為什么宰鴨灌白酒，殺雞前給雞灌酒是為啥

殺雞前給雞灌酒,一是雞毛容易退掉，二是雞肉容易煮爛。

為了容易拔毛，最佳的方法應(yīng)該是宰殺前二十分鐘左右灌白酒，留一些時間給雞鴨的毛孔張開，就算如此，它也不會醉。要是沒有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一樣容易去毛的效果。

入味！

更容易拔掉雞毛

1、采用拔毛蠟會很快的拔掉它們身上的細(xì)毛，省時省事，又安全，不像松香。鴨子宰殺后，把大毛拔掉，把鴨子泡到拉中10秒鐘左右，拿出鴨子把它過一下冷水，大概也10秒，等冷卻凝固后把蠟剝掉，細(xì)毛就出來了。 2、鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。 3、在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開的原理)，在殺鴨子的時候?qū)Ⅷ喿記]進(jìn)開水1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。

殺鴨子前，先給鴨子灌上2勺子白醋，約15分鐘后再殺，那時候鴨子的毛孔脹松后再用熱水燙，鴨毛容易拔掉。教您醬汁鴨子怎么做，如何做醬汁鴨子1. 將宰好的鴨子洗凈，用刀由脖頸至尾部從脊背中間劈開，剁去鴨嘴、鴨掌，放沸水內(nèi)，用微火煮至五成熟；2. 將鴨塊撈出放涼水內(nèi)洗凈，摘去毛根，抽去鴨舌、脖筋，割去肛門和鴨臊，剁下鴨脖，剔出鴨骨（不可弄破鴨皮）；3. 用刀在鴨肉面間隔1.5 厘米劃上一字刀紋，皮朝下放大碗內(nèi)；4. 鴨骨、鴨脖均剁成3 厘米段，擺在鴨肉上；5. 鴨頭劈兩半，擺在鴨脖子上；6. 炒勺放中火上，加熟豬油，燒至六成熱，加白糖炒至血紅色時，放甜面醬炒出香味，隨即放入蔥、姜、清湯50毫升、醬油、黃酒、精鹽、燒沸；7. 燒沸的湯汁倒入鴨碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約3 小時，熟時取出；8. 將湯汁潷入碗內(nèi)，鴨肉扣在盤里；9. 炒勺內(nèi)放清湯、醬油、黃酒及蒸鴨的湯汁，用旺火燒沸后，撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，再放入熟豬油用手勺攪勻，澆在鴨肉上即成。

任務(wù)占坑

怎么殺鴨最簡單最快1、將鴨的兩只翅膀并起來，然后左手的拇指和食指緊緊抓住鴨翅膀的根部，讓鴨背靠近左手手背；然后小拇指勾起鴨的右腿，右手抓住鴨的嘴巴，讓鴨的脖頸往上彎曲，把鴨頭送到抓著鴨翅膀的拇指和食指處，捏在鴨頭和頸部之間。此時，鴨子呈現(xiàn)出胸脯朝上的姿態(tài)。2、右手握刀，在鴨的脖子處切開一道口子（黃豆般大小，以切斷喉嚨處的氣管為準(zhǔn)），然后迅速放下刀，右手捏住鴨嘴，將鴨的脖頸拉成上下斜直狀，放血。3、放血完畢后，將鴨放入準(zhǔn)備好的熱水中燙毛。4、在放血的過程中，要注意鴨子臨死前的掙扎，避免鴨子因痛掙脫。同時保證放血放干凈，以免鴨血殘留在鴨體中凝固，影響到肉質(zhì)。殺鴨子怎么脫毛快而干凈1、放血結(jié)束后，使用冷水將鴨毛浸濕，然后將鴨子放入加有食鹽的熱水中燙毛，期間不停翻動鴨毛，保證燙均勻，最后用手拔掉鴨毛即可。需注意熱水溫度不宜過高，否則鴨的毛孔會因為高溫而收縮，反而不利于拔毛。2、將食品級的松香甘油酯放入到鍋中，加熱溶解，然后將經(jīng)過初步脫毛的鴨子放入到鍋中，沾滿松香甘油酯，3-5秒鐘過后撈出，放入清水中冷卻，最后將鴨子表面的松香甘油酯剝離即可。3、在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌適量白酒，利用酒精來刺激鴨子體內(nèi)的血液循環(huán)，讓毛孔打開，這樣在去毛時更加簡單。4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。

老人家說“殺雞還神宰鴨還魂”為了讓死去的人快點投胎，所以我們的祖先就定了這樣的規(guī)矩。七月十四日就是鬼節(jié)，其實也是可以殺雞的，估計你看到的是要以還魂為目的的傳統(tǒng)習(xí)俗。

中元節(jié)隆重程度僅次于春節(jié)，一家老小團(tuán)聚，點上香燭，擺上鴨肉、飯、水果等食品祭過祖先后，一家人便圍坐在一起共享天倫。飯桌上，一只鴨，一塊肉，是必不可少的。據(jù)說祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以，中元節(jié)一定要吃鴨子。 迷信說法當(dāng)然不可信。其實，中元節(jié)之所以要吃鴨子，是因為在廣西農(nóng)村種稻谷前，每戶人家都會買上一些鴨子回來養(yǎng)；在割完稻谷后，他們通常把鴨子放到稻田里，讓鴨子吃掉田里的谷子和蚯蚓。種晚稻時，農(nóng)民為了犒勞自己，開始?xì)Ⅷ喿舆^節(jié)。隨著時間的推移，人們就習(xí)慣在這天吃鴨子了。 還有一說，因為中元節(jié)正值鴨子當(dāng)季，正好用來祭祀。寧明大部分是水鄉(xiāng)，養(yǎng)鴨多。以前，人們都是從開春時候，即三四月份開始養(yǎng)鴨子，四至五個月后，也就是中元節(jié)這段時間，鴨子長大了。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃，所以，一到中元節(jié)家家戶戶就殺鴨子。久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。

農(nóng)村老人殺雞前會給雞灌一些酒，有何緣故呢？小時候每年過年家里都會殺上幾只公雞，在殺公雞前發(fā)現(xiàn)一件怪事，那就是每次殺雞前都要給公雞先灌上一口白酒，當(dāng)時很小，特別不理解給公雞灌酒的行為，后來問了奶奶才知道原因。為什么一些農(nóng)村殺公雞喜歡給公雞先灌一口白酒？在我們農(nóng)村，殺雞也好，殺鴨也好，有的時候，殺之前會給雞鴨灌一勺子的白酒，不知道的人遇見，都會覺得特別好奇，這是要干嘛呢？有的人就會想，這一口白酒灌下去再殺，是不是為了把雞鴨給灌醉了容易下刀？但你想想，很多人灌了白酒緊接著就殺了，這估計都還沒來得及醉就完事了，所以頗有些站不住腳。為了搞懂村里的這件“怪事”，特意去問了好幾個老人，結(jié)果都是一樣的，目的只有一個，就是為了容易拔毛，特別是鴨子，有的老鴨，密密麻麻的黑鴨毛鑲在鴨肉里，不拔怎么吃的下？拔吧又老費(fèi)勁，這灌上一口白酒在殺，就非常容易拔毛了，至于為什么，大家都說不出個一二。查閱了很多的資料，農(nóng)村老人說的這個喝了白酒后容易拔毛，原來確有其事，其原因就是為了讓雞鴨的毛孔張開，這就很好理解了，毛孔張開后，拔毛自然就輕松了不少。為了容易拔毛，最佳的方法應(yīng)該是宰殺前二十分鐘左右灌白酒，留一些時間給雞鴨的毛孔張開，就算如此，它也不會醉。要是沒有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一樣容易去毛的效果。不過話說回來，現(xiàn)在的人真心會“生活”了，年輕一點的人，還有多少人會殺雞鴨這個手藝活？都是5塊錢給菜市，專業(yè)的拔毛，還幫你砍，都圖省心去了。

”二十九，去灌酒“源于過年的老童謠。童謠的全文是：：”小孩小孩你別饞/過了臘八就是年/臘八粥，喝幾天/哩哩啦啦二十三/二十三，糖瓜粘/二十四，掃屋子/二十五，炸豆腐/二十六，燉羊肉/二十七，殺公雞/二十八，把面發(fā)/二十九，去灌酒/三十晚上熬一宿/大年初一扭一扭……“類似的童謠還有好幾個版本，它們共同的是，都是細(xì)數(shù)過年的內(nèi)容，表達(dá)過年的幸福和歡樂。讀著老童謠，對比新舊過年，一種幸福感會從你的心里升起。

河南忙年歌南陽：二十三，過小年，二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，殺稻雞，二十八，貼花花(指貼對聯(lián)、窗花、年畫等)，二十九，去灌酒，年三十兒，貼門旗兒。

”二十九，去灌酒“源于過年的老童謠。童謠的全文是：：”小孩小孩你別饞/過了臘八就是年/臘八粥，喝幾天/哩哩啦啦二十三/二十三，糖瓜粘/二十四，掃屋子/二十五，炸豆腐/二十六，燉羊肉/二十七，殺公雞/二十八，把面發(fā)/二十九，去灌酒/三十晚上熬一宿/大年初一扭一扭……“類似的童謠還有好幾個版本，它們共同的是，都是細(xì)數(shù)過年的內(nèi)容，表達(dá)過年的幸福和歡樂。讀著老童謠，對比新舊過年，一種幸福感會從你的心里升起。再看看別人怎么說的。

給公雞灌白酒以后，那樣就非常容易放血，公雞會減少疼痛感，就不容易瞎折騰，殺的情況下便捷許多；給公雞灌白酒以后，公雞的毛細(xì)孔更非常容易豎起來，那樣非常容易后期處理翎毛的情況下非常容易；殺豬便是為了更好地吃，而裝醉的第三個益處是可以去腥味，非常容易烹制，吃下去味兒更為美味。盡管看上去，那樣做比較殘酷，但實際上可以緩解公雞的痛楚。實際上，在許多鄉(xiāng)村的風(fēng)俗或是許多，例如不可以讓公雞吃上有血的物品，不然公雞便會顯得更為具備攻擊能力，這也是客觀事實。農(nóng)村老人說的這一喝過白酒后非常容易撥毛，原先確有其事，其根本原因也是因為讓雞鴨鵝的毛細(xì)孔伸開，這就很好解釋了，皮膚毛孔打開后，撥毛當(dāng)然就輕輕松松了許多。不清楚各位是否有聽說過斷掉酒的觀點，大家在看電視劇的過程中會發(fā)覺。罪犯在處刑前都是會吃一頓飽飯再喝些白酒，喝白酒是因為使罪犯練膽，俗話說得好酒壯熊人膽，那樣罪犯就能投胎轉(zhuǎn)世。給雞飲酒的含意和這種類似，便是讓雞能早一點超生戶，不會亡靈還留到世間。裝醉非常容易掉毛主要是用在鴨和鵝，雞的羽翼是很容易脫的，沒有必需裝醉。鴨和鵝根據(jù)灌喝后5—10min再宰殺，酒已經(jīng)滲透到鴨、鵝的毛細(xì)管，有松散鴨鵝絨毛皮膚的作用，鴨鵝絨毛非常容易擺脫。而老公雞因為皮老、肌肉組織老、骨骼老，宰殺后不易燉爛，根據(jù)裝醉后可以使老雞脯肉、骨、皮迅速就燉爛，并且酒進(jìn)到肌肉組織內(nèi)有改進(jìn)肌肉組織香氣功效。因而，過年或過節(jié)宰殺老公雞時就需要灌白酒，如果有標(biāo)準(zhǔn)的用比較好的窖酒灌，灌50mL以上，實際效果更強(qiáng)。查看了許多的材料，農(nóng)村老人說的這一喝過白酒后非常容易撥毛，原先確有其事，其根本原因也是因為讓雞鴨鵝的毛細(xì)孔伸開，這就很好解釋了，皮膚毛孔打開后，撥毛當(dāng)然就輕輕松松了許多。

腌蛋沾酒主要作用是消毒，減少鴨蛋變質(zhì)的幾率。說沾酒就出油，其實是人們不明就里的猜測。這個結(jié)論很容易就可以得到驗證——買10個鴨蛋。5個蘸酒、沾鹽，放入塑料袋中；另5個不蘸酒，而用鹽泥包上。兩種分別裝入兩個塑料袋中，扎好口，放入冰箱果菜藍(lán)中。30天后取出，各取一個洗凈、煮熟。如果夠咸，兩種鴨蛋就都會出油；鹽若放少了，往往都不會出油。不過，假如再多腌一些日子，它們一般就都會出油了?？梢姵鲇筒怀鲇蜎Q定于鹽的作用而不是酒。我們平時買回的咸鴨蛋經(jīng)常會遇到蛋黃出油了，可是蛋清很咸；或者蛋清不太咸，吃起來正好，但蛋黃卻沒有出油，就是這個道理。 還有一個現(xiàn)象有點類似。那就是南方有些地區(qū)冬季喜歡腌制臘肉。臘肉的主要配料是鹽。腌制成功的臘肉其肥肉往往變成了透明的，看起來油汪汪的，吃起來香而不膩，人稱“出油了”。但是，如果腌制時鹽放少了，肥肉就不會發(fā)生變化，還是白花花的肥肉，煮熟了也不會透明。我想，這也是鹽的作用吧。

我家腌鴨蛋好像沒有加酒呢，腌的蠻好的

發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。

沾酒是為了有粘度，沾鹽不掉

沾酒是為了使咸蛋煮熟后更松軟且出油，也能在短時間內(nèi)腌好鴨蛋

我爸剛好在養(yǎng)鴨子，已經(jīng)養(yǎng)了幾年了，他現(xiàn)在拔鴨毛也拔出經(jīng)驗來了，一般我們回家他就會殺一只鴨子給我們吃。 我也看到過幾次他拔鴨子毛，特別快，又干凈，我看他先捉一只鴨子處理一下，炕上一邊燒一壺?zé)崴?，?zhǔn)備好一個桶，水燒開了把水放在桶里，放小半桶，然后放幾勺鹽，拿東西攪拌下，趁熱提著鴨腳把鴨子放到水里轉(zhuǎn)動著，快速的轉(zhuǎn)，拿出來趁熱拔毛，特別燙，但是毛特別好拔。 反正就是要水燙，不換毛的鴨子就特別快就能拔好！下面是我家的鴨子和鴨蛋農(nóng)村養(yǎng)的鴨子，怎樣快速拔毛？我家也養(yǎng)鴨子，每次回家的時候，家里總是少不了要殺鴨了。有時候是我爸來做，有時候是我，對于拔鴨毛，我?guī)缀趺磕甓甲?，我說說的的看法。 首先一個就是選鴨子了，如果鴨子羽翼未滿或者脫毛的時候，那時候的鴨子，細(xì)毛是最多了，清理起來也是最難的。殺鴨好后，放入裝滿開水的桶里，用鐵絲或者木棍翻鴨子，把鴨毛全部刮一下，讓鴨毛里面全部被開水燙到（特別是脖子、翅膀這地方）。如果鴨子燙的不充分，那就不好拔了。三四分鐘就拿起來，拿起來后要趕緊拔了，如果不快點，鴨子涼了，那肯定不好拔了，怕熱的話可以戴棉麻手套。 別看鴨子外面的毛都是大的，又順，但里面有很多小毛，這時候拔毛可得注意了，從頭部（或者胸部）抓住一團(tuán)毛后再壓一下（貼住鴨子）往下拉，這樣可以連著小毛拔起來。我看過不少人拔毛都是一撮撮的扯，這樣很難把細(xì)毛拔出來的。要壓?。ㄙN住鴨子），順著毛的方向拔，而不是往上拔（不要與順方向有角度，貼住，這樣細(xì)毛就跟著出來了）。最開始的時候我拔鴨毛是有點垂直的拔了，后面發(fā)現(xiàn)這樣拔不能把底下的毛連帶拔起來。這樣拔鴨子也不會拔得很干凈，還有不少毛，一些比較難拔的，可以用夾子夾住拔出來就好了。還有細(xì)毛的就放水里，看到毛浮起來拔掉就好了。 有不少人說在殺鴨前先灌酒給它喝，這樣拔毛就快了或者放入熱水前先放入冷水，我試過，但感覺沒多大用處。這是我拔毛的經(jīng)驗，不喜勿噴。 在我小時候家里面每年都會養(yǎng)很多的鴨子，不過我們家養(yǎng)的鴨子的渾身的毛是那種灰黑色的，主要是當(dāng)做肉鴨出售。雖然說家里面養(yǎng)了很多的鴨子，但是除非是鴨子受傷了，才會留著自己吃，或者是在節(jié)假日時候殺一只鴨子自己吃，其余的鴨子都要留著賣錢。不知道為什么在以前小時候感覺自家的鴨子非常的香，而且特別的好吃，但是現(xiàn)在在外面吃的鴨子，感覺完全沒有以前的味道，而且非常的油膩，一點都不好吃。首先，當(dāng)然是我們平時用到最多的方法，那就是用開水燙鴨子，將燒好的開水倒進(jìn)水桶里，然后將放好水的鴨子塞進(jìn)開水中，將整個鴨子全部浸透之后，立刻拿出來，千萬不要泡得太久，否則鴨子的皮會泡爛，到時候拔毛的時候鴨皮就會一起帶下來，這樣反而不利于拔毛。一般放入開水的時間不要超過30秒的時間，泡過開水的鴨子毛孔會迅速的張開，這樣毛就很容易拔下來。然后，就是將鴨子灌醉，一般在宰殺鴨子之前會將半瓶白酒灌進(jìn)鴨子的肚子里面，這種方法就是將鴨子灌醉之后，由于鴨子受到酒精的作用，導(dǎo)致體內(nèi)的毛細(xì)血管擴(kuò)張，毛孔迅速的增大，從而使毛發(fā)很容易拔下來。當(dāng)然這種方式是比較奢侈的一種方式，尤其是在以前的農(nóng)村，畢竟半瓶白酒，價格也要花去兩三塊錢，所以大多數(shù)人都會用開水泡鴨子，這樣拔毛相對來說比較快也是最實惠的。你們還有沒有更好的拔鴨毛的方式呢？歡迎在下方留言討論。在農(nóng)村，爸媽每一年都養(yǎng)鴨，而一般是主要的節(jié)日如春節(jié)、中秋節(jié)、中元節(jié)、清明節(jié)才會殺鴨的，小時候也經(jīng)常幫忙爸爸處理鴨子，每次爸爸都很細(xì)心的把鴨子身上的毛處理干凈了才會清理內(nèi)臟拿去燉，而爸爸拔鴨毛也是很有經(jīng)驗的，那他是怎么做的呢？除了灌白酒、還用開水燙、最后用鑷子拔正在冒出的乳毛。一、灌白酒 媽媽養(yǎng)的鴨子是白鴨，這種鴨子一身的白毛很濃密，每次從鴨舍里抓鴨回來，爸爸都會先給鴨子灌半碗的白酒，等幾分鐘之后就開始?xì)Ⅷ?；之所以灌白酒是因為白酒含有酒精，會刺激血液循環(huán)，毛孔張開，利于拔毛。而不單是我爸爸這樣做，我們那邊的人都是這樣做的。二、開水快速燙 殺鴨拔毛的時候是少不了熱熱的開水的，因為開水燙過的鴨子毛孔張開，好拔毛，跟灌白酒一樣的道理，利于快速拔毛；爸爸把殺好的白鴨放到裝有熱開水的鐵桶里，然后用木棍快速的翻、燙，讓整只鴨子都燙過開水然后再拿出來拔毛，而這個過程速度要快，不能讓鴨子泡開水里，不然那鴨皮熟了也會影響拔毛的，特別是那些細(xì)毛。三、快速拔毛 燙過的鴨子全身毛孔張開了就開始拔毛了，趁熱最好拔了，但容易燙手，可以戴上尼龍手套，然后把鴨子放在地方，一手抓著鴨子頭部，從脖子開始順著毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出來，沒幾下就拔得差不多了，鴨子身上也就剩比較短細(xì)的小毛還有正在冒出的有點粗硬的乳毛了，而那些小毛再大概拔下就可以了，很容易弄掉，最麻煩的就是正在冒出的有點粗硬的乳毛；若是天氣冷的話像冬天，第一次拔過毛的鴨子再放回?zé)崴餇C一次再拔那些細(xì)毛更好拔。四、用鑷子夾毛 正在冒出的有點粗硬的乳毛，也是最后要處理的鴨毛，稍微有些麻煩，要一根根的夾住拔才行，而我們那邊一般是用鑷子夾住然后拔出來的；也見過有些人因為家里沒有鑷子而是用指甲鉗的，不好用，一不小心就把那乳毛的一半剪掉了，剩下一半在肉里不好拔出來了，到時候吃也影響口感。五、選什么樣的鴨子好拔毛？ 不同生長時期的鴨子其毛發(fā)生長情況也不同，也是會影響到拔毛的，所以殺鴨要選擇那些羽翼長滿、月齡適合的鴨子；像鄉(xiāng)居小菜的媽媽養(yǎng)白鴨，一般養(yǎng)四個月這樣就殺來吃了，不超過五個月的，這樣的白鴨剛長熟，很好拔毛。 每年入冬后，我們農(nóng)村這里，很多人都會去集市買雞苗、鴨苗、鵝苗回來家里養(yǎng)，養(yǎng)到春節(jié)的時候，家禽已經(jīng)成熟了，可以殺來吃了，每年我家也是養(yǎng)一些鵝，我們過年時招待客人都是殺鵝殺雞的，因為自己家養(yǎng)的土雞、土鴨、土鵝是最好吃的。每年殺雞鴨鵝的時候，遇到難拔的毛是很常見的事情，殺鴨拔毛的事以前都是我媽媽做的，今年春節(jié)的時候，由于媽媽沒空，就交給我做了，當(dāng)時自己沒有殺過鴨，都不知道怎么處理，而且用開水燙的鴨還是有很多毛，很難拔掉。 當(dāng)時幸好見到我堂弟，他是在廚房工作好幾年了，他的工作主要負(fù)責(zé)殺雞鴨鵝還有魚為主，他說我燙鴨的方式不對，所以導(dǎo)致鴨毛難以拔掉，原來是我直接用開水燙鴨，其實用開水直接燙是不對的。因為鴨身上有油脂分泌，用開水效果并不好，不能完全滲透進(jìn)去。一、首先不要用開水，用七八十度的熱水就好了，殺好鴨時最好把鴨子用冷水浸泡一下，把它的全身都浸濕透，然后再放進(jìn)去70-80度的熱水里，在熱水中加入食鹽、食用堿、醋等等，加入這些物質(zhì)可以讓鴨毛更容易拔掉。 二、殺鴨之前可以用些白酒喂鴨子，喂白酒后的鴨子會更容易拔毛，因為白酒可以促進(jìn)鴨子的血液循環(huán)，使毛孔擴(kuò)張，所以拔毛就相對容易了。三、無論是鴨子還是鵝，如果養(yǎng)的時間不夠長，鴨子和鵝都比較嫩，這時它們的身上毛管是特別多的，但是不代表越老的鴨子就會毛孔越少，因為它們在不定時也會生長出新毛管的，如果剛好在這時候，你殺鴨肯定會遇到毛管多不好拔掉。所以殺自家養(yǎng)的土鴨時，最好掰開鴨子的毛來看，留意下它的身上是不是長新毛管的時期。 四、如果都嫌上面的方法慢，那就拿去市場給錢別人幫你的鴨子拔毛吧，它們把鴨子放血后丟入那個大圓桶里，幾分鐘就搞定，而且去毛非常的干凈，在我們這里，殺一只鴨好像要5元錢左右。關(guān)于快速拔鴨毛的方法，你還有什么高招？歡迎留言，探討。 我作為農(nóng)村的一員這個問題其實非常簡單，但是如果不知道的還是有一定的難度，在我們農(nóng)村老家每家喂養(yǎng)的都有很多的家畜，比如“雞”“鴨”“鵝”這三種是最普遍的，因為其好喂養(yǎng)而且還不需要特殊照顧，因此普遍農(nóng)村朋友都很喜愛。記得小時候只要到了過年就會有很多的家畜被吃掉，但是在吃這些家畜的時候有一個像問題當(dāng)中所提到的家畜毛很難拔掉，那么今天我就把我爺爺?shù)倪@個經(jīng)驗方法給大家講解。鴨子在農(nóng)村也是非常受歡迎的，因為其下的鴨蛋特別大而且營養(yǎng)價值也特別高，像用鴨蛋做的有“咸鴨蛋”“烤鴨蛋”都是非常可口美味的。鴨子的生長周期也很短，一般30天左右就可以長成型，而且現(xiàn)在市場上鴨子的價格也很高，但是在我們農(nóng)村卻不高，因為我們農(nóng)村人一般不太愛吃鴨子，要知道一只鴨子養(yǎng)的時間越久，那么它就會越值錢。鴨子的羽毛也是非常有價值的，因此很多商販下鄉(xiāng)收購鴨絨，到了冬天市面上很多的羽絨服有的就是用鴨絨做出來的，可想而知家畜“鴨子”的價值有多高。在我們農(nóng)村的老一輩人在吃鴨子的時候都會提前準(zhǔn)備好一鍋熱水，然后把鴨子放到里面大概10分鐘左右，你就會發(fā)現(xiàn)再拔鴨毛就會變得很容易很輕松。因為鴨子的羽毛在遇到熱水以后皮膚的表層會產(chǎn)生“熱脹冷縮”的效應(yīng)，然而這個時候熱水正好可以讓鴨子羽毛的根部有熱脹的因素，再拔起來就不費(fèi)吹灰之力了。如果鴨毛想后期拿來賣的話，就要把羽毛晾干以后裝袋保存就可以了，這個方法既簡單又方便。每一種難題都會有一種最方便的解決方法，那么咱們老一輩人的生活經(jīng)驗就是智慧的一種體現(xiàn)，因此我們可以有時間多問問家里的老年人，畢竟他們的生活經(jīng)驗都是很豐富的。 看到這個問題，我就想起了那天在菜市場的一個事情！ 那天我去菜市場買菜，看到一個中年男人去買鴨子，當(dāng)時店老板問他要不要拔毛，七塊錢一只，可能是他覺得太貴了，說不用了，自己拿回家拔！我心想鴨子毛自己拿回家拔，可不是拔雞子毛那么容易的事兒了，等你回家拔了你才知道那七塊錢也不是好掙的！ 因為我知道這鴨子毛實在是難拔，尤其是它的絨毛是特別多，一只鴨子一個人拔毛，沒有一個多小時是拔不干凈的！ 所以我認(rèn)為給鴨子拔毛還是人家的拔毛機(jī)好用，不得不服人家機(jī)器拔毛，如果說讓我拔鴨子毛，那我寧可不吃這只鴨子！所以在農(nóng)村很少人喂養(yǎng)鴨子，主要是它難拔毛，還特別能吃，喂養(yǎng)鴨子太不劃算了！ 在農(nóng)村都有養(yǎng)殖家禽的習(xí)慣，一般每個家庭都會養(yǎng)上幾只雞、鴨、鵝，這些動物既能在平時提供給我們蛋，又能在過年過節(jié)宰殺吃肉，每當(dāng)宰殺家禽的時候我們都會遇到一個問題，就是雞和鵝的羽毛相對好去除，但是一些老鴨的羽毛，尤其是絨毛非常難清除，這也是題主所說的問題所在，那么今天我就來給大家出幾個點子，一起來解決這個難題。 這個方法的具體操作方法，首先我們準(zhǔn)備一冷一熱兩盆水，冷水常誰就可以，熱水要在80度以上，然后我們直接宰殺鴨子，把鴨子放血后，立刻放入冷水中把鴨子全身羽毛浸透，接著拎出鴨子直接放入熱水燙一會，我們提前在熱水中加入一些食鹽，大概5分鐘拎出熱水中的鴨子，進(jìn)行手工拔毛，這樣處理后鴨子全身的絨毛基本都能去除干凈。 這個方法需要我們在宰殺殺鴨子前一刻鐘，給要在啥的鴨子灌上黃酒，也可以使用白酒，但是白酒的效果不如黃酒，這樣是為了通過酒精的刺激，讓鴨子的毛孔全部處于張開狀態(tài)，我們宰殺壓制后，把鴨子放進(jìn)80度以上的熱水中浸泡3分鐘，拎出后直接拔毛，這樣處理的鴨子也會把毛清除的非常干凈。 這個需要的材料是瀝青或黃香，需要準(zhǔn)備一定量的瀝青和黃香，放在容器內(nèi)融化后，直接倒在鴨子多毛的地方，把帶有黃香和瀝青混合物的鴨子放入冷水，待混合物凝固后，直接撕下來就可以，這樣可以近乎完美的拔掉所有的鴨毛，最大的問題就是黃香和瀝青需要提前準(zhǔn)備。 如果通過以上上種方法，還有少量絨毛沒有被清理干凈的話，我們只能是用最土的辦法了，我們可以找一個女士用的眉毛夾子，把剩余的鴨毛一點一點清理干凈，這個是個細(xì)心活，一定要有耐心，如果你確實沒有這個耐心的話，就直接去市場買已經(jīng)清理干凈的白條鴨吧。 以前燒塑料袋滴到上面拔，現(xiàn)在都用手慢慢地拈。雞鴨是農(nóng)民的一種財產(chǎn)，多是養(yǎng)來下蛋或賣錢的，所以在以前沒多少經(jīng)濟(jì)來源時農(nóng)村很少殺雞殺鴨來吃，只是在過年過節(jié)和貴客造訪時才舍得弄來吃。集市菜市場有專門殺鴨子的師傅，花十塊錢就能把鴨子處理得干干凈凈，而如果自己殺鴨子來吃，如何才能快速地把鴨毛拔下來呢？拔鴨毛的難易與鴨子的飼養(yǎng)方式、大小有關(guān)，一般說來，剛換毛的換毛鴨皮里有不少毛樁，所以很難拔出來。另外，換毛期的鴨子細(xì)皮嫩肉的，拔毛時極易扯掉皮。而老鴨子的皮糙，鴨毛則相對容易拔一些。殺鴨前要提前燒好開水，當(dāng)然，開水并非直接使用，而是在舀到水桶里后再舀點冷水沖下去以降低水溫，所以水也可以不用燒開。而后再把殺好的鴨子放入滾燙的水中，待泡幾分鐘后再取出開始拔毛。如果直接用滾燙的開水燙鴨子，則在拔毛時易連毛帶皮拔掉，鴨皮被拔掉后除了不好看之外，還顯得拔毛技術(shù)不好。 大部分鴨毛拔完后，一般會有許多細(xì)小的絨毛狀的鴨毛和毛樁，這比拔毛還難處理掉，有耐心且指甲長的人可以慢慢用手拔，而其他人就只有想辦法了。有些菜市場給鴨子拔毛用松香，在松香燒融化沸騰后把已拔了大部分鴨毛的鴨子丟進(jìn)去，裹上一層松香后取出來，待凝固后把松香摳下來即達(dá)到拔鴨毛的目的。現(xiàn)在認(rèn)為食用松香拔毛的食品可能會影響 健康 ，所以好些人寧愿自己親手拔，也不愿用松香拔毛。 而在以前，刺楸記得使用松香拔毛是再正常不過的事情，可能是受菜市場上松香拔毛的啟發(fā)，一些農(nóng)民找來廢塑料袋，點燃后滴到待拔毛的雞鴨表面有毛的地方，最后再摳下來，作用與松香無異，而塑料袋燃燒所剩下的確實像黑黑的松香。還好，刺楸現(xiàn)在也很少看到有農(nóng)民這樣做了，這也是大家注重 健康 的一個表現(xiàn)。農(nóng)村自家養(yǎng)的鴨子拔毛難，還真有快速拔毛的辦法。 讓我們先看看農(nóng)貿(mào)市場宰鴨時是怎么拔鴨子毛的。他們把鴨子宰殺放血后，快速放進(jìn)一個盛有熱水的桶里，把羽毛全部浸濕在水中。兩分鐘左右從熱水里將鴨子拿出來，放在脫毛機(jī)里脫毛。一般情況，這樣處理羽毛基本都能快速拔干凈。但是，細(xì)小的絨毛才是難拔之處，尤其是剛換毛或當(dāng)年剛長大的鴨子，絨毛特別多。下面這也是重點，又怎樣快速拔除這些絨毛呢？ 農(nóng)貿(mào)市場宰殺點的做法是：把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼后絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家里如果沒有瀝青或不愿讓鴨子沾上瀝青怎么辦呢？ 那么就用第二種快速去毛的方法：先用手工拔掉帶毛囊的剛長出來的小鴨毛（這種鴨毛用第一道工序是沒法脫盡的），然后用酒精或白酒點火燒，洗干凈后就可以進(jìn)行下一道工序。 鴨子拔毛的關(guān)健技術(shù)點是：開水燙的時間2分鐘左右；水溫掌握在80到90度；燙好后趕緊趁熱脫毛。處理絨毛就用瀝青、手工和火燒，這些辦法相結(jié)合。

你學(xué)佛了，就發(fā)慈悲心，當(dāng)告訴他別干，然而他或許非但不聽，還會大肆毀謗你及佛法，以至于造下更深的罪業(yè)。因而，業(yè)障深厚者如屠夫，若不獲大善緣，是很難在某時至心懺悔意識到殺生罪過的。三凈肉只想對食肉者而言，非本人所見所聞所殺為三凈肉，食之罪業(yè)相對較小。

佛教中的“三凈肉”，是對于剛開始素食的人來說的，或者是對于一些病中的人的開緣?！叭齼羧狻卑▌游镒约核赖模灰姎⒉宦剼⒍际欠奖?，不是究竟。佛家重視緣起，目前佛教弘法方式非常之多，屠夫不知道殺生的報應(yīng)那是屠夫自己的因緣未到，怪不得別人。

你好！屠夫只要放下屠刀，則立即成佛。而仁兄只要放下難道、如果、為什么之念，也立即成佛。你能放下，屠夫就能放下。這就是你要的答案。你放下了嗎？阿彌陀佛希望對你有所幫助，望采納。

你告訴他，他就會相信嗎？信不信佛法還要看個人福報與個人因緣，所以佛只度有緣之人。什么是緣，緣就是你接觸那東西后，很歡喜。若屠夫相信佛說的因果報應(yīng)，那么他肯定不是屠夫了

三凈肉應(yīng)具備三個條件：第一、眼不見殺，即沒有親眼看見動物臨死的凄慘景象；第二、耳不聞殺，即沒有聽見它慘叫的聲音；第三、不為己所殺，即不是為了自己想吃才殺的。舉例來說，如果到市場正好看到攤販在殺雞、殺魚，或者販賣的人告訴你這是先宰的鮮肉，這就不符合上述條件；又如，到親戚朋友家里作客時，他們特地殺雞宰鴨來款待，此即讓眾生為自己而被殺，這便不是三凈肉。不能完全吃素的人，可以暫時吃這種肉，或到街上買現(xiàn)成已被宰殺了牲畜禽類等的肉。屠夫宰殺牲畜不知因果是因為未能明悟、你可以告訴他但不必強(qiáng)求屠夫放下他的刀，因為若是執(zhí)著于屠夫刀上的孽障，放不下的反而是自己。