二百斤玉米出多少白酒，每百斤玉米能釀多少斤五十度白酒

白酒出酒率與釀酒工藝有關(guān)，玉米釀酒清香型出酒率最高，以50度白酒計(jì)算100斤糧食最多可以出100斤酒。

我剛剛釀完一批玉米酒，發(fā)酵不太充分，我用的玉米顆粒太大。理論上是1斤糧食4兩酒，但我釀出來的是1斤糧食3兩50度酒。你弄好了，200斤玉米糧食能出80斤左右50度的酒。弄不好出60斤。

1斤玉米能出60度白酒0.5斤左右。

1.5斤左右 這主要看你的酒精度再看看別人怎么說的。

一點(diǎn)點(diǎn)

1、100斤玉米，以傳統(tǒng)工藝釀酒產(chǎn)量在40斤左右，但以現(xiàn)代工藝來釀酒產(chǎn)量可高達(dá)100~200斤。2、玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮汕話：幼米仁，英文名：corn，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼?。稈直立，通常不分枝，基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長約0.2米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙長約1~1.5米。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。

你的問題太籠統(tǒng)，正常情況50度以上可以烤到3—4兩，45度左右可以烤到4—5兩，40度左右可以烤到5—6兩，35度以下那就隨你接多少尾酒鉤兌了。

發(fā)酵按照清香工藝能出45%以上出酒率，酒度按65%計(jì)算。濃香酒出酒率達(dá)到40%以上，酒度按65%計(jì)算。

2斤左右的玉米釀一斤酒。一般情況下，玉米含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。理論界有個公認(rèn)的數(shù)字，理論上每162.15公斤純淀粉，可產(chǎn)純酒精92.14公斤，則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82%,60度白酒的重量百分比為57.16%(w%)?，F(xiàn)代單位現(xiàn)代的「斤」按照各地使用習(xí)慣，與公制有如下?lián)Q算：中國大陸1斤 等于 500克（g）香港澳門1斤 約等于 605（g）臺灣1斤 等于 600克（g）現(xiàn)時(shí)香港法律規(guī)定一斤等于一百分之一擔(dān)或者十六兩，即 604.78982 克（g） 臺灣市集常用臺制：1臺斤= 600 克。但金門與馬祖鄰近福建省，不使用臺斤，所謂的「斤」為1斤= 500 克。

成熟的釀酒工藝，釀酒技術(shù)穩(wěn)定的老師傅，以65度計(jì)算，可以達(dá)到45%出酒率。200斤糧食就可以產(chǎn)90斤65度白酒，50度計(jì)算就是110斤以上。

白酒釀造工藝不同，出酒率不同。最高出酒率達(dá)到50%，最低30%出酒率（折60度計(jì)算的。100斤糧食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右.

100斤玉米以傳統(tǒng)工藝釀酒產(chǎn)量在40斤左右。以現(xiàn)代工藝釀酒產(chǎn)量可高達(dá)100~200斤。傳統(tǒng)工藝釀造的酒，出酒率低，品質(zhì)好；現(xiàn)代工藝釀造的酒，出酒率高，品質(zhì)則較差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。100斤玉米能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，產(chǎn)量與你的糧食品種，酒曲品質(zhì)，酒曲種類，釀造工藝，釀酒師的經(jīng)驗(yàn)都有關(guān)系。一般原則上說來，含淀粉越多的糧食，做出的白酒產(chǎn)量更高。小曲白酒比大曲白酒產(chǎn)量更高，生料釀酒比固態(tài)釀酒產(chǎn)量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產(chǎn)量更低，工藝更復(fù)雜，酒質(zhì)更好。其實(shí)濃香型的大曲白酒也是一樣，投入的酒曲量都很大。產(chǎn)量都要低一點(diǎn)。小曲和生料酒曲，糖化能力更好，發(fā)酵更加完全和充分，所以產(chǎn)量很高，一般來說，現(xiàn)在很多人都采用生料釀酒方法，工藝簡單，糧食發(fā)酵比較完全和充分，產(chǎn)量更高，對于工藝水平和技術(shù)的要求更低，所以被很多人所采用。一般低端酒都采用這種釀造方式，高端酒則采用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法。

你的問題太籠統(tǒng)，正常情況50度以上可以烤到3—4兩，45度左右可以烤到4—5兩，40度左右可以烤到5—6兩，35度以下那就隨你接多少尾酒鉤兌了。

高度酒2-3兩

一般100斤玉米，作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，要是50度的大約是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關(guān)系，一般說，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高

有一種糧一斤糧能出一斤酒。糧食有大米、小米、玉米、高粱，只要含淀粉的糧食都可以做酒，出酒率各不相同。 一斤糧食出多少酒，還得分什么類型的制酒方法，制作酒的方法有生料發(fā)酵法，還有熟料發(fā)酵法；然后還有稀粥式蒸餾制酒法，還有谷殼串氣式制酒法。 而溫度和技術(shù)水平是影響出酒率的關(guān)鍵因素。 以稀粥式蒸餾制酒法為例，只需蒸餾一遍就可以把酒拿凈，一般大眾化每百斤玉米直接粉碎玉米面出酒率可蒸餾出50度白酒50一55斤左右，相當(dāng)于一斤玉米出半斤50度白酒，專用磨大馇子的玉米品種上的成如東北黑龍江玉米當(dāng)家品種每百斤玉未東農(nóng)248出酒率可以達(dá)到50度白酒58一60斤，有的制酒師付可以達(dá)到每百斤糧蒸餾50度酒65一68斤；而去臍去皮的玉米面不僅口味純正，而且出酒率高。 高梁出酒率和玉米差不多，小米和小麥我沒試過，所以我不能在這胡說，其實(shí)出酒率最高的是大米，特別是東北的粳米，說出來你可能不相信，我也沒用太高的技術(shù)，每100斤大米出50度白酒最高競?cè)荒苓_(dá)到98斤！一般情況下可以每百斤大米可出50度白酒78一85斤。但是大米酒糟像水一樣沒有干物質(zhì)，當(dāng)豬飼料質(zhì)量差了。如果用大米做酒，一百斤保出40度酒100斤，真不忽悠。 還有一種是摻稻殼子的那種蒸餾制酒法，需要發(fā)酵三遍蒸餾三遍，總體來說出酒率和稀粥蒸餾制酒法差不多，發(fā)酵蒸餾第二遍剛淌出的酒就是“二鍋頭”，發(fā)酵第二遍比第一遍和第三遍相比不僅出酒率高，而且味道純正。二鍋頭就是這一鍋料中三遍酒中的精華了。酒糟蒸餾到第三遍時(shí)料已發(fā)黑暗，夾的玉米面被抄空了。 稀粥式制酒發(fā)酵蒸餾適合春夏生產(chǎn)，稀粥式發(fā)酵制酒法喜溫；而谷殼發(fā)酵蒸餾制酒法適合秋冬生產(chǎn)，谷殼發(fā)酵蒸餾制酒法素有“三伏三九不出酒”一說，所以做酒是一份挺玄妙的技術(shù)，學(xué)無止境，精益求精，希望能給你一些很好的啟示。 我在一九八一年至一九八五年期間，在一家大型釀酒廠工作過。其中有三年時(shí)間在釀酒車間工作。并擔(dān)任釀酒班長。我們酒廠當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的是高梁酒，其主要原料就是高梁糠。因?yàn)槲覀儺?dāng)時(shí)采用的是用曲子發(fā)酵，產(chǎn)量要求是一千斤高梁糠，能生產(chǎn)出六十度白酒二百三十斤，即為正常產(chǎn)量。我的這個班，產(chǎn)量多為三百斤左右。最多一次折合六十度之后，一千斤高梁糠竟達(dá)到了四百二十斤白酒。創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)用面子發(fā)酵，生產(chǎn)白酒的 歷史 最高紀(jì)錄。我本人還被評為先進(jìn)生產(chǎn)者。在此之后酒廠改用糖化霉生產(chǎn)白酒，用糖化霉生產(chǎn)白酒，產(chǎn)量明顯提高。一般情況下一千斤玉來能生產(chǎn)出五，六百斤六十度白酒。但是白酒的質(zhì)量明顯下降。且白酒的各相理化指標(biāo)，均大大超過國家要求幾倍或幾十倍。致人死亡和雙眼失明的事故也常有發(fā)生。現(xiàn)在白酒的投入和產(chǎn)出比，或許比我在酒廠時(shí)會高出更多。 糧食釀造純糧酒現(xiàn)在很受歡迎，很多自家小作坊通過糧食釀酒創(chuàng)造了不錯的收益。糧食釀酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵相對麻煩一些，要先將糧食蒸熟以后，在加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，出酒量也沒有液態(tài)發(fā)酵的高。液態(tài)發(fā)酵相對來說就簡單了點(diǎn)，沒有蒸熟糧食這道工序。直接加水、酒曲發(fā)酵。要是論口感還是固態(tài)發(fā)酵的好一點(diǎn)。 可以用作釀酒的糧食材料很多種，出酒率也是不同的。想最常見的大米固態(tài)大約三斤出一斤，液態(tài)二斤出一斤，有的技術(shù)好的，可以出酒量更高點(diǎn)。 小麥固態(tài)發(fā)酵2.5-3斤出一斤酒。液態(tài)發(fā)酵2斤左右出一斤酒。 高粱出酒率好像是最低的固態(tài)的三斤多出一斤，液態(tài)發(fā)酵也要二斤多才可以出一斤酒。 玉米出酒量和小麥相差無幾。只不過玉米出的酒口感不如小麥。但也因人而異。我所知道常見的就這幾種，像青稞、土豆、紅薯、這些我們這很少使用。歡迎大家補(bǔ)充。 用客家方言回答：一斤糧食能出多少酒？ 釀酒的程序：頭天睌上將要釀造用的大米倒入大水缸或大水池里用清水浸泡，第二天早上將浸泡的大米摟到竹羅里，用清水沖掉大米的沉淀物。 釀酒的灶臺是前鍋釀酒，后鍋蒸大米同時(shí)進(jìn)行，后鍋蒸的大米在蒸的時(shí)候需要4個小時(shí)候的時(shí)間，在蒸時(shí)需要把大米經(jīng)過兩次撒水翻動，大米蒸熟后用鐵鏟鏟到清水干凈的地板上進(jìn)行搞伴散，冷涼至溫度在二十五度左右，將發(fā)酵的曲餅與大米飯搞伴均衡，后將大米飯倒入酒壇里面發(fā)酵，到第二天倒入清水浸泡，第三天將酒壇里發(fā)酵體打開手掌翻轉(zhuǎn)，并封住壇口，經(jīng)過7天的發(fā)酵期后，就可以釀造出米酒來了，以酒度50度為標(biāo)準(zhǔn)，每100斤大米能夠釀造出75-80斤的米酒來。 注：發(fā)酵液體隨時(shí)要撐握氣候的變化，可以跟隨著人的身體的溫度進(jìn)行管理，該降溫度時(shí)降溫度，該加溫度時(shí)加溫度，隨著氣候的變化而變化怛溫，發(fā)酵液體溶解不化，會造成燒鍋，出現(xiàn)米酒焦鍋味，一定要確保發(fā)酵液體全面溶解化，才能夠釀造出高產(chǎn)高質(zhì)量的米酒出來。 不請自來:用土方法烤酒，技術(shù)好的一斤糧食可以烤出來六十度白酒四兩，要是要度數(shù)低一點(diǎn)的四十度以下的，可以烤出來六兩左右白酒。這是最好的技術(shù)才能烤出來的產(chǎn)量。 白酒加工的土方法工序非常復(fù)雜，并且每一道工序都要有豐富的經(jīng)驗(yàn)才能完成，從煮糧食 放酒曲 發(fā)酵糧食 到最后烤酒，每一道工序做錯一道都會影響到產(chǎn)量。老爸愛這一口，啤酒不愛喝，喝的是米酒和白酒一天三餐米酒是崇陽地方的，大米煮熟放酒曲發(fā)酵。過幾天煮酒，鐵鍋架上發(fā)酵好的熟飯下面大火燒的很旺，酒香四溢。旁邊放點(diǎn)麻花，一口米酒一把麻花。我原來喝過這酒，剛?cè)肟诤艿艿?，沒有勁。不知道的人就當(dāng)涼水唱，沒什么事。身體發(fā)熱的時(shí)候就已經(jīng)醉了，醉酒時(shí)胃上向翻。都沒有這么厲害。問問老師傅怎么回事，他說純大米做的，沒有酒精勾對。二百斤大米只做四五十白酒，全部是糧食精華。我聽完哈哈一笑，我喝酒前喝兩碗蜂蜜就好多了。當(dāng)你來這時(shí)崇陽米酒是一大關(guān)不小心就喝翻，不想喝翻就用麻花蜂蜜灌!我是重慶人，我自己釀酒，我用固態(tài)發(fā)酵，用自制曲，基本是3斤高粱出一斤酒，我基本都是用純高粱，很少用其他，偶爾幫別人加工糯米酒，那個出酒反而要高一些，就是速度要慢些，人工成本高一些，但是口味確實(shí)要比液態(tài)發(fā)酵好 我曾經(jīng)開過小酒坊，來回答這個問題。我用的紅高梁釀酒，每次用八十斤紅高梁，先用蒸鍋將紅高梁蒸熟后，放入發(fā)酵池拌好酒曲用布密閉發(fā)酵，發(fā)酵一周后就可以出酒。出酒是用蒸鍋將酒蒸餾出來的，所以開始出的酒度數(shù)高，一般前二十斤可達(dá)70度，越往后越度數(shù)低，一般接到四十斤就不要了，因?yàn)楹竺娴木坪可?，味道也不好了? 所以，一斤糧食出酒多少主要看質(zhì)量，要酒好的話三斤糧食產(chǎn)一斤酒，差一點(diǎn)的酒二斤糧食可產(chǎn)一斤酒。 好酒不上頭，也就是喝多了也不頭痛，不口干，如果喝多了頭痛一般是假酒，喝酒傷身，少喝為好。 如果有了解過我國的白酒，那應(yīng)該都知道我國的白酒種類是非常多的，大家可別單純以為就只是一種白酒而已。因?yàn)檫@釀造時(shí)所用的原料不同，還有這釀造工藝上的不同，所以這酒的種類也被分成了好幾種。而白酒大致被分為了醬香型、濃香型還有這清香型。 咱們平時(shí)看到的茅臺酒是醬香型白酒、汾酒則是清香型、瀘州老窖就是濃香型白酒。眾所周知，這糧食的出酒率沒那么高的，有人曾說過“三斤糧食一斤酒”，其實(shí)這也是咱們中國大部分白酒的出酒率，不過有一些糧食的出酒率比較低，例如這醬香型白酒，因?yàn)樗?斤糧食最多也就出一斤的白酒這樣的出酒率還是蠻低的了，為什么現(xiàn)在的糧食酒越來越少了，因?yàn)闀@門手藝的人都已經(jīng)不想做了，或者是已經(jīng)失傳了。而且大部分糧食酒的價(jià)格普遍比較高，所以大部分人都很難承擔(dān)得起，沒人想喝這糧食酒的話，那基本上這釀造酒的人不會做了。大家看完之后明白了嗎？工藝不一樣，出酒率也是不同的。 老老話說的是“三斤糧食一斤酒”，基本囊括了大致的范圍，大部分酒的出酒率在30%左右。出酒率是指在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓、20 條件下，一個單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量。 例如，以高粱為例，假設(shè)100斤高粱在標(biāo)準(zhǔn)氣壓，20 情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，也就是說高粱出酒率是53%。而釀酒實(shí)際是谷物里的淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的過程。由上圖可知： 100份淀粉可產(chǎn)乙醇（100%vol）56.79份。換言之，淀粉理論出酒率可達(dá)56.79%（100%vol）。 一般而言，醬香型白酒出酒率為5:1，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg（53%vol）白酒 清香白酒的出酒率在20%-25%左右 濃香白酒的出酒率在10%左右 醬香白酒的出酒率在5%左右。 當(dāng)然，出酒率在一定范圍內(nèi)是可控的，根據(jù)酒廠的實(shí)際情況，不同廠家的出酒率也不同，計(jì)算方法也不一樣。而且白酒的釀造還要加酒曲，酒曲也是屬于糧食制成。加入酒曲的量多量少也影響了出酒率。 另外酒曲的品質(zhì)也影響出酒率。質(zhì)量好的酒曲發(fā)酵效力更大，糧食也就發(fā)酵得越充分，出酒率相應(yīng)的也就提高了。并且出酒的時(shí)候還要考慮酒質(zhì)的問題，頭酒和尾酒一般都是要去掉的，“掐頭去尾”是好酒必須的工藝，頭尾取酒過多會影響酒整體的品質(zhì)。 按照打分制度來說，如果頭酒的分?jǐn)?shù)是20，之后的質(zhì)量逐漸上升，到90到達(dá)頂峰，然后又逐漸下降，你把低于20分的部分都去掉，和把低于30分的部分去掉，剩下的平均數(shù)是不一樣的。

100斤糧食，釀造清香型白酒出酒率可以達(dá)到45%以上，以65度白酒計(jì)算。這樣計(jì)算下來可以45斤以上65度白酒。若是濃香型白酒出酒率就可以達(dá)到40%以上，芝麻香白酒可以達(dá)到30斤以上。出酒率根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝有關(guān)，沒有絕對的，一般都是波動值，合理范圍都是可以的。

100斤玉米能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，產(chǎn)量與你的糧食品種，酒曲品質(zhì)，酒曲種類，釀造工藝，釀酒師的經(jīng)驗(yàn)都有關(guān)系。一般原則上說來，含淀粉越多的糧食，做出的白酒產(chǎn)量更高。小曲白酒比大曲白酒產(chǎn)量更高，生料釀酒比固態(tài)釀酒產(chǎn)量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產(chǎn)量更低，工藝更復(fù)雜，酒質(zhì)更好。其實(shí)濃香型的大曲白酒也是一樣，投入的酒曲量都很大。產(chǎn)量都要低一點(diǎn)。小曲和生料酒曲，糖化能力更好，發(fā)酵更加完全和充分，所以產(chǎn)量很高，一般來說，現(xiàn)在很多人都采用生料釀酒方法，工藝簡單，糧食發(fā)酵比較完全和充分，產(chǎn)量更高，對于工藝水平和技術(shù)的要求更低，所以被很多人所采用。一般低端酒都采用這種釀造方式，高端酒則采用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法。生料玉米釀酒，我只做過一次，我是把玉米全部粉碎為粉末，然后加入酒曲和溫水，當(dāng)時(shí)我記得我因?yàn)樾那楸容^急迫，我只發(fā)酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。大概是一斤糧食七兩多白酒。每個釀酒師的產(chǎn)量或高或低，玉米就會帶有一種玉米的味道，有的人喜歡，有的人不喜歡。用傳統(tǒng)固態(tài)釀造法釀造玉米，白酒，口感要好些，如果有條件，還是采用傳統(tǒng)方法。

白酒釀造工藝不同，出酒率不同。最高出酒率達(dá)到50%，最低30%出酒率（折60度計(jì)算的。100斤糧食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右.

一般作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，要是50度的大約是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成的容易成都有關(guān)系，一般說，、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高

蒸餾應(yīng)該會出30斤左右！

我弄了一個小流程 請各位大拿賜教：1 配料比例玉米：酒曲：水= 100斤:250g:150-180斤2 過程玉米粉碎 浸泡10小時(shí) ->蒸煮->冷卻至30度左右-放入酒缸->加涼開水150斤->拌曲250克。3發(fā)酵前一周一天攪拌一次，室溫在20-30度之間，酒釀溫度30度左右，密封發(fā)酵2周左右。4蒸餾 2周后發(fā)酵，有強(qiáng)烈酒味，可以發(fā)酵。這個流程是一個賣酒具的人告知的 不知道是不是可行 有以下幾點(diǎn)疑問：1 配料的比例是否合適？2發(fā)酵期是2周可以嗎在溫度30左右的情況下3 要不要密封發(fā)酵？4流程上還有什么需要改正或補(bǔ)充的？請各位有經(jīng)驗(yàn)的大拿不吝賜教 多謝多謝。請采納

50度的大約是40斤出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關(guān)系一般說，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

依00斤玉米釀依四0斤酒貳5度左右。 　　補(bǔ)充： 　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國白酒spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒