通白酒中,除乙醇、水以外,其他成分含量很少,接近于乙醇和水的二無(wú)混合物的組成,而且乙醇含量又比較高,所以不經(jīng)蒸餾,直接用酒精表測(cè)定的結(jié)果,準(zhǔn)確度完全可滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度指標(biāo)的要求(標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°),但像特型酒這類(lèi)允許含糖的白酒和有添加物的營(yíng)養(yǎng)性白酒,則必須經(jīng)蒸餾后再進(jìn)行酒精度的測(cè)度?! 】偹?白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類(lèi)。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸,它們對(duì)酒香起到烘托作用,又起著緩沖作用;非揮發(fā)性酸以乳酸為主,它們比較柔和,由于具有羧基和羥基,因而能和很多成分親和,對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用,使酒質(zhì)調(diào)和,減少烈性。有機(jī)酸本身具有香氣,是呈味物質(zhì),在酒中還起到調(diào)味作用,因此只要含量及比例適當(dāng),飲后會(huì)感到清爽利口,醇滑綿甜,反之若酸量少,就會(huì)使酒寡淡、后味短,而酸量過(guò)大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻?! 】傰?白酒的香味物質(zhì)中種類(lèi)最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類(lèi)。酯類(lèi)除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著主導(dǎo)作用外,其他酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香,匯成白酒的復(fù)合香氣,襯托出主體香韻,形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用?! 」绦挝?白酒固形物是指在測(cè)定的溫度(100℃~105℃)下,經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物?! ♂勗煊盟械臒o(wú)機(jī)成分是固形物的主要來(lái)源。如果水中有較大量的無(wú)機(jī)鹽和不溶物,不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo),也會(huì)影響酒的口味,甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁,這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過(guò)程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì),未能過(guò)濾除凈,這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。按國(guó)標(biāo)規(guī)定,由糧谷發(fā)酵釀造的白酒,不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì),但一些酒廠仍在使用添加劑,其中有些是不揮發(fā)物,如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等,這常是固形物含量超標(biāo)和測(cè)定時(shí)無(wú)法恒重的原因。
我把銀條放進(jìn)白酒泡,整條變黑色?
會(huì)受到紫外線輻射,導(dǎo)致皮膚里的黑色素增多